导语：“湿气”最怕这种菜，比吃萝卜、白菜还养人，隔三岔五吃1次，祛湿健脾，健康入冬。
大家好，我是英姐家常饭，我们的口号是“享受美食，健康生活”，入冬后气温会越来越冷，这个初冬的蔬菜比起寒冬蔬菜新鲜好吃，都是自然生长的，而12月的蔬菜大部分是大棚种植的，而且价格也比较贵，现在各种蔬菜不仅好吃营养，而且还便宜。茴香就是其中的一种，现在吃正当季，才3块钱一斤，前几天去超市，看到新鲜的茴香非常鲜嫩翠绿，就顺便买了2斤回家。茴香有一种特殊的味道，很多人不喜欢吃 ，但是小编特别喜欢吃。
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茴香又叫茴香籽、香丝菜、是药食两用的蔬菜，尤其是入冬后，比起萝卜白菜，建议女性朋友多吃茴香，茴香有祛湿理气，驱寒暖身的功效，很多女性朋友冬季手脚冰凉，隔三岔五吃一些茴香是有好处的。
茴香的营养也十分全面，它主要的成分是茴香油，茴香油能够刺激肠胃神经，促进消化分泌，增加肠胃蠕动。您爱吃茴香菜吗？
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茴香菜的吃法有多种，我们最常吃的做法就是蒸包子、包饺子味道都特别的鲜香美味，不知道大家有没有吃过茴香炒鸡蛋？我家吃茴香从来不做菜馅，加入3个鸡蛋简单一做，香气四溢，鲜嫩营养又好吃，好吃又下饭，今天小编就和大家分享茴香炒鸡蛋的做法，随手一炒，太香了！
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【茴香炒鸡蛋的做法】 需要准备的食材有：茴香、鸡蛋、盐、食用油、食用碱、蚝油、胡椒粉、香油、大葱
具体步骤如下：
1、首先买回来的茴香清洗干净沥干水分，沥干水分的茴香切成大小相同的小段，先打入一个生鸡蛋，加入少许的食用碱，用筷子把鸡蛋搅散拌均匀地裹在茴香菜上，这样炒出来的茴香鸡蛋茴香不仅翠绿鲜嫩，而且鸡蛋也不会炒散。
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2、碗内打入两个鸡蛋，用打蛋器把它搅散，首先把鸡蛋炒熟，油热后放入鸡蛋液用勺子不停地搅动鸡蛋，把鸡蛋炒碎盛出备用。锅内留底油，放入葱花爆香，再把切好的茴香段倒入，大火翻炒使其受热均匀，放入少许的蚝油、少许的盐、胡椒粉继续翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋碎倒入，翻炒一下关火出锅。
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这样炒出来的茴香炒蛋鲜香好吃，茴香和鸡蛋分明，鸡蛋炒出来也不碎，吃起来比韭菜炒蛋还养人，尤其是女性朋友天冷要多吃，驱寒又暖腹！
烹饪小贴士：要想鸡蛋不散，一定要在切好的茴香段内打入一个鸡蛋，均匀地裹在茴香菜上。还有就是在炒茴香的过程中我们要用大火，茴香菜容易出水，大火炒能够很好地吸收汤汁，鸡蛋放入后，也能很快地吸收汤汁，使鸡蛋更加入味！
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你们喜欢吃茴香炒鸡蛋吗？茴香炒鸡蛋还有哪些小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
