这家真的是
我的碳水天堂
大家好，今天又是博子老师来值班了。
最近真的好想出去旅行，被各式的旅行路线迷花了眼，长沙突然的降温，让我想去一些温暖的地方，在秋风瑟瑟的洗礼中即将挥别最后一丝阳光的暖意，如果这世间有一抹春色让人眷恋，那一定在彩云之南。
在长沙这座对于美食口味比较固化的城市，我发现身边的长沙人对贵州菜和云南菜都比较有好感。
今天给大家安利的这家云南小吃，是最近降温后我最想念的餐厅之一！
以下是肉测实录！
开在宇宙中心旁边的巷子里
千万要避开饭点去
说起长沙的美食高地，宇宙中心万家丽必有一席之地，这边不仅人口基数大，还有不少的学校，写字楼，医院，一般在这里开下去并且还很火的餐厅，一定是宝藏店铺。
这家店就开在万家丽广场旁边的一条小巷子里，不用担心找不到，在这条美食密度超高的小巷子里，你只要发现哪家人最多，就一定没找错。
虽然是一家开了8年的小吃店，长沙本地的社交媒体对它的推荐少之又少，而且店里的老板和员工都来自云南，主打一个“正宗”。
店内的品类很多，除了一些云南小吃外，还有湘式盖码饭可以选择。
点单也很有趣，你消费多少元，你就是多少号，一般老板做完直接叫号，自取就行。
老板直言，他家里亲戚都在这边开店，株洲、湘潭等地方都有，“我很早就跟着来长沙了，毕竟这里也是”美食之都”嘛。
他们家绝对不会有预制菜的存在，每一份锅贴都是现煎，差不多十分钟就卖完一批。
店里没多大，总共只能放上6张桌子，我中午12点和晚上7点都去过，真的每次都要等位，建议大家可以避开饭点。
人均25就能吃到撑
一次性把碳水吃爽了
这家店的云南美食品类不算多，没有那种小众有趣，山野气满满的本地限定食材。
看一下菜单，基本上都是碳水，这份锅贴可以算是店内的人气王，很多路边摊的锅贴都是炸至金黄色或者焦黄色的，像这份脆中带软的锅贴，在长沙实属少见。
半月形的锅贴在浅口黑铁大锅里焖煎片刻，迅速镀上一层金黄，滋滋作响，锅贴便迎来了高光时刻。
猪肉韭菜锅贴，蘸上辣油和香醋，趁热咬下一口，金黄酥香一口飚汁，满足感会让你写在脸上。
他们家的辣椒蘸水真的超级符合我的胃口，不是那种很水的质感，而是干辣椒+辣椒油，香辣中带着一些酸味，真的很赞。
筒子骨熬的高汤浓郁鲜香，饵丝吃起来有点像细面条那样柔韧，又带着米香，有点像是小时候吃过的小年糕的味道。
一口下去，酸辣咸香，口感超丰富，我感觉自己一次能吃两碗。
老板说，饵丝本就是用硬米制作而成，像打年糕那样，再切成丝状。“如果你去云南，会发现饵块的更多吃法，光是形状就有饼状、粗饵丝、细饵丝等。”
刚一上桌，冒着热气的猪油拌面就散发着浓郁的猪油香味，趁着面热乎的时候拌匀，将猪油裹满米粉的过程中，已经让鼻尖闻到浓浓的猪油香味，即便没什么调料，一口嗦下去都非常入味。
值得说一下的是，他们家的面很有特点，面用的是细圆形的面，我们平常吃到的带讯干的面形会更细一些，也更好入味。
卤牛肚饭是我本次的最爱，我真的会为了这一份牛肚饭再去排队等位。
用鲜货卤制，牛肚切得极薄，烂而不散，入味且锅气十足，下饭下酒都好得很。
一口下去，牛肚还带着一些卤水的风味，米饭混合着卤汁还有辣椒油一起，满足感爆棚！
这道卤黄牛肉，我觉得它是我最近吃过最好吃的减脂餐，配上蔬菜和韭菜一起，风味十足。
关键是他们家的卤黄牛肉用的都是牛腱子部位，卤制火候很好，一点都不会感到柴。
口感清爽，不油腻，所有辅料的味道没有盖过牛肉味。切片厚，吃下去很满足！
店名：更岁记云南小吃
地址：湖南省长沙市芙蓉区荷花园街道万家丽中路畅心苑10栋103号
写到最后
天气一冷，对于碳水的热爱就会达到顶峰，这家餐厅所有的菜品全部没有踩雷。
不管是作为工作餐也好，还是说偶尔换换口味，都是一家非常不错存在。
是那种可以专门去一次的程度！
