心血管病人饮食新风尚:低盐、健康、美味并存

健康   2024-11-21 17:00   上海  


心血管疾病患者常常说:“我心脏不好,血压也高,医生要求我低盐饮食,但是太清淡吃不惯怎么办?”


当医生建议您因为血压高需吃得清淡一些时,这确实是一个对心血管健康有益的建议。如果您发现难以适应这种饮食变化,以下是一些实用、可操作性强的建议,希望可以帮助您逐步调整,并适应低盐饮食。


1

逐步减少盐分


不要一下子完全去掉所有的盐,这可能会让您的味蕾感到极不适应。要循序渐进,逐步减少每餐中的盐分使用量,让您的味蕾慢慢适应低盐的食物。




2

使用替代调味品


尝试使用柠檬汁、醋、姜、蒜、香菜等天然食材来增加食物的口感和风味。少量的醋可以强化咸味,这些调味品不仅可以让食物更加美味,还能帮助减少对盐的依赖。





3

选择低盐食材


在购买食材时,尽量选择低盐或无盐添加的产品,避免含盐成分高的调味品(比如豆瓣酱、预制调味品等)。同时,多吃新鲜蔬菜和水果,这些食材本身味道丰富,可以减少对调味料的依赖[1]





4

尝试新的烹饪方法


尝试使用蒸、煮、炖等低脂低盐的烹饪方式,避免油炸、煎炸等高脂高盐的烹饪方式。这些烹饪方法不仅可以保留食材的营养成分,还能让食物更加健康美味[2]





5

调整放盐的时机


放盐的时机会影响到菜肴的口感和风味,要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐用的量要少
这是因为人味蕾上的咸味感受器会跟食物表面附着的钠离子发生作用,如果晚放盐,盐分没有深入到食品内部,但舌头照样可以感觉到咸味,这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。
若早放盐,则不少盐分已经深入食品内部,使人们在无意间吃下更多的盐,长期下去,对健康不利。





6

增加餐前准备


在餐前准备一些低盐的小菜或凉拌菜,这样可以在正餐时减少对高盐菜肴的摄入量。





7

寻求专业指导


如果您觉得难以适应低盐饮食,可以咨询营养师或医生,他们可以根据您的具体情况提供个性化的饮食建议和指导。





8

调整心态


改变饮食习惯需要时间和耐心。不要过于急躁或沮丧,相信通过坚持和努力,您一定能够逐渐适应低盐饮食并享受健康的生活方式。





根据《成人高血压食养指南(2023年版)》,我们推荐南方的小伙伴可以这样搭配一日三餐的膳食。


早餐

瘦肉粥(猪瘦肉50g,小米10g,大米60g,生姜10g)

蒸山药(山药150g)

低脂牛奶(200ml)

中餐

紫米饭(紫米20g,大米60g)

牛肉炖土豆(牛肉50g,土豆100g,西红柿50g)

凉拌菠菜(菠菜200g)

无花果老鸭汤(无花果30g,鸭肉100g,生姜10g)

晚餐

薏苡仁饭(薏苡仁20g,大米60g)

清炒西兰花(西兰花150g,胡萝卜50g)

鸡丝芦笋(鸡胸肉50g,芦笋100g)

裙带菜鸡蛋豆腐汤(裙带菜10g,鸡蛋50g,豆腐100g)

油、盐

全天总用量:植物油25g,盐3g



温馨提示


记住,控制盐分摄入是维护心血管健康的重要措施之一。虽然初期可能会有些不适应,但长期来看,这对您的身体健康是非常有益的。






参考文献:

[1]商义,李玲,商雨寒.论饮食观念平衡对居民营养健康的重要性——评《中国居民膳食指南》[J].中国社会医学杂志,2024,41(04):430.

[2]张晓萍.基于盐味觉的限盐饮食干预措施在老年冠心病合并高血压患者中的应用效果观察[J].疾病监测与控制,2024,18(03):235-238. DOI:10.19891/j.issn1673-9388.(2024)03-0235-04.



END


编审:王建英

编辑:李   琼

审核:钱方民

撰稿:束一飞


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