立秋时节，暑气渐消，凉意初显。在这个季节交替之际，人体的生理活动也随之发生变化。在这个时候，很多人会出现 “气虚” 的症状，常常表现为面色苍白、乏力倦怠、气短懒言、容易出汗等症状。随着天气转凉，人体的阳气开始内敛，此时气虚之人更容易感到身体虚弱。而且，经过一个夏天的消耗，脾胃功能也可能有所减弱，进一步加重了气虚的状况。那么，我们应该如何调理呢？今天，我们要为大家介绍一种食物，它被誉为 “气虚” 的克星，隔天吃一次，能够让你面色红润，健脾养胃，它就是 ——山药。
山药，这一平凡而又神奇的食材，在立秋后展现出了独特的魅力。首先，山药具有健脾养胃的功效。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。对于气虚之人来说，脾胃功能的提升至关重要，只有脾胃强健，才能更好地吸收营养，为身体补充能量。其次，山药能够补气养血。它含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，其中的黏液蛋白、皂苷等成分具有滋补作用，能够有效改善气虚症状，让面色逐渐变得红润有光泽。下面给大家分享一道山药排骨汤，汤鲜味美，营养丰富，一起学起来吧。
【山药排骨汤】
所需食材：猪骨 500 克、山药 1 根、胡萝卜 1 根、马蹄 5-6 个、姜片 3-4 片、葱段 2-3 段、盐适量、料酒适量、清水适量
处理猪骨：把猪骨剁成小块，放入盆中，加入一勺面粉，抓至黏手，再用清水清洗几遍，控干水分备用。
处理山药：准备一根山药削去外皮，切成滚刀块。处理山药时记得带上一次性手套，或者套个袋子，以免过敏。
处理配料：胡萝卜去皮，切成小块。马蹄去皮，洗净备用。生姜切片备用。大葱切段备用。
猪骨焯水：洗净的猪骨，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去腥。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
炖汤：准备一个炖锅或砂锅，将焯水后的猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
加入食材：30 分钟后，加入山药、胡萝卜和马蹄，继续小火炖煮 30-40 分钟，直到山药和胡萝卜软烂。
完成：根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮 5-10 分钟即可。
营养价值
补充营养：山药排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供充足的能量和营养，增强身体免疫力。
健脾益胃：山药具有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强食欲。排骨中的蛋白质和脂肪也能够为身体提供能量，促进身体恢复。
滋肾益精：山药和排骨都具有滋肾益精的功效，能够改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
润肺止咳：山药具有润肺止咳的功效，能够缓解咳嗽、气喘等症状。排骨中的营养成分也能够为肺部提供营养，增强肺部功能。
美容养颜：山药排骨汤中的胶原蛋白能够促进皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
