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现在就开始做！“面粉雕花”还这么简单，它才是过年的硬通货

教育 2025-01-24 14:03 辽宁

都说二十八把面发，二十九蒸馍馍，虽然还没到时间，但这锅枣花馍馍我家已经蒸起来了！

它属于那种造型好看，但做法又足够简单好成功的类型，能把过年的氛围全拉满。

平时你们可以不做，但过年期间的发面面食，我建议你们都加点山药泥进去。

它是能呵护脾胃的好东西，再加上发酵面食本身的好，过年期间被消耗过度的胃口很需要它的安抚。

至于说造型的部分，我说一遍你们就能明白能掌握了。

就是一压一切一捏，比包包子还要简单的手法，就能做出一个颜值超高的小花馍。

这样的一个馍馍，你们发一次就可以了，也比较节省时间。

上锅一蒸，出来是软乎乎白胖胖的一个枣花馍。过年祭祖的时候，年夜饭上都能摆一盘，氛围感说来就来了嘛。

- 枣花馍 -

· 参考月龄 ·

12月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉215克 / 铁棍山药120克

水65克 / 酵母2克 / 糖5克

辅料：红枣

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

因为过年家里做面食多，还有很多凉菜素菜，我特意多买了一些铁棍山药。它是那种我一年四季都不会断了吃的东西，拿来蒸、炒都很好。

02

糖、酵母你们可以提前和山药泥混合好，但一定要是山药泥温度降下来的时候，如果酵母被烫死就发不起来了。

03

面粉你们就用家里包饺子的中筋粉，但因为山药泥本身是有水分的，要添多少水你们根据面絮面团的状态来。

04

这个过程中你们别嫌麻烦，就是少量多次的往面粉里加水，最后揉成这样一个软硬始终的面团就好了。

05

50g左右的小面剂子，做出来差不多就是一个巴掌大的花馍，小朋友自己也能吃完的大小。

06

红枣横着对半切开，我这里用的都是带核的那部分，能很好的和面饼捏在一起，不容易破坏造型。

07

叉子绝对是做这种小花馍的神器了，围着红枣这样压五下，间隔最好都留得差不多大，这样做出来的花瓣也是好看的。

08

在两个叉子印中间用刀切一下，一共切5下，随手一捏，就是一个小花瓣的样子。

09

用蒸锅发酵是比较省事儿的，锅底放上40摄氏度左右的温水，盖盖发酵到1.5倍大。我是比较喜欢这种一次性发酵的做法，你们发两次也没问题。

10

发好的花馍就可以蒸了，开火蒸个15分钟，再继续焖3分钟，出锅就是这样胖乎乎的样子了。

11

别看这花馍瞅着挺复杂的，但做顺手了是真简单。

你们就试这一次，看看加山药泥的面食口感怎么样。它是很松软Q弹的，也不会像是大馒头那么干，小朋友也会爱吃。

我比较喜欢这种简单点缀的小红枣，你们也可以多放点红枣到上面，或者加点坚果什么的也行。

红红火火的新年，就从这个枣花馍开始吧！

像是我们家这种经常做面食，但一次性做得又不算多的，我就特别喜欢用这种小袋酵母。

一袋能用1、2次，也不用担心会浪费或者酵母失活。

特别是这种高活的酵母，放在现在北方的这个天气也能发得很好。

至于说铁棍山药，如果你们能在家附近超市里，找到能放心的新鲜的，你们直接去买就行。

如果实在找不着，我们家常买的这个链接，我也给你放在这儿了。

是很新鲜的垆土铁棍山药，正好过年在家，想要做点面食、凉菜，用它都很好。

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宝宝辅食达人

一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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