导语：“冬天吃这菜，病毒都跑开”，一明目，二养肝，三降脂，买10斤存起来，随吃随取，调馅包饺子吃特香！大家好我是英姐家常饭，“饭后百步走，活到九十九”，这句一直流传至今，的确很有道理，我家晚饭吃的比较早，基本5点左右准时吃饭，吃完饭全家人都习惯性围着整个村子转一转，一圈下来虽然腿脚感觉累乏，但是肠胃特舒服，溜圈消消食，感觉全身都轻松。在遛弯时无意间发现田地里竟然还长着一些顽强的小生命，不怕天寒地冻，它就是——荠菜。
我一直认为荠菜只有春天才有，真没想到冬天还有新鲜的荠菜，婆婆说冬天的荠菜被霜打过后，食用价值更高一些。荠菜是农村常见的野菜，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、荠菜酸、钙、铁等多种人体所需的营养物质，多吃一些荠菜养肝明目、降血脂，排毒通便。我家最喜欢用荠菜包子饺子吃，比白菜韭菜还鲜美，下面小编就和大家分享荠菜饺子的具体做法，一起来看看吧。
【荠菜饺子】 所准备的食材有：荠菜、猪肉馅、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、食用油、盐、
具体做法：1、把荠菜摘洗干净，荠菜根留着，有极高的营养价值，然后放入开水锅中焯水。焯水的同时撒一勺食用盐和少许食用油增加荠菜的底味，看到荠菜煮软变翠绿，关火捞入冷水中，取适量荠菜攥干水分，分成小份，用保鲜膜包裹好，冷冻冰箱，吃的时候取出来解冻即可，口感仍然保持鲜美。
2、准备一块三分肥七分瘦的猪肉，绞成肉馅，加入少许料酒去腥、少许老抽、1勺生抽、2勺蚝油、少许盐和香油充分搅拌均匀，腌10分钟。
3、荠菜放在案板上剁碎，倒入腌好的肉馅内，再往里面倒入2勺食用油，腌制肉馅的时候已经加了调味品了，所以不需要再加了，避免过咸而影响荠菜的鲜味，充分搅拌均匀。
4、提前把饺子面调好醒发10分钟，把面团揉成长条，揪成大小均匀的饺子剂，擀成厚薄均匀的饺子皮，放上荠菜馅，把饺子捏好。
5、锅中倒入冷水，随手撒一小勺食盐（煮素馅饺子一定要撒盐，避免饺子煮破），大火把水煮沸腾，随后下入饺子，煮2个开锅，每次都淋入少许冷水，看到饺子煮熟漂浮起来关火捞出。
荠菜猪肉饺子皮薄馅大，鲜美多汁，一口一个特解馋，天冷来一碗热气腾腾的荠菜饺子，滋补又养生，全家人都夸比韭菜馅还鲜美，好吃极了。
小贴士：
1、荠菜猪肉馅还可以包馄饨，每天换着样吃，百吃不厌。
2、保存荠菜时一定要焯水后保存，这样能够保证荠菜的鲜味，口感持久鲜美。
这个季节可别错过了纯天然的荠菜，包饺子、馄饨可鲜了，大家喜欢吃荠菜吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
