原来好吃的天妇罗专门店
也能很便宜
大家好呀，今天又是一博子来值班了。
最近吃了太多的土菜，偶尔也需要一些洋意子来给自己换换口味。
还记得在两年前给大家写过一家天妇罗的专门店，当时颇受好评，但无奈人均500+的价格拦截了一大批的吃货。
而最近长沙出现了一家新开的天妇罗专门店，价格感人，且在开业时就吸引了一大批食客，都给出了好评，关键价格不过就是一顿简餐的钱。
开在年轻人聚集的新社区
靠品质吸引了一大批食客
众所周知，长沙的餐饮很又“怪”又“卷”，大家的口味十分固化，喜欢吃各式口味菜，但一边又能够接受各种外来美食文化。
但尴尬的是，长沙人对外来美食的新鲜感并不会持续太久，所以很多之前火爆社交媒体的网红餐厅最后都逃不过关门大吉的命运。
这家新开的天妇罗专门店，是之前我们写过鸡白汤拉面的分店，前者专注于日式拉面，后者则是专注于天妇罗。
天妇罗专门店就餐的体验非常类似于当下常见的寿司 OMAKASE，主厨的料理台前围坐着食客，主厨每捏一贯握寿司、每炸制一份天妇罗，放置于食客面前、略高于桌面的长方形碟上，食客应当立即食用，才能体验到每一贯寿司、每一份天妇罗最佳状态下的最佳风味和口感。
虽然刚刚出锅的天妇罗可能有些烫嘴，还是要尽快吃，不然酥脆的口感没有了、食材的香气和口感也会差一截。
所以这家新开的天妇罗只有板前的位置，且都是现点现做，而且店内是只能堂食拒绝打包，只为了能让顾客吃到较好的口感。
看了一下菜单，虽然说是“开价产品”，但在制作上却一点都不马虎，从进油锅到上桌的时间，绝对不会超过三分钟。
菜单分为套餐制和单点，作为天妇罗专门店，一眼望过去，价格真不算贵，且种类也十分丰富，从各式海鲜、肉类、蔬菜，总之还是应了那句话——“万物皆可天妇罗。”
走进店里，食客们谈笑风生，店员们在案边忙活，给人一种浓浓人间烟火气息。
给我感觉不像是一家日料店，而是一家简单的食堂，就像老板自己说的，其实天妇罗就是一个比较简单的东西，并没有多神乎其神，就像之前做专门的鸡白汤拉面店一样，就简单又好吃就行了。
能够吊打很多日料店里的出品
是会无限回购的好味道
说到小店的招牌天妇罗，一博子也曾有过一段误解，归为普通的油炸类，殊不知其实是包含了烤和蒸的概念，其中的做法门道手艺，需要数年的积淀。
舌尖的品味是最直接的，即使对天妇罗和普通油炸之间的不同做法不甚精通了解，但是吃起来总会知道是完全不一样的。
在各式天妇罗上来之前，会先上来一盘酱料，是天妇罗汁+萝卜泥，可以选择原味和辣味的，虽然说是辣味，但对我这位湘崽来说确实没点感觉。
蘸天妇罗之前，你只需要用筷子把小球轻轻碾碎搅拌均匀即可。
天妇罗最常见的做法以虾开场，选用国产大虾，因为含水量不同，虾头和虾身需要分开炸制，以保持各个部位的最佳口感。
虾头的酥脆感十足，惊喜的是虽说是炸过，但不会有一丝多余的油脂残留，就像是咬了一口虾味十足的薯片。
虾肉咬开，还是半生溏心的，口感维持在脆弹与软糯的中间点，有完美的过渡。
一份价格才13元，却有整整两只手掌大的虾，这个价格，确实感人。
然后就是各式的蔬菜，芦笋是我本身就很喜欢的食材，所以期待值不会拉太高。
面衣只是薄薄的附在食材上，一点都不会有油炸食品的油腻。
而内里芦笋的质感根本不像炸过之后，保持了新鲜水嫩。
香菇天妇罗，口感是软软嫩嫩的海绵体，里面的汁水很足，面衣很好地锁住了香菇本身的香味。
南瓜天妇罗里面绵绵糯糯的也不会过烂，香甜气息溢满口腔~
多春鱼我个人有些不太喜欢，口味有点偏苦，面衣很厚。
蟹柳是好吃的，但是感觉是冷冻货，和便利店里的味道有点像，但18元两条的价格，我也不能对它要求太高！
扇贝天妇罗，厚实有韧劲，依旧很好地保持了其本身的香味与口感，外面酥酥的提升丰富度，完全不会腻很惊艳！
照烧鳗鱼天妇罗，油脂感很足，鳗鱼很新鲜，喜欢吃鳗鱼的朋友们可以闭眼点！
店名：北辰丰穰天妇罗专门店
地址：新河街道北辰·三角洲E4区
人均：50元
写到最后
打卡下来，是值得推荐的，不管是刻意去吃，还是作为日常食堂都十分推荐。
我个人是十分看好这家店的前景，确实在这个价位的天妇罗专门店上，从食材与技术上，做到了十足的用心。
就像之前有位朋友说过，餐厅的本质，无论你是任何菜系，融合没有错，改良也没有错，好吃才是硬道理，难吃才是原罪！
