二十年没变过的德雅路
整条街都是
老长沙的味道
再深刻记忆也抵不过城市的变迁。
但有的老街像是按下了“暂停键”，不像是现在的长沙的网红老街大肆翻新改造，加入了更加活力以及新潮的元素，而是二十年如一日的保持着一份老长沙的味道，那就是——德雅路。
这条被誉为“北长沙路况最差道路”的街，却莫名串起了长沙的一些最有记忆的点。国防科大、烈士公园、老广电、横街家菜馆、建松粉店等等等等。
来，跟着一博子一起来逛一逛德雅路。
市区里的林荫道
长沙版的《请回答1988》
来德雅路一定要记得避开早高峰，这条路拥堵的状况，确实有点反人类。
位于开福区的德雅路，国防科大、老广电、长沙市七中（现改名“长沙市一中开福中学”）、保温瓶厂、毛巾厂、制药厂等坐落于此，它珍藏着一代代长沙人的旧时光。
蜿蜒曲折的德雅路，坐上老3路，每次都有种坐过山车的错觉，走在德雅路上，突然有种穿越回长沙90年代的错觉。
在树影之下，这里的日子似乎从无新事。他们隐蔽于城心的热闹，流连于熟络的邻里。
就连同行的老长沙也说，这里真的很像他小时候的长沙，没有重新而建的摩天高楼，也没有随处可见的精致店铺，出现最多的品类就是“五金店”。
虽说现在德雅路已经没有以前那么名声大噪，但也的确辉煌过，之前的长沙的老动物园以及老广电就位于此地。
说起动物园，大部分土生土长的长沙人应该都不会陌生。在大家的记忆中，动物园并不在遥远的暮云镇，而是偏隅于烈士公园的那一角。
从外部看就像一个普通大院一样，原来的大门也被敲掉了一部分。
只有进去看到这个长沙动物园的简介才会真的意识到，这里真的有一个动物园存在过。
进了园区是满眼的萧条。园区外都是常绿的树种，进到园区里就变成了一片枯黄，仿佛这些树也是有灵性的，没有了来来往往的人群，展示的也就是光秃秃的枝丫。
现在老广电也早已将重心迁去了马栏山，在那儿实现了腾飞，成为了地方卫视的佼佼者。
往前面一直走，就到了火爆小红书的“出片位置”，老车站、旧厂房、破水塔，如蛛网般的电线与横竖交织的铁轨形成了一个如同隔绝与城市的第三空间。
陈旧的月台带着些许落寞，虽然这里早就无人问津了，但月台依旧保持着最基本的干净清澈，同行的腻腻老师立马入戏，随便一拍都有《花火》封面女主那味儿了。
铁轨配上绿植以及交错的电线，颇有种文艺电影里的味道。
但对于一个吃货来说，惦记的还有这条路上数不清的美食。今天，跟着我们再走一次德雅路，重温记忆里的那些美味。
长沙老口子爆赞的粉店
一碗肉丸粉打天下
这家建松粉店，是一对老夫妻开的，环境嘛，像自己家里一样温馨。
店里主打肉丸子粉、牛肉粉、肉丝粉，没有其他花里胡哨的口味，即便是在热到头顶冒烟的三伏天下，依旧客流不断~
每天凌晨三点，老板就要开始剁肉，搓肉丸，熬筒子骨汤，煮肉丸，一直忙到六点营业。
肉丸子的秘方是：猪五花、肥肉、瘦肉，严格按照比例进行调配，这样出来的肉丸子是紧实鲜嫩有弹性。
肉丸扁粉是TA家的招牌，一碗扁粉里有足足六个水汆肉丸，份量很良心。
夹起一颗肉丸子，滑溜溜地落进唇齿之间，咬合之间还有回弹感。肉质鲜嫩劲道，清淡不腻，混着清淡鲜甜的汤一起，肉丸子更为鲜嫩了。
地址：湖南省长沙市开福区德雅路170号1楼(烈士公园北门公交车站旁)
老长沙记忆里的小食店
一秒让你回忆拉满
对长沙人来说，提起德雅村第一印象就是炒货、瓜子，可以说是长沙美食的“老网红”了，对上一辈的人来说尤为亲切。
德雅村，始于1962年，最开始只是卖原味的瓜子，花生和蚕豆，后来随着经营规模的扩大，引进了坚果、蜜饯、糕点等产品。
里面的种类也很多，紫苏梅子、酸梅片、红薯片、麻花，都是古早的儿时记忆。
瓜子、花生等炒货10-18元一斤，几块钱就可以买上一大袋，可以当宅家追剧的零食伴侣了！
地址：湖南省长沙市开福区德雅路407号(马里奥饼店对面)
德雅路上排队
最长的苍蝇馆子
从德雅路走上300米拐进砚瓦池的巷子里，完全就是一幅幅惬意的老社区的市井生活画面，大人坐在门口聊天，小孩子在巷子里玩耍，把记忆一下子拉回了小时候。
如果你看到一群人在饭点在巷子口排队，那就到了德雅路里的人气代表——横街家菜馆。
虽然藏在巷子里，红色的招牌非常显眼，特色菜都写在上面，别以为拿手菜就这几样了，里面的小黑板上还有三四十道菜等着你挑选，看着名字就想吃了！
菜价不算便宜，如果像是一博子这样的肉食动物，人均80绝对跑不了，但是分量也真是足。
跟牛蛙不同，岳阳常吃的田鸡虽小但肉质紧实，吃起来口感爽韧却又不失嚼劲。
蛙腿里的肉表皮炸得焦脆，内里细嫩，连骨头都进了味，很适合吃肉吮骨细细品味。
木乃鱼，学名鲥鱼，有“长江四鲜”之美誉，文人墨客曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。但在岳阳人的方言里，它有一个更加接地气的叫法，叫“土憨巴”。
鱼皮香香酥酥的口感，鱼肉多鱼刺少，肉质非常的弹嫩，一块一块的比较紧实，鲜味比普通的河鱼更加突出，同行的@腻腻老师超级喜欢，没什么小刺，煎过之后更加入味！
蒜香排骨是我的最爱，外酥里嫩，煸的超级入味，蒜香味超级农，而且每块排骨都带着脆骨，嘎吱嘎吱很过瘾，配酒简直绝了。
油炝的腰花吃得多，凉拌的腰花要求就比较高了，腰花的品质要非常新鲜，还要处理得很好才没有异味，入口滑、嫩、鲜，别有一番味道！
地址：湖南省长沙市开福区砚瓦池横街27号
开了十多年的老店
熟客独爱这口肉丸汤
位于马路边的家常菜馆，找起来很方便。已经开了10几年了，熟客们都爱这一口肉丸汤。
一博子观察了一下，来他们家的客人基本都是些老客，有的甚至是小时候跟着爸爸妈妈来吃，现在就算搬离了这一块，时不时也会回来找找以前的味道。
肉丸子现点现做，超级鲜呢。店内选择也很多：三鲜肉丸汤、活鱼肉丸汤、黄鸭叫肉丸汤、鱼仔鱼泡肉丸汤……
我们点的是最经典的肉丸汤，同行的长沙老口子一入口就迅速给出了好评。
肉丸汤鲜的掉眉毛，里面的还有着淡淡的胡椒味，手工做成的肉丸子，大小适中随手夹起一个，一口就能尝到鲜嫩。
三鲜汤底里有鱿鱼、香菇、腐竹、木耳，口感醇厚，馥郁滋补。
他们家的热炒系列全部都是用的卤过的材料，卤过的牛肉经过爆炒后更有嚼劲，让人辣得酣畅淋漓，少许牛筋拌在其中更是让人止不住的夹筷。
一份凉拌的包菜丝辣椒是灵魂，再加些许调味料，咸鲜入味的包菜脆爽十足，不仅开胃还解腻！
地址：德雅路791号
排队两小时起的街边烧烤
有被口味惊艳到
在德雅路的最后一站，当然要留给这家“易家烧烤”。
这家烧烤店算是最近长沙烧烤圈的顶流，我们是晚上10点到达店门口，有点被当时的盛况给惊到了，不足10平方米的外坪上摆满了折叠木桌，没有排队这一说，位置全靠抢。
和别的烧烤店有点不一样，老板并不是分种类来烤，而是以桌为单位，所以建议大家来的话记得一次性拿足，不然又要重新排队。
在老板的百忙之中，我们问了一下，原来网传他们家的味道好是源自于老板的手法，分为“生烤”和“熟烤，牛肉串与五花肉等食材则是腌制后生烤，肥肠这种内脏类则先卤熟后再烤。
他们家价格真心不算贵，三个人吃饱也就200多，区别于长沙其他的牛肉串，他们家的牛肉串显得扎实许多，并不是用的全瘦肉，而是选用肥瘦相间的部位。
肉串飘着木炭香，外壳冒着油流着汁，趁热往嘴里送，肉质极嫩，孜然辣椒香香辣辣，油脂温柔裹着肉筋，越嚼越香。
肥肠外皮焦脆，里面的油脂却是很丰富，质感似烤鸭皮一般，加上了孜然、香葱、辣椒，请问有任何一位爱肥肠的湖南人能拒绝吗？
地址：湖南省长沙市开福区德雅路175号
写到最后
如果有人问，德雅路变了么？
答案应当是，它熟悉的一切还在。它的人情与烟火绵延成树荫，打在每一个途径德雅路的长沙人心上。
这里有学府，有美食，更有烟火人间的点滴日常，所以这个周末，要不去逛一下？
