在时光的流转中,女人如同一朵娇艳的花,而气血则是滋养这朵花的源泉。气血充足的女人,面色红润,肌肤细腻有光泽,头发乌黑亮丽,眼神明亮动人。相反,气血不足则会导致面色苍白或萎黄、皮肤粗糙、脱发、失眠、乏力等问题,让女人失去往日的美丽与活力。在我们的日常生活中说到补气血,红枣和黄芪常常被视为首选。然而,今天我要向大家介绍一种更胜一筹的 “补血冠军”—— 它就是猪肝!
猪肝,顾名思义,就是猪的肝脏。它不仅价格实惠,还富含丰富的营养成分,其中最为突出的就是铁元素。每 100 克猪肝中含铁量高达 22.6 毫克,远远超过红枣和黄芪。铁是制造血红蛋白的关键原料,对于补血起着至关重要的作用。而且,猪肝中的铁为血红素铁,生物利用率高,更容易被人体吸收,能够快速有效地改善贫血症状。此外,猪肝还含有丰富的维生素 A、维生素 B2、维生素 C 等营养成分。这些营养成分不仅可以促进身体的新陈代谢,还可以提高身体的免疫力,让你的身体更加健康。下面给大家分享一道猪肝的美味做法,一起动手做起来吧。
【泡椒猪肝】
准备食材:猪肝、泡椒、大葱、大蒜、嫩姜、小米椒,豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒、淀粉、鸡精、食盐、淀粉
处理猪肝:准备一块新鲜的猪肝,清洗干净,去掉表面的筋膜,然后切薄片,再用清水洗个三五遍,直到水变清澈为止,攥干水分放入盘中。
腌制猪肝:猪肝中加入胡椒粉、食盐、料酒、抓匀码十多分钟,倒出清洗沥干水分,然后少许食盐淀粉抓匀。
处理配料:准备泡椒切碎备用。大葱切段备用。大蒜切片备用。嫩姜切成姜片备用。小米椒斜刀切段备用。
再次腌制猪肝:把码匀的猪肝倒入所有配菜里抓匀!在腌制十五分钟。
烹饪:大火热油,多放一点菜籽油,一定要很热的油大火炒!倒入猪肝,快速翻炒30秒关火。
调味:调味加入1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,开大火翻炒30秒左右,放白糖少许提鲜,一丢丢食盐和莲花味精,再次翻炒均匀,使调料和食材充分融合。
完成:翻炒至食材入味,熟透即可出锅装盘。
营养价值
补血养颜:猪肝富含铁元素,是补血的良好食物来源。铁是合成血红蛋白的关键原料,能够提高血液的携氧能力,改善缺铁性贫血症状,让面色更加红润。
保护眼睛:猪肝中含有丰富的维生素 A,这种维生素对于眼睛的健康至关重要。它可以维持视网膜的正常功能,预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。尤其是上学的孩子可以多吃些。
增强免疫力:猪肝中含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质,这些营养成分共同作用,能够增强人体的免疫力。蛋白质是身体细胞的重要组成部分,参与免疫系统的调节;维生素和矿物质则在免疫反应中发挥着辅助作用,帮助身体抵御疾病的侵袭。
维持肝脏健康:猪肝中含有一定量的磷脂,这种物质对肝脏有保护作用。它可以促进肝细胞的再生和修复,维持肝脏的正常代谢功能。对于经常饮酒、熬夜等容易损伤肝脏的人群,适当食用猪肝有助于保护肝脏。