导语：“冬吃一瓜，不用药抓”，一次买35斤晒干随吃随取，炖肉真香！大家好我是英姐家常饭，记得小时候奶奶经常晒一些干菜，把每个应季的蔬菜都会晒个遍，这样吃起来不仅方便，而且还不会坏。因为那个年代生活条件比较差，吃的也差，把自己家辛苦种的一些无公害蔬菜晒干后保存，就不会因为吃不完浪费了，并且晒干后的蔬菜美味翻倍。大家应该都吃过干豆角，这也是我们北方人常晒的干菜之一，每年夏天豆角大量上市，特别便宜，家家户户都会晒很多，存起来炖肉、涮着吃简直太香了。
而现在我们始终有晒干菜的习惯，一年四季都可以晒，像冬天常吃的蔬菜有冬瓜，才几毛钱一斤，最适合晒干菜了。冬瓜又叫白瓜、毛瓜、棱瓜等等，是一种药食兼用的蔬菜，营养丰富。老话说得好：“冬天吃一瓜，不用把药抓”，指的就是冬瓜，它含有多种维生素、膳食纤维、氨基酸和碳水化合物等营养物质，冬瓜中的水分特别多，晒冬瓜干时一定要注意几个细节，下面小编就和大家分享晒冬瓜干的做法，一起来看看吧！
【晒冬瓜干的做法】 所准备的食材有：冬瓜
具体做法：1、首先去超市买几个冬瓜，选冬瓜时挑表面光滑有白霜的，这种冬瓜水分足口感好。把冬瓜清洗干净，削掉冬瓜皮，切成小块，用小勺把瓜瓤取出来，然后冲洗一遍。
2、接下来把冬瓜切成稍微薄一点的冬瓜片，大概3厘米左右，不要切的太薄，不然晾晒的时候就晒没了，当然也不要切的太厚，因为冬天太阳没有夏天阳光那么强烈，避免晒不透。把切好的冬瓜片放在盖帘上，放到阳光充足的地方晾晒。
3、下图是我晾晒一整天的冬瓜，肉眼明显看出水分晒干很多，中途也要给冬瓜翻下面，能让它的水分均匀晒出。记得晚上需要把冬瓜拿进屋子里，（不管阳台上还是室外晾晒都需要拿回来）避免早上露水打湿冬瓜而影响口感。
4、下图是我晒了3天的冬瓜干，还没有完全晒干，肉眼看上去不透亮，很明显还有一定的水分，这个程度千万不要着急收回来，继续晾晒一天。
5、经过五天的晾晒，冬瓜中的水分终于晒干了，晒好的冬瓜干特薄，也很干脆，手摸上去刷刷的响，把晒干的冬瓜干装入食品袋内，放在阴凉的地方保存就可以，不需要冷藏，这样放一年都不会坏。冬瓜干炖肉吃最香，吸满了汤汁，好吃又有嚼劲。接下来分享个炖冬瓜的家常做法，好吃极了。
【冬瓜炖虾皮】
1、首先把冬瓜干放入水中洗净表面的灰尘，然后再换清水浸泡10分钟，把冬瓜片泡软一些，然后攥干里面的水分，放入盘内。
2、起锅烧油，油热先放入一小把干虾皮，把虾皮炸熟，再放入葱花、干辣椒爆炒出香味， 随后倒入一小碗清水，水煮沸腾后撒上少许盐和味极鲜搅拌一下，然后放入冬瓜干，大火炖。
3、看到冬瓜吸满锅中的汤汁，炒熟后关火，盛入盘内，这样做的炖冬瓜干，香辣可口，特别有嚼劲，超下饭。
趁这个季节冬瓜便宜，大家可以多买一些晒干，冬天晒的时间久一些，保证冬瓜水分晒干就可以，炖着吃太香了，冬瓜干比新鲜冬瓜还要好吃。今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
