随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，免疫力也会有所减弱。秋天天气干燥，气温变化较大，容易引发各种疾病。因此，中老年人在秋季更需要注重养生，然而，在这个美丽的秋天，大自然也赋予了我们丰富的珍馐美味。今天，就为大家推荐一道 “美容菜”——秋葵，它正大量上市，美肤抗老，强免疫，是中老年人秋季养生的绝佳选择。
秋葵，那独特的形状和清新的颜色，深受人们喜爱，最关键的是它的营养价值也非常丰富，它含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维、钾、钙等营养成分。其中维生素 C 和E。这两种维生素都是强大的抗氧化剂，能够有效抵抗自由基的伤害，减缓皮肤衰老的速度，使我们的皮肤保持弹性和光泽，并且钙、铁、锌等矿物质对于维持中老年人的骨骼健康、预防贫血、增强免疫力都起着至关重要的作用，是中老年人不可缺少的养生佳品。下面给大家分享一道秋葵的美味做法，一起来看看吧。
【虾滑酿秋葵】
准备食材：秋葵、鲜虾仁、葱、姜、香菜、鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蒸鱼豉油
处理秋葵：将秋葵洗净，用厨房纸吸干水分，切去头部后一开二，用小勺子去掉里面的秋葵籽备用。
处理虾仁：准备适量的鲜虾仁，清洗干净，放到案板上剁碎，盛入碗中备用。
腌制虾滑：在虾泥中加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清（如果使用）和淀粉，用筷子或手沿一个方向快速搅拌，直至虾泥上劲，变得粘稠有弹性。
填虾滑：在秋葵的内壁上轻轻抹上一层淀粉，以增加虾滑与秋葵的粘合度。将调好的虾滑馅填入秋葵中，表面稍微整平滑一些。
蒸制：将酿好的秋葵放入蒸锅中，大火蒸制 8-10 分钟，直至虾滑完全熟透且表面变色。
调味：蒸好的秋葵酿虾滑取出，根据个人口味淋上适量的蒸鱼豉油或酱油，撒上葱花、香菜等装饰物。
完成：热锅烧油，将热油淋在葱花和虾滑上，激发出香味。
小贴士：
1、调制虾滑时，加入适量的淀粉可以增加虾滑的粘性，使其更容易填充到秋葵中。
2、蒸制秋葵酿虾滑时，要注意火候和时间，避免蒸过头导致秋葵过于软烂。
3、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、酱油等调料的用量
营养价值：
保护肠胃：秋葵含有丰富的黏性物质，如秋葵多糖、果胶等。这些黏性物质在胃内可以形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于保护胃黏膜。
降低血糖：秋葵中的黏液含有水溶性膳食纤维，可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖的上升速度。
保护心脏：秋葵中的钾元素含量较高，可以帮助维持心脏的正常功能，调节血压。
抗氧化、延缓衰老：秋葵中的维生素 C、维生素 E 和黄酮类化合物等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老。
补肾益精：在传统医学中，秋葵被认为具有补肾益精的作用。它可以帮助改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、性功能减退等症状。
