提到香港高级中餐厅，卅二公馆（Mott 32）堪称一颗璀璨明珠。这家屡获殊荣的餐厅坐落于中环渣打银行大厦的地库，将传统中餐的精髓与现代创新完美融合，为食客带来超越期待的味觉盛宴。
传承经典
重塑现代
卅二公馆的设计令人一见倾心，融合了纽约工业风的硬朗线条与传统中国文化的细腻质感。昏暗的灯光、别具匠心的中国艺术品，以及细节考究的装潢，共同营造出戏剧性与沉浸感兼具的用餐氛围。在这里用餐不仅是一场舌尖的享受，更是一场视觉与文化的盛宴。
餐厅行政总厨李文星
鱼盏韭菜花炒大闸蟹钳蟹脚
蟹粉琵琶豆腐
餐厅在菜品上展现了对传统中餐的深刻理解，同时融入创新技法，为经典赋予新生命。例如，42天饲养并以苹果木烤制的北京片皮鸭，以丰富的口感和层次感，被广为赞誉。招牌菜蜜汁西班牙黑毛猪叉烧，则以其独特的甜咸平衡和入口即化的口感成为必点之选。
招牌菜--42天饲养北京片皮鸭
西班牙黑毛猪叉烧
餐厅的点心更是将创意发挥到最大化。鱼子酱猪肉烧卖配鹌鹑蛋，以伊比利亚猪肉为底，将鹌鹑蛋嵌于烧卖中心，再配以黑松露，体现了经典粤式点心的全新诠释。这不仅是一道菜，更是对食材与工艺的诗意表达。
传统点心--鹌鹑蛋烧麦
菠萝枸杞蛋白脆
樟茶鸭
佳节特供精致盆菜
脆皮腩仔
作为餐厅的行政总厨，李文星师傅用其精湛技艺和非凡创意为卅二公馆注入灵魂。他的职业生涯横跨中菜与西餐的技法界限，以高雅的摆盘和精确的火候控制，为每一道菜注入艺术感。他将传统中餐的核心精神与现代技法结合，为餐厅树立了高水平的烹饪标杆。
行政总厨李文星师傅
松茸豆腐樱花汤
卅二公馆以其精心设计的空间、兼容传统与创新的烹饪风格，以及对食材与细节的极致追求，诠释了现代中餐的独特魅力。餐厅在传承中华美食精髓的同时，巧妙地融入了当代艺术与国际视野，为食客呈现了一种兼具经典与新意的用餐哲学。
🍴
官方媒体主页平台
