花卷,是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好佐料后卷成半球状,蒸熟即可。相传为三国时期蜀国丞相诸葛亮所发明。诸葛亮创始的馒头,里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,捏褶得皱像花开一样,起名为“花卷”。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
课堂小结:此次课程,通过理论与实践相结合的方式,让同学们在享受烹饪乐趣的同时,品尝了自己的劳动成果,我们不仅传承了中华民族的优秀传统文化,还增强了同学们的动手能力、团队协作能力和对生活的热爱之情。