越是冬天，越是大鱼大肉吃很多的时候，越要多吃粮食！
我们家最近就很喜欢吃点紫米、黑米，不管是煮粥煮饭，它米香味儿是很浓的，还有糯叽叽的口感。
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紫米本就是很好的粗粮，不仅口感软糯，而且还有很丰富的微量元素，口感好又容易消化和吸收。
不用太复杂的做法，就按1:1的比例和大米一起下锅煮，煮出来的紫米饭都特别香！
而这次我给你们找来的，是来自吉林松原黑土地上生长的有机紫糯米。不仅是一级紫米的标准，还拿下了双有机的认证，米香浓、口感糯，就是小时候吃的那种纯粮食的味道。收到之后你们也不用担心不会做不会吃，我已经把我之前做过的紫米食谱给你们整理出来了。吃过的朋友肯定忘不掉，没吃过的姐妹我建议你们一定要试试——这种好吃的有机紫米。它是粗粮的一种，但口感却一点不粗糙，和普通的黑米、红米比起来口感更好，也不会有很大的“腹担”。从阿哲小时候，煮粥煮饭的时候我就会经常加上一小把。和大米一起煮，只要1:1的比例就行了，熬出来的米粥又香又浓，而且粥还是特别清香油亮的那种。再或者拿它和米饭一起蒸，整锅饭的口感香甜松软、又黏又糯，又多了一种恰到好处的柔韧！关键是营养也比你直接焖一锅米饭好啊，还能加上花生、红豆这样的谷物，香味儿足，口感层次也能更丰富。推荐大家吃紫米，除了口感之外，还因为紫米的营养价值是真的高。这可不是我乱说的，从明代李时珍的《本草纲目》中就有记载，可以说是从古到今一直备受推崇的好东西！①、紫米富含人体无法合成的，需要从食物中摄取的多种氨基酸，像是赖氨酸、色氨酸。②、紫米的含铁量很高，比精米高出2倍不止，同时钙、锌、硒的含量也要比普通的大米高很多，用它去替换我们日常中吃的部分精米细面也很好！
③、作为一款优质粗粮，紫米的纤维素含量也不错，平时吃多了精细米面，或者不爱吃菜的宝宝，一周可以做个2-3次。都知道东北粮食香，来自东北黑土地的有机紫糯米，味道也差不了！吉林省的松原市，地处三大肥沃黑土地之一，土地资源好、自然条件优越，都为紫米的生长提供了有利条件。
而且他们坚持有机种植，有机加工，整个种植过程中不施化肥也不打农药。虽然是一年一熟的作物，但漫长的生长期也让紫米能够更好的积累养分，把自己变成更营养更好吃的样子。现在市面上很多十几块钱1斤的紫米，好一些的给你用陈米、碎米滥竽充数，更糟心的直接用染色米+黑米糊弄你。真正的紫米是外紫里白，紫米的花青素集中在皮层，胚乳仍是白色，将紫米外皮全部刮掉，里面一定是白色的。紫米的表面有一层胚芽，胚芽上面有丰富的花青素，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，紫米掉色属于正常现象。所以你们收到紫米后，不用每次都用力的搓洗，只需清水浸泡就够了。生紫米的外皮是比较硬的，但煮透以后，吃起来非常软糯，有微微的甜味，还有特别的谷物清香。而这次我给你们开团的有机紫糯米，日子非常新鲜，是10月份就这几天刚下的新米！！如果你平时忙，没时间折腾太复杂的就做，就在煮粥煮饭的时候顺手放一小把。这个做法不存在不熟或者发硬的情况，煮出来的紫米饭就是很香很糯的。![]()
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