就算停车需要半个小时
也阻挡不了吃货们的步伐
大家好，今天是一博子，今天又来值班了。
众所周知，在长沙外出觅食，最大的挑战不是对抗现在的温度，而是停车的问题。
每次周末和朋友们聚会，看到那些开在犄角旮旯里的私房菜，真的是愁喜参半，停车真的会磨灭我对美食的热情，有时候稍不注意，就会面对高达200元的“停车费”。
但是今天给大家推荐的几家土菜馆，是真心停车困难，但是味道却十分能打！
长沙城南的宝藏私房菜
99％都吃成了回头客
长沙红星农民村这边的停车情况，相信大家一定深有体会，每次来吃，真的要鼓起很大的勇气，但这家德仁聚实在是味道好，作为一个吃货，就算冒着要停车半小时的风险，每次都义无反顾的过来吃。
藏在南边的犄角疙瘩里根本不是问题，毕竟长沙人对美食的执着总是超乎想象，只要好吃，什么都不是问题。
德仁聚的菜如果非常要让我再推荐的话，就是新鲜、便宜、入味，唯一有点不讨喜的就是，周末排队也会有些严重。
店内是看菜点菜的模式，食材都展示在外面，新鲜得很。
熟客的操作是这样：进去先看眼门口的黑板，再看看簸箕里的新鲜小菜，就开始报菜名了。
“先来份牛肉，今天这个空心菜看着挺新鲜啊，炒一个吧。”
桑拿牛肉，每次来都是必点，桑拿牛肉也没啥花头，就是鲜。看起来就是自己涮牛肉，实际上既考验食材，也讲究火候，大火炖汤容易有腥味。这锅汤都是选用牛后腿骨，小火慢慢熬一个通宵才熬制而成。
牛肉紧实又细嫩，微微涮个10秒，就得赶紧捞出来，蘸上秘制调料，一口下去嫩得会在齿间回弹。
肉吃完，这根大牛骨也不能浪费了，可以直接吸里面骨髓，有种奇异的鲜美。
秘制香干是店内的王牌TOP3，是长沙老口子最喜欢的三角香干。豆豉爆香，秘制酱料煮入味，最后撒上辣椒、葱花等，泼点热油爆香。它真的拥有一种热辣、刺激，自带鲜明记忆点的味道。
大概没有哪个女生和小朋友能够拒绝酸菜汤圆的诱惑吧，这种油炸后甜甜的味道，十分讨喜。
外皮被炸得金黄酥脆，里面包裹着浓郁的黑芝麻馅，酸与甜两种味道融合在一起，超级美味！
店名：德仁聚私房菜
地址：红星路红星农民新村37栋(博才幼稚园对面)
只有两张桌子的土菜馆
是真正的私房菜
这家苍蝇馆子是我们编辑部的长沙老口子@腻腻的推荐，躺在我们收藏夹里好久了，一直没去吃。
他们家是真的难停车，我们找停车位起码半个小时，还是老板打电话过来，教我们停到哪里比较方便。
如果说别人家的私房菜，可能只是打了一个私房菜的名头，他们家可真够“私房”！
老板住在二楼，馆子就开在一楼，整家店就只有两张桌子，一般都需要提前预订，老板根据菜品来采购原料，等客人到店之后再炒。
酸萝卜肥肠是我本次最爱的一道菜，把我最爱的两个元素集合到一起了，大火加铁锅猛炒，锅气十足。
肥肠处理的非常干净，就连同行比较害怕吃内脏的朋友都吃不出一丝的异味。
肥肠炒得比较干，有种被煸过的质感，总之一句话，就是又香又入味又下饭！
豆角五花肉，一端上来，就让人直吞口水，寻常人家烧五花肉，放一点豆角别有滋味。肉熬去多余油脂，释出肉香，皮黏糯而瘦肉酥软，豆角也默默地吸饱了肉鲜。
关键是肥肉的部分一点都不会油腻，不是寻常的那种坨状，而是切成了片状，这样更入味，用这个汤汁拌饭简直是一绝。
一个隐藏吃法，就是用五花肉的油汤和酸豆角配着酸萝卜和肥肠一起吃，简直不要太韵味。
店名：金三角土菜馆
地址：湖南省长沙市开福区工农街108号
这家老板给食客定规矩的土菜馆
创意和口味并存
如果光从外表来看，这家店不具有任何爆点，就像一家开在安置小区里的外卖店，如果不是有人强烈安利，我是不会专门跑这一趟的。
我们差不多11点半到达门口，店内的灯没开，我们一度以为自己跑空了，结果是因为老板自己一个人在厨房备菜，没开灯。
门店不大，只有三张桌子，非常简单的店面布置，操作台+三张桌子可是说是店的全部了。墙面上有一些简单的海报，让这家简单的店有了一些温馨的感觉。
听老板娘说，现在店内的客人都是熟客，一般都会在微信上提前定好，然后就打包带走~
由于各式探店博主以及社交媒体的兴起，很容易让平凡的东西被神化，所以老板就说了，希望来的食客做好期望管理，有自己的判断。
在和店员的交谈中，我们了解到，之前有食客觉得等待太久，而一直催菜抱怨，其实这很影响老板也就是厨师本人的状态。
因为店内的菜每一份都是现炒现做，一些大菜的制作非常之复杂，整家店就只有老板一个人，希望大家都是冲着菜品本身来的。
这份口味牛排骨是店内的必点菜之一，一上桌肉香就汹涌袭来，伴随着蒜味和一丝辣味。
食材是肉眼可见的好，每一块都是连骨带筋，份量也是十足的感人。
吃下去的时候，居然没有想象中的难嚼，轻轻一扯就能够脱骨，一口下去由衷佩服老板的手艺，像牛排骨这样比较难处理的部位，软烂和嚼劲都恰到好处。
关键是看起来口味很重，其实吃着不会感觉到太辣，是一道非常适合下酒的大菜。
老板并不是科班出身，但这份葱爆芥末牛肉，真的就可见老板的创新和创意。
雪花牛肉勾起一层薄薄的芥末水芡，再和大量的葱花、辣椒、大蒜一起爆炒，真应了那句话，好吃中带着一丝复杂度，让人更加有记忆点。
芥末的存在感很高，但不至于齁到鼻腔，牛肉的口感滑嫩，透着丝丝肉香，更绝的是拿这道菜来拌饭，碳水加倍的快乐，已经被安排的明明白白。
店名：厨子张宁乡口味菜
地址：金霞安置小区45栋3单元一楼
开在河西的安置小区里
大学生们打牙祭的校外食堂
之前后台网友说多介绍河西这边的宝藏店铺，这不就来了嘛，接下来的几篇推送都是关于河西的宝藏店铺。
这家店是我一直生活在大学城这边朋友的按头安利，她给出了三个关键词——家常、干净、分量足。
处在河西的核心位置，外来人口和本地老口子都很多，传说中随便乱走都能找到好吃的地方。出去便是麓山南路，周围遍布长沙多个老社区。学校、菜市场、商铺、医院，组成一派有序又有市井气的生活画面。
等到一桌的菜上完时，我们发现份量也良心。尤其是店里的红烧肉和家常基围虾，也让我们再次感叹学校周边的友好物价。
这两道菜一端上来，就能闻到家常的味道，没有过重的调料味，更多的是油香+食物原本的香味。
他们家基围虾除了分量足之外，个头也超级大，是偏焦脆的口感，里面放了紫苏和蒜苗一起炒，酥脆的外壳和弹牙的虾肉一同咀嚼，香味丝丝入扣，好吃到停不下来，关键是虾的品质也很好，吃到嘴里很弹牙，一看就是新鲜货。
他们家的红烧肉是标准的湖南人家里会搞得红烧肉。
湖南的家常红烧肉和其他地方的红烧肉可不一样，大多以五花肉为主料，佐以冰糖、料酒、酱油等有色调味料烧至而成，成菜后色泽诱人、香而不腻。
同行的腻腻老师说，很少在长沙的饭馆吃到让她喜欢的刨盐鱼，她作为一个刨盐鱼的骨灰级粉丝，下馆子10次有11次都会下单这道菜，
她说贵叔家的刨盐鱼算是他在长沙吃过最正宗的了，外面焦焦的，里面的鱼肉嫩嫩的，还透着新鲜粉嫩的红色，有点像他爸爸做的味道。
这道爆炒腰花嫩得人心服口服，连隔壁食客都夸：长沙能将腰花做得好吃的馆子可不多。
腰花够新鲜，能清晰见到细细血管，不带腥骚气，入口脆嫩，鲜辣蒜香和香菜在咀嚼后放大滋味，根本停不下来。
就连我这种不太喜欢吃腰花的人，都很够拿起筷子大吃几口！
店名：贵叔家常菜
地址：湖南省长沙市岳麓区天马安置小区25栋
德雅路上排队最长的苍蝇馆子
每道菜都不踩雷
从德雅路走上300米拐进砚瓦池的巷子里，完全就是一幅幅惬意的老社区的市井生活画面，大人坐在门口聊天，小孩子在巷子里玩耍，把记忆一下子拉回了小时候。
如果你看到一群人在饭点在巷子口排队，那就到了德雅路里的人气代表——横街家菜馆。
虽然藏在巷子里，红色的招牌非常显眼，特色菜都写在上面，别以为拿手菜就这几样了，里面的小黑板上还有三四十道菜等着你挑选，看着名字就想吃了！
菜价不算便宜，如果像是一博子这样的肉食动物，人均80绝对跑不了，但是分量也真是足。
木乃鱼，学名鲥鱼，有“长江四鲜”之美誉，文人墨客曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。但在岳阳人的方言里，它有一个更加接地气的叫法，叫“土憨巴”。
鱼皮香香酥酥的口感，鱼肉多鱼刺少，肉质非常的弹嫩，一块一块的比较紧实，鲜味比普通的河鱼更加突出，同行的@腻腻老师超级喜欢，没什么小刺，煎过之后更加入味！
蒜香排骨是我的最爱，外酥里嫩，煸的超级入味，蒜香味超级浓，而且每块排骨都带着脆骨，嘎吱嘎吱很过瘾！
油炝的腰花吃得多，凉拌的腰花要求就比较高了，腰花的品质要非常新鲜，还要处理得很好才没有异味，入口滑、嫩、鲜，别有一番味道！
店名：横街家菜馆
地址：湖南省长沙市开福区砚瓦池横街27号
写到最后
PS:以上排名不分先后！
宝子还有什么宝藏名单
欢迎在评论区补充！
