当秋风渐起,凉意袭来,你是否常常感到四肢冰凉?这是因为天气转凉,人体的新陈代谢也在随之发生变化。此时,身体需要更多的能量来维持正常的生理功能,而血液则是输送这些能量的重要载体。如果血液不足,就容易出现手脚冰凉、头晕乏力、面色苍白等症状。因此,入秋补血,对于保持身体健康至关重要。今天,就让我们一起来认识藏在身边的 “补血库”—— 猪肝。
猪肝,作为一种常见的食材,不仅美味可口,而且营养价值极高。首先,猪肝中含有丰富的铁元素,是补血的最佳食物之一。铁是合成血红蛋白的重要原料,而血红蛋白则是负责运输氧气的重要蛋白质。当人体缺铁时,血红蛋白的合成就会受到影响,从而导致贫血。因此,多吃猪肝可以有效补充铁元素,预防和治疗贫血。除了铁元素之外,猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素 A、B 族维生素、锌等营养成分。这些营养成分对于维持身体健康都有着重要的作用。尤其是女性朋友一定要多吃一些。下面给大家分享一道猪肝的美味吃法,一起来看看吧。
【枸杞叶瘦肉猪肝汤】
准备食材:猪肝、瘦肉、枸杞叶、枸杞子、生姜、淀粉、花椒粉、盐
处理猪肝:准备一块新鲜的猪肝,去掉筋膜,清洗干净,放在案板上切成片,放入碗中,加入一大勺淀粉,抓拌至黏手,再用清水清洗几遍,然后放入清水中泡着,把血水彻底泡出。
处理瘦肉:准备一块瘦肉,清洗干净,切成薄片放入碗中备用。
处理配料:准备一块生姜切成姜丝备用。枸杞子清洗干净备用。
腌制猪肝、瘦肉:把猪肝沥干水分和瘦肉放在一起,加入姜丝,适量的盐和胡椒粉,一勺淀粉、一勺食用油,抓拌均匀,腌制半个小时。
处理枸杞叶:准备一把新鲜的枸杞叶,择掉枯黄的老叶,清洗干净沥干水分备用。
烹饪:锅中提前烧水,水开加入腌好的猪肝和瘦肉,煮上3-4分钟,中间一定要把浮沫撇干净,这是腥味的主要来源。
加入枸杞叶:猪肝瘦肉煮至熟透,加入枸杞叶,轻轻搅拌均匀,煮至断生。
调味:根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
完成:最后加入枸杞子,搅拌均匀即可出锅。
营养价值
补血养颜:这道汤中的猪肝和瘦肉富含铁元素,有助于补充人体所需的铁,预防缺铁性贫血,使面色红润。同时,枸杞叶中的多种营养成分也有助于促进新陈代谢,保持皮肤的健康。
清肝明目:枸杞叶具有清肝明目的功效,与猪肝和瘦肉搭配,对于因肝火旺盛引起的目赤肿痛、视力模糊等症状有一定的缓解作用。
增强免疫力:汤中的各种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,有助于增强人体的免疫力,提高身体的抵抗力。
滋补身体:这道汤营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用,尤其是身体虚弱、贫血、视力不佳等人群。