做一次火一次!不用发酵,冻起来能吃半个月,酥酥脆脆满口香

教育   2025-01-06 14:16   辽宁  


在所有我发过的这些“大饼”里,能让我很有成就感很骄傲的,就是这个葱花肉饼了,到现在没有收到过差评


外皮是酥酥脆脆的,里面层次感也特别好,就那个葱花的香味混合着肉香,你们就吃去吧,一吃一个不吱声。



做这种大饼有一个很大的好处,就是不用发面

特别是在冬天温度低,发酵难度大的时候你们就做它,比做发面饼的成功率高,味道还一点不差!


肉馅的搭配你们可以按照我的方子来,也能自己发挥都不碍事。

唯一要注意的就是葱花量,一定要准备得足足的,那做出来的味道才香呢。


做这种千层饼没有其它的选项,就很适合烙着吃。

烙到表面是酥酥脆脆的,里面的面饼也都染上了肉香和葱香,早餐店有它必火!


- 葱花肉饼 -

· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
中筋面粉200克 / 盐1克
温水130克 / 猪肉馅180克 / 葱花适量
辅料:食用油、酱油
素蚝油、盐、松茸鲜、白芝麻

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食


01
揉面的这些步骤你们都熟了,不用发酵的就更简单了。只要面粉、盐和清水搅匀了,就能开始揉。

*我今天和的这个面团稍微有点硬了,想要口感软一点的就再稍微加点水。

02
揉好的面团你给它尽量均匀的分成4个小面团,再喷上油,盖上保鲜膜或者和面盆直接扣起来让它自己放松2个小时以上。

*和冷藏发酵的原理一样,你们也可以给面团放到冰箱里静置,第二天早上拿出来用也是一样的。

03
猪肉馅其实是比较简单的,调味里有盐有松茸鲜、酱油、素蚝油和葱花。最后来一勺热油,把这些调味料和食材的香味都激发出来。

04
醒好的面团拿出来,擀成这种长条的样子。

05
一张面饼铺肉馅,一张面饼铺葱花,再十字形的叠在一起。

06
做这种饼不需要什么包法,就是把肉饼和葱花饼这样交替着向内叠起来,最后收口捏紧就行了。

07
擀饼的时候你们尽量轻一点,如果感觉面饼破皮了也不要紧,烙好了都是一样的。

08
最后的一层装饰就是白芝麻了,面饼上刷上清水,撒上白芝麻再轻轻擀两圈,让白芝麻和大饼贴得更紧实就行了。

09
我最近特别爱用这种电饼铛烙饼,比平时烙饼快了一倍,尤其是早上做,真的很能节省时间。


10
做成大饼是为了烙的时候方便,但吃的时候你们最好都给它切一切,最后装盘就可以。


11
不是我吹啊,每个朋友来我家,基本都点名要吃这个葱花肉饼。


饼皮是很酥脆的,还有层次感。

我就很喜欢做这种千层的小饼,葱香和肉香都浸到里面去了,酥香入味,吃多少次都不会腻!


吃家里有学龄的孩子,早餐或者平常总需要备餐的,这个葱花肉饼你们一定要学一学。

擀好的大饼可以直接密封冷冻起来,想吃的时候稍微缓一缓再上锅烙也一样香!



最近不管是大人、孩子,咳咳咳咳的是越来越多了。

今天给你们分享一个方子——黑芝麻炖雪梨,全家都来吃,好用!

最近你们和我要的比较多的几样,都在这儿,自己挑吧!


这款虎扒包我们家最近吃的比较多,是那种蒸一蒸就好的中式快手早餐。


很软很暄还贼百搭,肉蛋菜都往里加,孩子一点不会挑~

有虎扒包了,这款奶酪片也少不了,它俩就很配。

它是很健康的一款奶酪芝士片,给孩子做个三明治或者弄个饭团都可以加上,钙和蛋白都都很出色。
你们都知道,我是特别爱吃山药的,自然也不会放过这种好吃的山药小零食。

酥酥脆脆的,配料还特别纯,拿来当解馋的零嘴再好不过!
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宝宝辅食达人
一枚痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!这里有我的780道原创宝宝餐,还有育儿路上的鸡零狗碎!期待与你分享!
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