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减脂期健康烧烤，悄悄告诉你好吃不胖的秘诀

美体 2024-10-09 18:03 广东

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减脂期既解馋又能食物多样化的，除了火锅，必然是烧烤啦！

现在进入深秋，本就自带“秋燥”，烧烤吃多了更容易“上火”，怎么吃可以相对健康一些呢？

虽然这是一句“正确的废话”，但是的确应该放在最前面。

在外吃烧烤，需要担心食材反复解冻的问题。肉类、鱼类在冷冻的时候可以延缓微生物繁殖。但如果出于运输、存储的原因，肉类、鱼类反复化冻复冻，冰晶破坏细胞，不仅影响肉质口感，营养流失还催生了微生物繁殖。

部分商家可能会用腌制调料、辣椒、椒盐等覆盖了不新鲜的肉味，区分不出，容易拉肚子。

至于清洗、存放环境的温度及卫生问题，就更不必多说了。

还有一个需要注意的点，烧烤的过程中可能会出现“外焦里生”的情况，这时可能某些寄生虫没有被杀灭，从而导致寄生虫感染或者食物中毒，这点也是特别需要注意的。

烧烤肯定不能缺少肉类，可以选择脂肪含量少一些的瘦肉、鸡腿肉以及水产品。

雪花肉、牛舌等部位烤制后口感柔软，全因肉类的脂肪含量足够高，减脂时注意识别哦。

烧烤时最吸油的食物往往不是肉类，而是各种蔬菜。如茄子、韭菜、金针菇、西葫芦等，需要反复地刷油，吸收大量油脂后热量翻N倍。

建议把蔬菜放在锡盘上烤制，更好控油。

至于酱汁方面，烧烤酱、蜂蜜含糖量较高，用多了热量都会比较高。可以多用酱油、柠檬汁、大蒜汁、柠檬汁和其他干香料配合调制成酱汁，热量不会太高。

烧烤是会产生致癌物质的。这时候多补充些抗氧化营养素，可以减少烧烤带来的健康风险。

韩式烤肉的方法就很值得参考：用蔬菜叶如生菜叶、紫苏叶、白菜叶，包裹着烤肉一起吃。

不过，生的蔬菜比较占体积，只选生蔬菜可能很难吃够150~250克的量，有条件可以加一些烤熟的、炒熟的蔬菜，吃够膳食纤维减脂更轻松，也不用担心第二天有便秘困扰。

如果能接受味道，烧烤时吃蒜片也是不错的选择，充分咀嚼，嚼得碎碎的，让里面的大蒜素释放出来。大蒜素是非常好的抗氧化、抗癌成分。

烧烤后也可以吃点水果，如滋润的梨、富含维生素C的柚子、猕猴桃等。

最后，记得吃些主食。

烧烤的弊端在于主食摄入会不足。

在烧烤时可以适当吃些土豆、番薯、玉米等，补充些膳食纤维，也可以起到适当保护肠胃的作用。

你学会了吗？

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