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过年又多了一道拿手菜！不复杂，是下饭的神

教育 2025-01-26 14:01 辽宁

我来提前帮你们给年夜饭试菜了！

太复杂的就不做了，但像这种看起来很牛，做起来又简单的肉末酿豆腐，很适合在过年的时候分享一下！

客家菜里面的酿豆腐，是不挖洞的，直接往里面塞，难度是真挺高。

节省一下时间吧，今天这个塞肉馅的版本适合所有人来做！

豆腐我建议你们选择硬实一些的老豆腐或者豆干，不容易碎，更好上手。

至于馅料，你们直接用饺子馅就行了，也不用担心用剩下的肉馅怎么消耗。

你吃第一口的时候，就能感受到那种丰富的口感变化了。

豆腐吸收了汤汁的味道，嫩滑多汁，而里面的肉馅又紧实鲜美。

你们还可以加点各种各样的配菜香菇、冬笋，端上年夜饭餐桌没问题！

- 肉末酿豆腐 -

· 参考月龄 ·

15月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉末120克 / 豆腐1块

辅料：盐、松茸鲜、酱油

淀粉、素蚝油、葱花、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

猪肉里调味的这些，盐、松茸鲜、酱油和淀粉一块搅匀。因为我要从头到尾给你们做，就把所有步骤都记下来，但你们也可以直接用饺子馅做更省事儿。

02

在我们家葱花是一定要加点，再喷点食用油进去，吃起来肉馅就不会那么柴。

03

料汁也要提前准备，碗里倒入1勺酱油、1勺素蚝油、1勺淀粉和半碗清水搅匀，这样之后做的时候就不容易手忙脚乱了。

04

豆腐你们怎么切都行，正方形的、长方形的，甚至三角形的都可以。

05

如果你们家里有那种小勺子，挖豆腐的时候就很简单了，给它挖出一个凹槽，塞入肉馅。

06

这一步看上去是挺费劲儿的，但你们自己上手就知道了，没什么难度的。

07

刚刚做好的酿豆腐，还要用肉馅朝下的姿势在锅里煎一下。时间不用太长，就是2-3分钟吧，定型了就能翻面了。

08

这时候你们就可以把。料汁倒进去了。转小火去焖煮5分钟，等汤汁逐渐浓稠。

09

要出锅的酿豆腐一定要撒一把葱花，如果爱吃的香菜的还可以加一把香菜，让色香味都发挥一下。

10

如果光看做法的话，这个酿豆腐真不算难的。

即便是拿到年夜饭的餐桌上，也是足够有面子了。

如果你们还想升级一下，加上其它的配菜做个砂锅煲也可以。

把豆腐换成稍微厚实的豆干，中间劈开塞上肉馅在油锅里煎一煎，能够在砂锅里多焖煮一会儿也不散，还各外入味。

近期发过的年夜菜，我给你们都放下面了：

能从除夕做到初七不换样！

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宝宝辅食达人

一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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