当秋风乍起，空气渐渐变得干燥，我们的皮肤也开始发出 “缺水” 的信号。干燥、起皮、紧绷，这些问题困扰着许多人。而胶原蛋白，正是肌肤保持水润、弹性的关键。在人们的心中，猪蹄常常被视为补充胶原蛋白的佳品，确实，猪蹄中富含胶原蛋白，对皮肤有一定的好处。但今天我们要介绍的这种食材，其胶原蛋白含量竟然是猪蹄的 2 倍！而且更容易被身体吸收。它就是——鸡爪。
与猪蹄相比，鸡爪的胶原蛋白分子更小，结构更接近人体自身的胶原蛋白，因此能够更快地被人体吸收利用，为我们的肌肤提供充足的营养。同时，鸡爪中的维生素 C、维生素 E 等成分也具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少皮肤受到的伤害，延缓皮肤衰老的进程。除了对皮肤有益外，鸡爪还有很多的好处。它富含蛋白质，能够为身体提供能量，增强免疫力，是我们的身体越来越健康。下面给大家分享一道鸡爪的美味做法，一起动手做起来吧。
【酱香鸡爪煲】
准备食材：鸡脚、藕片、香叶、蒜头、八角、干辣椒、冰糖、芝麻、生抽、老抽
处理鸡爪：准备600g鸡爪，去掉指甲，放入水中清洗干净，控干水分备用。
处理藕片：准备一块猪肉，去掉外皮，清洗干净放到案板上切成片。收入碗中备用。
处理配料：准备几瓣大蒜，切成蒜片，一块生姜，切成姜片备用，几根小葱，打个葱结备用。
鸡爪焯水：锅中加水，把鸡爪冷水下锅，加入片姜、葱结、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出洗净备用。
焖煮：砂锅底部披上一层藕片，放入鸡爪，加入香叶五片、蒜头四粒、姜片三块、八角三粒、干辣椒两只、冰糖80克。倒入生抽100克、 老抽2匙、水400克， 大火煮开后转小火煮35分钟再关火焖20分钟，炖至鸡爪软烂脱骨。
完成：时间到，出锅前撒少许芝麻就可以美美的享用啦。
小贴士：
1、鸡爪在焯水时加入葱、姜、料酒，可以去腥提香。
2、煮鸡爪时，要小火慢煮，这样鸡爪才能入味。
3、调味时，可以根据自己的口味适量调整生抽、老抽、盐、糖、鸡精的用量。
营养价值
富含胶原蛋白：鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，这是一种能够保持皮肤弹性和紧致度的重要蛋白质。经常食用鸡爪，可以帮助我们延缓皮肤衰老，保持肌肤的年轻状态。
富含蛋白质：鸡爪是一种高蛋白的食物，每 100 克鸡爪中含有约 17 克的蛋白质。蛋白质是身体的重要组成部分，能够帮助我们维持身体的正常代谢和生理功能。
富含维生素和矿物质：鸡爪中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 B、维生素 E、钙、铁、锌等。这些营养成分对于身体的健康也非常重要，能够帮助我们增强免疫力、预防贫血、促进骨骼发育等。
低脂肪、低热量：相比于其他肉类食物，鸡爪的脂肪和热量含量较低，是一种非常健康的食物选择。适量食用鸡爪，不仅可以满足我们的口腹之欲，还不会给身体带来过多的负担。
