在近日召开的第二届国民营养素养大会上，发布了2024年度十大营养热词，包括“体重管理”“学生餐”“适老食品”“健康素养”“抗炎饮食”“食药同源”等。这些热词不仅反映了当前社会对健康生活的关注，也为我们提供了许多宝贵的健康启示。
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体重管理：体重管理不仅仅是减肥，更是通过生活方式管理，长期维持健康的体重和体成分状态。这包括自我监测体重和体成分、合理选择食物、养成规律运动的习惯、保证足够睡眠以及减轻精神压力。
学生餐：学生时期是身体和智力发展的关键时期，合理的营养摄入至关重要。近年来，教育部联合多部门发布了《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》，旨在通过提供营养均衡的餐食，改善学生的饮食习惯，提高营养健康水平。
适老食品：专为老年人群设计的食品，如易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品，根据老年人的咀嚼、吞咽能力和消化吸收能力进行了特殊设计，以满足老年人口日益增长的健康需求。
健康素养：健康素养是健康的重要决定因素，提高健康素养是提升全民健康水平最根本、最经济、最有效的措施之一。2023年，我国居民的健康素养水平为29.70%，已接近《“健康中国2030”规划纲要》提出的目标。
食药同源：食药同源理念的核心是食药物质的合理应用。截至目前，国家卫生健康委先后公布了106种食药物质。在选择时，应考虑个人的健康状况和具体需求，以中医药理论为指导，结合现代营养学知识。
在十大营养热词中，“抗炎饮食”尤为引人注目。抗炎饮食是一种通过选择和搭配食物来减轻身体炎症反应的饮食模式。长期的慢性炎症与多种疾病的发生和发展密切相关，包括心血管疾病、糖尿病等。因此，抗炎饮食对于维护健康具有重要意义。
抗炎饮食的主要特点
包括新鲜水果、蔬菜、全谷物和豆类。这些食物富含抗氧化物质，有助于减少氧化应激反应。同时也包括富含单不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果、深海鱼类等。这些健康脂肪有助于降低炎症反应。
不过最重要的是提神抗氧化物质在体内的含量，以此中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
在抗炎饮食中，虾青素作为一种强效的抗氧化剂，备受关注。虾青素不仅具有显著的抗氧化作用，还具有强大的抗炎功效，对于维护健康具有重要意义。
虾青素的抗氧化作用
虾青素以其独特的分子结构，能够有效地中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。自由基是具有未配对电子的不稳定分子，可在体内自然产生或因外界因素诱发。抗氧化过程能够有效减少自由基引发的氧化应激反应，对维持身体健康和延缓衰老有着极为关键的意义。
虾青素分子中的共轭双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子，有效地猝灭氧化性极强的单线态活性氧以及环境中其他自由基。
研究表明，虾青素的猝灭能力比具有相同结构的β-胡萝卜素、维生素E、α-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素都要高很多。[1]
作为国内虾青素研究的龙头——绿A。2010年，绿A推出的冻龄虾青素。不仅富含红球藻天然虾青素，还根据当代人抗衰需求添加了胶原蛋白肽和γ-氨基丁酸(GABA)两大成分。
不但帮助机体抗炎抗氧化，减少炎症反应。同时也为抗炎饮食的补充提供了新的健康参考。
[1]内容参考来源：《虾青素：红色生命奇迹》
