老年人要多吃此菜，它的硒含量是洋葱的30倍，常吃全年少生病。大家好我是英姐家常饭，俗话说“健康是最大的财产”，只有身体好了才能谈其他的，否则什么都是空谈。但是上了年纪的老年人，身体素质却往往大不如前，不仅腿脚逐渐变得不灵活，各种慢性疾病也找了上来。这个时候大家在注意饮食、做到营养均衡的同时，就要多吃些硒含量高的食物。
硒被称为“长寿元素”，能够预防心脑血管疾病，改善肝肾功能，还能起到增强身体免疫力、延缓衰老的作用。但是硒在人体内不能合成，所以需要从日常饮食中摄入。其实生活中很多食物中都含有硒，像是肉类、豆类、蛋类等等，今天就跟大家分享一种硒含量非常高的蔬菜，它的硒含量是洋葱的30倍。
这种蔬菜就是木耳菜，在日常生活中非常多见，不管是炒着吃、包着吃还是涮火锅等等，都非常美味。它算是一种实惠的大众菜，而且低脂、低热量，能够促进消化，改善便秘，还能帮助瘦身，吃起来也鲜嫩清脆，非常可口。下面就跟大家分享个最简单的清炒木耳菜的做法，大家一起来看看吧。
【清炒木耳菜】
准备食材：木耳菜，蒜瓣，小米辣，蚝油，食盐，白糖
具体做法：1、 新鲜的木耳菜一般没有黄叶，不需要摘。首先用刀把菜的根部切去，这样很轻松就能散开了，因为菜梗的位置可能藏有泥土，所以需要把叶片一片片掰开后再清洗，这样能够清洗的彻底，吃着也更放心。把菜清洗干净后，捞出来控干水分备用。
2、清炒木耳菜不需要焯水，我都是直接下锅炒。因此如果菜梗有比较粗壮的最好用刀拍一下，这样方便入味也更容易炒熟。另外准备几个蒜瓣拍扁切成末，蒜瓣可以多些，蒜香味跟木耳菜非常搭哦，小米辣也切成小段备用。然后锅中倒油烧热，如果家中有猪油的话，倒猪油最好，炒青菜还是荤油炒最好吃，并且量要适当多些才香。油热后下入大蒜末和小米椒段爆锅，炒出香味。
3、看到蒜末和辣椒段都微微变色后，倒入控好水的木耳菜，大火翻炒。炒青菜最重要的一点就是火要大，这样青菜才不容易出汤，颜色也好看。
4、等炒至发蔫后再放食盐、白糖和蚝油调味，食盐一定不能放早了，否则就会炒出汤，而且发黑，看着没有食欲。炒青菜是操作很简单的一道菜，但是操作越简单考验的就是火候，要注意一定不要炒过火，要的就是快炒。
5、下入调料后翻炒均匀就可以出锅装盘了，喜欢黏稠口感的最后可以淋上点水淀粉，再翻炒几下。这样清淡爽口的清炒木耳菜就做好了，色泽翠绿，不仅看着非常有食欲，吃着也特别好吃。
大家喜欢吃木耳菜吗？家里老年人一定要多吃此菜，营养又美味，它的硒含量是洋葱的30倍，常吃全年少生病，身体好。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
