全场勃艮第｜这么重磅的酒单，只有双十一才舍得放出来。
美食
美食
2024-11-08 13:23
上海
我们惯例在双十一这种级别年度大促场，给大家准备一点有面子的好酒的。今天的这一期酒单，分量可是太足了……要知道这两年勃艮第配额越来越少，价格还一路涨得飞起，供应商控价极严，我们自己都经常下不去手……
这次趁着双十一满300-50，我们直接把供应商毛都薅秃了——不夸张地说，可能是你下半年入手勃艮第的最佳时机。1.想要传统经典派，有勃艮第四大酒商巨头，家底无比深厚的老钱Joseph Droulin带来了2支硬货特级园；2.想要当红炸子鸡，这两年炙手可热的自然派明星小菜刀，你能用罕见的7.5折底价入手！3.想要新锐黑马，我们挖到了从超一线名家Anna Gros单飞不久的酿酒师Elodie Roy，实力超群，介绍的两支酒只有我们这里有哦～![]()
想强调一下的是，这次酒单我们不仅有新手友好、日常好喝的口粮勃艮第，配额仅个位数的重磅特级园——白葡萄酒中的殿堂级特级园蒙哈榭，都给大佬们安排上了！而且直接狂降1000+元，甚至低于国际均价……这个价格能拿到有多不容易呢？这么说吧，如果去跟一般分销商去买酒，他们可能进货价都不一定有这个低……
哦对了，年份也是精挑细选过了，都是2018、2019、2020这些优秀大年。如此重磅的勃艮第全明星阵容，如此难得一遇的诚意折扣，一年到头，也就这一波了。不管是年底聚餐还是送礼，总归需要几支好酒镇镇场面。而且按照勃艮第涨价这个节奏来说，买回去收藏，也比A股能给的安心感强多了……如果你是懂货的老饕，可以先进来选购一波了👇![]()
或复制口令打开手机淘宝
07 ￥WKSl3q3D4Sy￥:/
这次酒单很长，4家加起来足有8支，要讲的干货也不少，我们抓紧来看👇
第一家
大名庄Anne Gros资深酿酒师自立门户
只要一线名庄价格30%
第一家罗伊酒庄（Domaine Elodie Roy），不算太出名，因为成立没几年，但我们放在开头来安利，因为真心觉得，这是勃艮第近年进步最神速的一匹黑马。庄主兼酿酒师Elodie Roy本人非常有实力，曾经在沃恩罗曼尼村一线大名庄Anne Gros工作11年！Anne Gros具体什么来头？喝勃艮第的朋友大概都听过，大金杯家族的优秀成员之一，它邻居就是鼎鼎大名的康帝，Anne Gros家最著名的李琪堡（Richebourg）特级园目前均价已经要近万元了。而且Elodie Roy还不是担任普通酿酒师哦，她几乎做到了酒庄总管的位置，从田间管理到压榨发酵大部分重要工作都由她负责。所以酒庄创立仅仅6年，就被葡萄酒权威媒体《醇鉴（Decanter）》评为必须关注的博恩丘十大新锐酒庄。她最令人佩服的一点在于，即便没有名庄的特级园地块光环加持，她也能将手中地块的潜力发挥到极致。目前酒庄只出了4个年份，就已经深深吸引专注勃艮第酒评的大佬Jasper Morris，他毫不吝啬自己对酒庄的欣赏，在公开活动总结中宣布Elodie Roy是他本人最喜欢的潜力酒庄之一。罗伊最吸引我们的点在于，尽管是大区级的价格，但却能喝出村级，且是村级名家的水平。这可不是我们乱说，而是专注勃艮第酒的独立评论机构Winehog的原话：“在Elodie Roy的酒（今天的两支，最贵那支只要300元出头）中喝出了夜丘大名庄Anne Gros（均价四位数）的感觉。”还有一个能证明它性价比的例子：曾入选《Vinous》2020年勃艮第年度最佳性价比榜单，杂志官方在数千酒款中只选了12支。这个榜单，就是勃艮第专精的酒评家Neal Martin，出于对勃艮地酒价水涨船高表示无奈，于是特意挑选的几支最值得喝的酒庄，而Elodie Roy赫然上榜！对了，Neal Martin他给Elodie Roy的评分，近几年完全不输顶尖名庄在同级地块的作品。我们喝下来也是同样感受，她家黑皮诺干红要比同价位、同级别的勃艮第红细腻、飘逸不少，给大家安利我们喝下来最喜欢、觉得最值的两支：这支大区级别的入门款，很好表现了勃艮第黑皮诺的风土特性——接近60年的老藤，集中度非常优秀。香甜的红樱桃和活力十足的野草莓，缱绻着丝丝矿物气息，甜美轻盈，又带着一点飘逸。虽然是大区级，但也过了20%新桶，果味和一咪咪桶带来的香料气息融合得很好。单宁也很细腻，整体喝起来物超所值的一支大区级！另外，这支真的库存超级少，差不多都被餐厅抢掉了，我们就抠出来十几支，喜欢尝鲜的勃艮第老饕千万别错过。虽然比大区级只加了不到100块，但是风味复杂度与结构感，都更进一层了！它来自性价比颇高的马朗日村（Maranges），但地块是很优秀的！La Rue des Pierres，这地方坡度陡峭、光照很棒，所以葡萄够熟，但不会过于浓艳，完美体现了勃艮第村级的高级优雅感。酒体轻盈优雅，入口那抹明亮的莓果酸很是迷人，仿佛吃了许多附着晨露的小樱桃、粉树莓、白草莓，新鲜灵动、多汁无比。惊讶的是结构感的优雅：40%新桶带来的香料感，层次细腻。单宁质感如薄纱一般轻盈，经得起慢慢品。虽然马朗日在勃艮第众村中，实力并不突出，但勃艮第专家Neal Martin，给了这支马朗日村级90分（比香贝丹名家阿曼卢梭家的村级分还要高呢），实力可见一斑。第二家
RECRUE DES SENS这家“小菜刀”背后的酿酒师Yann Durieux是勃艮第目前最炙手可热的酿酒师新星（之一）。他的酒在欧美日本的自然酒吧一瓶难求，我们也是因为跟供应商关系好，所以才能从小酒馆老板手中抠来了几十瓶库存（低于国际均价！），卖完今年就无了。朋友们，如果你们曾听过这家酒庄，建议先买再看文章（机会难得！）。酒庄名叫RECRUE DES SENS，不会念没关系，请记住江湖外号“小菜刀”。为啥叫小菜刀？因为他上一家工作的酒庄，是入门款都要3000+元，勃艮第顶流大名庄“菜刀”酒庄Domaine Prieure Roch👇，而且他在菜刀酒庄，整整酿造了10年酒（不少人说菜刀身价大涨，Durieux功不可没！）单飞头几年的年份酒，就直接在精品葡萄酒圈，以及世界自然酒圈引起轰动，一举成名！Yann Durieux是一位典型的勃艮第酿酒精英，有天分、起点高：出生在酿酒世家，13岁就酿出自己第一个年份酒。之后大学学习酿酒专业，毕业后在名庄历练，放在起点相同的“酒二代”中也绝对算出类拔萃。他的眼界、格局，以及对风土的理解，都达到同辈难以逾越的高度。他对酒庄葡萄园的选址尤其有眼光，2010年在上夜丘Hautes-Côtes de Nuits购入了2.5公顷葡萄园自立门户，大名鼎鼎的DRC，在上夜丘就是他的邻居！足见他选地慧眼识珠。😂除了选址有眼光，Yann Durieux深得“菜刀”庄主教诲，他可能是勃艮第贯彻生物动力法最坚定的酿酒师之一，不输Leroy，通过了一系列的有机认证。酿造全程最大程度降低人工干预，甚至不加一点硫。而且他为了保证葡萄质量，直接把产量砍到了勃艮第产区平均产量的1/10，每年约500-1000升/公顷（勃艮第平均水平5000-5500升/公顷）。还有非常酷的一件事：因为坚持自己的理念，Yann Durieux很多种植、酿造不符合产区标准，于是一身反骨的他彻底放飞自我，自愿把自己的酒降级成Vin de France餐酒级别，酿酒从此彻底不受限制。也所以这支酒的酒标信息，有别于一般勃艮第葡萄酒，是没有地块和年份信息的。这支黑皮诺干红，一反勃艮第传统，并不打算体现地块风土，而要强调一种细腻又锋利的风格，是小菜刀最畅销的酒款之一。葡萄来自他的数个地块混合，经过较长时间浸皮，香气层次复杂缱绻；而且没过橡木桶，而是在不锈钢内熟化，保留了具有一定棱角的活泼酸度。入口活力十足，明亮的树莓、樱桃、草莓等红色水果在嘴巴跳动，多汁生津；叠加森林地表的植物气息，还有一丝细腻的菌菇香气；在尽少人工干预的酿造情况下还有如此风味，实力了得。第三家
百丽Belles Lies
接下来要给大家安利的这家酒庄，百丽Belles Lies，是勃艮第格外突出的新派自然酒庄之一，说起来特别叛逆，也特别酷。他用特级园的葡萄酿造自然酒，不顾极大的商业风险，结果却出奇的好喝，且一炮而红！（今天也能喝到这支酒。）要知道勃艮第寸土寸金，酒农倚仗着产区名气，随便酿点什么都不愁卖，更别说特级园葡萄了，几乎都会被大酒商抢着收购，但是要完全遵循生物动力法来酿如此贵重的特级园，风险压力都是极大。敢这么做，是因为百丽的庄主Pierre Fenals背景也不简单。他师从勃艮第生物动力先锋，吉布罗先生（Emmanuel Giboulot）。吉布罗是勃艮第有机种植葡萄酒委员会的代表，他对抗政府要求喷洒农药的经历，还被改编拍成电影《Intrable》。种植上，Pierre Fenals严格按照生物动力法种植，维持葡萄园的生态多样性，几乎一个人承担下了所有的田间工作，很有匠人精神。不管酒庄种植酿造理念多么先锋，我们也不去讨论生物动力法中的玄学（比如严格按照月亮周期发酵等等），只需要知道他酒庄很小、不到10公顷，但却悉心照料，葡萄质量确实高！按照大区、村级、特级园的等级排序，我们给大家选了他们家3支霞多丽干白，风格非常独具一格，纯净且高雅，是我们觉得不可错过的勃艮第白名家。葡萄酒豆瓣网VIVINO甚至有网友说，这是自己喝过最好喝的自然酒！果香新鲜强劲，清冷的矿物感非常有标识性，入口是浓郁的梨子、苹果，酸度有如甜柠檬。15个月桶陈让酒体非常柔滑，还有丰富奶香和烤吐司气息，大区白里难得的高质量水准。葡萄来自酒庄位于Satenay的地块，平均藤龄在40年左右，质量相当不错。风味浓郁度和丰富度都比大区级要高，整体优雅、芬芳，入口果香、花香之余，还有一丝微妙的草本香。酒体饱满圆润，喝进嘴里果香和奶香席卷而来，甚至有点黄油烤苹果的甜美感，矿物香气非常清晰，余味闪过一丝薄荷气息。我们对比百丽酒庄其他特级园喝的时候，也没有觉得这支酒被力压，是很有性价比的一致！葡萄来自著名的查理曼特级园的中心地带Le Chalemagne，选用稀有的85年老藤葡萄！一年只有两桶的配额，且喝且珍惜吧！你会惊讶于它风味的高集中度，以及结构的优雅坚实：浓郁且野性的黄苹果、熟啤梨、黄桃香气从杯中释放，入口展现出黄油、面包的质感，深邃的矿物香气浓郁到带点咸度，强劲且平衡。2020年对勃艮第来说也是个很好的年份，Wine Searcher评价为“Excellent”，回去收藏也是极佳。第四家
约瑟夫杜鲁安
接下来最后登场的这家酒庄，也许不用我们过多介绍了。它就是勃艮第影响力最大的酒商巨头之一，约瑟夫杜鲁安（Joseph Drouhin）。他们顶级酒款丝毫不输大金杯、阿曼卢梭父子等等出圈的大名庄，比如2019年苏富比拍卖会，他们家酒款也可以被拍卖出约6万人民币的高价。因为是百年老牌，品质非常稳定有保障，它一直以来也是收藏家的心头好。拿数据说话，在2019年到2021年两年里，他们家慕西尼（Musigny）特级园价格上涨了将近60%，品品这赛过股票的投资回报率。老钱，家里地多。勃艮第散户酒农的平均占地公顷数大多是个位数，他们占地竟多达73公顷！而且这些地块从北边的夏布利，一直分布到南端的马孔内，几乎跨越勃艮第全境。73公顷地，其中2/3都是一级园或特级园！特级园酒款多达23支！你所听过的那些顶尖地块它基本都有份，拿入门就要5000+元的顶级白葡萄酒名村蒙哈榭来说，光它一家就占了25%的地块，真的羡煞旁人啊......因为他们是做大酒商起家的（一百多年前他们还没有自己的葡萄园，都是收购散户葡萄酿酒），一定程度上比酒农起家的酒庄更追求风格的稳定。我们这次选的都是大年的特级园，收藏五年十年都是完全没有问题的，配额就个位数，请有预算的大佬们冲！约瑟夫这支干红，来自很有挖宝潜力的科通特级园（Corton）。科通是勃艮第33个特级园中，面积最大的一个，虽然水比较深，但也决定了它如今还有一些挖宝的潜力。我们挑的这一块，是酒庄在科通的Renardes，是整个园子最核心的位置，康帝和乐桦的地块也在这里。它很适合作为你的第一支勃艮第特级园：地块优秀，而且2020年对勃艮第红酒来说是近年来最成功的年份之一！勃艮第专家Jasper Morris给了它89-91分的高分果香很有爆发力，酒体相当饱满、有力量。入口香气像浓缩的莓果蜜饯，香气在口中释放后，深沉的果酱夹在香料气息阵阵袭来；单宁如绸缎般丝滑柔顺，整体平衡，有Corton难得一见的优雅，余味持久。约瑟夫杜鲁安 蒙哈榭特级园-拉格维奇侯爵干白 2019勃艮第有一个公认的事实：干白葡萄酒的天花板，在蒙哈榭。法国作家大仲马（Alexandre Dumas）还曾说过这样有点夸张的观点：他说喝蒙哈榭葡萄酒的时候，应该跪地脱帽致敬。哦对了，周杰伦斥巨资花10w买的那支双鸡干白，就是来自蒙哈榭这里。约瑟夫杜鲁安的这一支蒙哈榭特级园干白，虽然没有双鸡那么传奇，但价格便宜很多，分数也没在输的！勃艮第酒最有威望的酒评家Allen Meadow，给这支打下了惊人高分，94-97分。AM向来是手紧的，90分左右是常态，打到95分以上的酒都是凤毛麟角（比如Laurent Ponsot、双鸡这些也未必时常拿到这一的高分）。
再提一嘴，周董上面的那支双鸡蒙哈榭特级园，在AM这最高也只拿到过97分。😂也就是说，综合价格考虑，今天这支到手不到7k的蒙哈榭，对比那支10w的双鸡蒙哈榭，在AM心中是一样的出色。然而比双鸡便宜多少，就不用我们再多说了……入口真的会忍不住感叹，这么丰富的风味、浓郁油润的美妙之感，是怎么浓缩到一口酒里的？不愧是蒙哈榭，那些具象化的柠檬、梨子、苹果、桃子、坚果、蜂蜜、黄油、吐司，仿佛都在嘴里闪着金光。现在可以喝，但有点浪费，因为它还可以陈放数十年，到时候再入手这一支，估计也不止这个价了。另外，2019年也是勃艮第大年，不少年份报告都评为“Good”以上。而且我们的这个年份比国际均价还低诶！！！最后再来强调一下，4家勃艮第名庄，全线大年，珍贵的特级园配额，还有满300-50元的入手机会，下次不知道啥时候哦……👇![]()
或复制口令打开手机淘宝
07 ￥WKSl3q3D4Sy￥:/
快扫码加鹅妹为好友， 给鹅妹发送【微醺】，就能进我们的酒类闪购群。群内会不定期特价秒杀，更有各种双11福利活动哦！
