导语：天然的“叶酸冠军”，正大量上市，才8毛钱一斤，买15斤晒干存着，随吃随取，特下饭！大家好我是英姐家常饭，这几天去超市买菜，发现很多蔬菜价格都超级便宜，像大白菜才2毛钱一斤，青椒1块钱一斤，菜花8毛钱一斤，真的是太便宜了。心想家里的老人和孩子都喜欢吃菜花，趁现在便宜多买一些，把它晒成干菜保存起来，炒菜、炖肉别提多香了，所以我买了15斤，拿回家晒干菜吃。
干菜是我国的一种传统美食，更是古代人生活历史的一种刻画，有着3000多年的历史记载，它源于西周时期。干菜的种类有很多，我们平时吃的长豆角、茄子、萝卜、土豆、南瓜、冬瓜等等都可以晒干，不知道大家吃过花菜干吗？花菜营养极其丰富，含有大量的“天然叶酸”，叶酸含量每100克中就含有约60微克，也被称为“叶酸冠军”，多吃一些花菜可以清理血管、润肠通便。下面小编就和大家分享花菜晒干的正确做法，一起来看看是怎么做的吧！
【花菜晒干的过程】 所准备的食材有：15斤花菜、盐
具体做法：1、首先去超市或者是菜市场买一些花菜，挑选时不要买上面带有黑色斑点的，这种新鲜度不好。买回来的花菜先切掉根蒂，然后再用剪刀剪成小朵，再用流动的水多淘洗几遍。洗干净的花菜放入冷水锅中，撒上2勺食盐，搅动均匀，食盐可以杀菌及增加底味，煮至8分熟捞出控干水分。
2、准备一个上下都透气的竹筐或者是蒸屉，倒入煮好的花菜，一次不要放太多，要保持良好的透风效果，放在阳光充足的地方晒3-4天。
3、花菜晒一整天后，表面的水分基本晒干，这时候要翻下面，让它更均匀的晒透，下图是在阳光充足下晒1天后的样子，明显看的出花菜中的水分已经没有了，表面也已经晒黑。
4、在晴空万里的天气下花菜3天就能完全晒好，下图是我花费3天晒好的花菜干，颜色为黄色，明显花瓣变小变干了，这样就完全晒干了。
把晒好得花菜干装入食品袋内保存起来，不管是春夏秋冬都可以放在常温下保存，特别省事，这种干花菜比新鲜的还要好吃，吃之前只需浸泡10分钟即可。接下来分享个花菜干的美味吃法，一起来看看吧。
【五花肉炒花菜干】 所准备得食材：干菜花、五花肉、葱姜、
具体做法：1、晒干后的菜花需要浸泡10分钟，泡软之后口感好，更入味。干菜花放入冷水中，撒上食盐泡软，挤干水分备用。
2、接下来再准备少许五花肉，菜花比较喜油，和五花肉是绝配，五花肉改刀切成薄片。葱姜也改刀切成细丝，装盘备用。
3、锅内倒入少许食用油，先把五花肉片煸炒至微黄，再往锅中倒入少许酱油上色，随后放入葱姜炒香，最后倒入花菜，大火不停翻炒，撒上少许盐，炒入味即可。
关火装盘盛出，撒上一些香葱碎点缀，这样简单一炒好吃有嚼劲，鲜香滑嫩，超级下饭，大人孩子都爱吃。干花菜也可以炖肉吃，特别香。
小贴士：
1、花菜一定要剪成小朵，这样容易晒干。
2、花菜干大概3-4天就晒好，冬天也可以晒哦，选择晴天放在阳光充足的阳台上，再加上地暖的温度，4-5天也能晒好。
大家喜欢吃花菜吗？像我这样晒成干菜别提多好吃了，趁着便宜多晒些，既容易保存又美味翻倍。今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
