导语：立冬后，茄子、豆角靠边站，这菜抓紧吃！鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃特香，错过等明年！
大家好，我是英姐家常饭，生活中唯有美食和美景不可辜负。韭菜是我们常吃的一种蔬菜，一年四季都能吃到，很多人都喜欢吃韭菜。它也比较好生长，生命力特别的顽强，割完一茬又一茬的生长。俗话说：六月的韭菜，臭成狗。字面意思很好理解，就是说韭菜的臭味把狗都会臭跑，这句话有点夸张了，其实是为了表示韭菜有多难吃，告诉大家不要食用。以前人们没有冰箱，韭菜割了以后无法保存，但是现在不一样了，每家每户都有了冰箱，一茬茬的割完可以放在冰箱冷藏保存，特别的鲜嫩营养。
我家每年的小菜园都会种韭菜，每年的冬天种上，从开春就吃，吃到初冬，都特别的鲜嫩、清香！在这里顺便和大家分享一下割韭菜的小技巧，当我们割韭菜的时候，要距离地面大概3厘米左右，不影响韭菜生长。还有就是刚刚割完的韭菜不要着急浇水，浇灌后容易烂根。韭菜全身都是宝，初秋的韭菜会长出韭菜苔，鲜嫩美味，吃过了一茬韭菜苔后，再长出来的韭菜和春天的一样鲜，俗语说“春秋韭，佛开口”，连神仙都爱吃的鲜嫩。
韭菜吃起来有一种辛辣味，而且任何人群都可以食用，韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素、钙元素、铁元素等多种营养成分。韭菜中的硫化物及散发出来的辛香气能够增加食欲，有助于消化，建议男性朋友多吃韭菜！这个季节的韭菜要贵一些，市场卖3块钱一斤，我们常拿韭菜蒸包子、包饺子，这也是我们北方人最爱吃的面食，今天小编和大家分享韭菜包子的美味做法，学起来吧！
【韭菜包子】
所准备的食材有：韭菜 、五花肉、花椒面、花生油、盐、蚝油、味极鲜、食用碱、香油、酵母、面粉
具体做法：1、割回来的韭菜把干叶子去掉，清洗一下，沥干水分，切碎，放入大盆内，倒入2勺花生油，花生油能够锁住韭菜的水分不流失，再撒入半勺食用碱，搅拌一下，使蒸出来的韭菜包子颜色更加翠绿软烂！
2、花15块钱买了一斤五花肉，回家清洗一下，切成小丁，夏天选择自己切肉干净卫生，而且肉丁吃起来更香。切好的肉丁内放入2勺蚝油、香油、少许生抽10分钟。腌好后放入韭菜内，放入适量盐、少许的花椒面搅拌即可。
3、现在我们都是酵母发面，500克面粉3克酵母粉就可以，和面的时候用温水，发酵时间比较快，夏天半个小时就醒发好。发酵好的面排气，切成小剂子，擀成包子皮，用勺子放入适量的菜馅，包成漂亮的小包子，放入锅内2次醒发10分钟，不管是蒸馒头还是蒸包子，二次醒发，蒸出来得包子不发硬，特别得暄软！
二次醒发后，大火烧开，调中火再蒸15分钟就可以。掀开锅盖，满屋子散发着韭菜的香气味，特别的馋人，一顿吃3个不解谗。你们喜欢吃韭菜吗？喜欢吃韭菜的哪种做法？初冬的韭菜是最鲜嫩的，千万别错过了哦，今天的分享就到这里，感谢您的支持和观看，明天见！
