“色香味”俱全的美食,是厨师们追求的永恒目标。“色”，即食物给人的第一印象“You first eat with your eyes”，若是菜品令人看一眼就垂涎欲滴，那么这道菜就已经成功了一半。
厨师是一门“手艺活儿”，“实操一遍好过读书千篇”的论调在厨师这个行当里尤为突出。仅凭手艺就能取胜吗？当然不是！但凡所有成者，必然是理论与实践相结合，高度统一的。实操之余，确实需要理论指导来构建烹饪知识体系。
图书 / 内容
TUSHU NEIRONG
在人们尚未品尝到鲜香美味之前，首先认知的是菜肴的视觉形象，而菜肴的视觉形象不仅是人们对美味的第一印象，第一认知，也是影响人们对菜品评价与印象甚至口感的重要因素，在这个“视觉时代”的世界，人们有85%以上的认知活动来源于视觉，这也使得视觉形象得到越来越多的重视。
推荐 / 理由
TUIJIAN LIYOU
这本书会激发厨师创作视觉上令人惊叹的菜肴。1000种美食艺术和造型创意，精美地展示了来自世界各地的1000种最佳美食艺术展示。从意大利到中国再到美国，这些照片突出了每个国家必须提供的最佳美食艺术展示。同时获得布置食物的新技术及创作灵感。
在摆盘上主厨们把餐盘当做画板，精雕细琢的创作艺术料理，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉，让人还没有尝到美食，就先醉在这摆盘里。
精彩 / 内页
JINGCAI NEIYE
本书 / 亮点
BENSHULIANGDIAN
1.原版英文书籍，为厨师在菜肴制作中提供创意思路。
2.1000种美食创意，是学习手册亦是烹饪经验的积累。
3.提供了理论知识以及烹饪艺术审美。
THE END
希望书中的文字能够帮助厨师构建烹饪知识体系
转换成属于自己的菜品呈现和方向
从而驾驭于料理之上
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