随着年龄的增长，我们身体的代谢功能逐渐下降，肠道蠕动也变得缓慢。体内很容易堆积毒素，若不能及时排出对我们的健康影响很大，今天，要为大家介绍一种被称为 “人体清道夫” 的神奇食材——猪血，或许在我们的餐桌上它并不起眼，但却有着强大的功效。它就像一把柔软的刷子，能够温柔地清理我们肠道内的垃圾和毒素。它还含有多种维生素和矿物质，为身体提供全方位的营养支持。尤其建议中老年人常吃，越吃越健康。
猪血，就是猪的血液凝固而成，它虽然价格低廉，但营养非常丰富，尤其是猪血富含血浆蛋白，这种物质在人体的消化系统中，会与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生反应，转化为不易被人体吸收的物质，然后排出体外。也因此被人们誉为“人体清道夫”。并且，猪血具有良好的补血作用。中老年人由于身体机能的下降，容易出现贫血等问题。而猪血中的铁元素含量丰富，能够有效地补充人体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状，对身体好处多多。下面给大家分享一道猪血的美味做法，一起来看看吧。
【韭菜炒猪血】
准备食材：猪血、韭菜、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡粉、料酒、胡椒粉
处理猪血：准备一块新鲜的猪血，冲洗干净，放到案板上，切成薄厚均匀的片，放入盘中备用。
处理韭菜：准备一把韭菜，择掉枯黄的叶子，放入水中，清洗干净，尤其是根部要多搓洗几遍，控干水分，放到案板上切成长段备用。
处理配料：准备一小块生姜，切成姜末备用。准备几瓣大蒜，拍扁，切成蒜末备用。准备两根小米椒，切碎备用。
调料汁：准备一个小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和鸡粉，再加入2勺料酒，少许的胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀料汁就调好了。
猪血焯水：锅中加水，放入猪血焯水，焯至断生后控水捞出过一下凉水，放入盘中备用。
炒猪血：锅中加入少许食用油，油热放入姜蒜、小米辣翻炒出香味，放入猪血，轻轻翻炒几下，动作一定要轻，避免弄碎。
加入料汁：然后倒入调好的料汁，翻炒均匀，稍微炖一小会。
加入韭菜：炖的差不多了，放入韭菜段，翻炒至断生。
完成：韭菜断生后，淋入一点淀粉水，翻炒片刻就可以出锅了。
营养价值
补血养颜：韭菜中的铁元素和猪血中的丰富铁含量相互协同，增强了补血效果，有助于改善面色苍白、乏力等贫血症状，让肌肤更加红润有光泽。
促进肠道健康：韭菜的膳食纤维与猪血中的一些营养成分共同作用，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，维持肠道的正常菌群平衡。
增强免疫力：韭菜中的维生素 C 和猪血中的蛋白质等营养物质有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病。
营养互补：韭菜和猪血的搭配实现了营养的互补，为人体提供了更全面的营养支持，满足身体对各种营养素的需求。
