大家好，我是小徐，喜欢每天研究各种美食，用最简单的食材烹饪，每天会把制作过程分享给大家，如果你们喜欢吃美食又不知道怎么做，可以留一个关注，让你看一遍轻松变大厨。
随着生活水平不断提高，天天大鱼大肉吃腻，总想吃一些清淡开胃的菜，野菜就是不错的选择，进入4月以后，最高气温都20多度了，各种的野菜都陆续发芽生长出来了，有一种树上的野菜抓紧吃，一年就十几天的能吃到，错过了就要在等下一年。
这种野菜就是榆树钱，就是榆树结的果实，形状酷似铜钱，所以被叫榆树钱，我们北方榆树在4月就会挂满榆树钱，生长周期就十几天，别小看榆树钱，它的营养价值非常高，榆树钱含有烟酸，抗坏血酸等酸性物质，这些营养有助于改善肠胃功能，促进消化增强食用。
榆树钱的铁含量极高，是菠菜含铁量的11倍，是西红柿的50倍，春天吃榆树钱有补气血，增强免疫力的作用，所以榆树钱是春天不可多得的美味，趁着正当季，看到赶紧吃。
推荐食谱:《榆树钱饺子》
榆树钱饺子肯定很多人没吃过吧，真的用榆树钱包饺子特别鲜美，真的非常好吃。
做法步骤:采摘回来的榆树钱，放在大盆里，加入清水加入一点盐，浸泡一会，浸泡完事把榆树钱反复冲洗几遍，捞出来完全控干水分。
把一斤猪肉切成小块，加入一点葱姜，用刀剁碎，放在大盆里加入适量食用油，一勺盐，半勺味精，一勺十三香，一勺蚝油，一个鸡蛋，2勺的酱油。
用筷子向一个方向，充分搅拌均匀，一定要一个方向搅拌，不然肉馅不上劲，做出来的饺子馅发散，影响口感。
榆树钱完全控干水分，放在大盆里，加入半个剁碎的圆葱，一半碗泡开的海米。
再把搅拌好的肉馅，倒在里面，用筷子充分搅拌均匀，馅料就调好了，最好什么时候包，在拌制馅，要是拌早了，榆树钱容易出水。
用买的饺子皮，包成饺子就行，也可以自己和面自己擀皮。
包好的饺子，烧开水加入一点盐，倒入包好的饺子，大约煮到饺子全部飘起来就可以了，出锅咬一口满满的春天的味道，嘎嘎鲜美好吃，没吃过的感觉回家试一试吧，保证你吃一次还想吃。
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