烧菜也能得学分——山西大学饮食服务中心中餐烹饪公共教学实践课开课啦

美食   2024-09-13 15:18   山西  

“烹”然心动
满满的幸福感
温暖身心的美食制作之旅        

热气腾腾的美食

包裹温暖你的身心


油炸、酱爆、椒盐、红烧

最美不过人间烟火

香喷喷又接地气的课程

中餐烹饪公共教学实践课开课啦


PART.
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中餐烹饪公共教学实践课教室








为落实好学校在我中心餐厅增设中餐烹饪公共教学实践课的要求,引导学生在劳动教育方面学习和成长,根据我校教学需要,后勤管理处饮食服务中心结合实际并利用暑期将令德餐厅一层员工餐厅改造为集理论教学、实操培训于一体的多功能公共实践课教室——中餐烹饪公共教学实践课教室。




PART.
02

开启美食探索与文化之旅










9月7日,后勤管理处饮食服务中心联合学校教务处正式推出了“美食探索与文化”系列选修课程——中餐烹饪公共教学实践课。一学期共32学时,学习完毕后同学们可获得1个学分。这一举措不仅打破了传统食堂的单一功能定位,更将教育与生活、文化紧密结合,为校园生活增添了新的色彩和活力。系列课程将由我中心各食堂联合打造,旨在通过一系列精心设计的课程和实践活动,引导学生深入了解中华美食文化的博大精深,同时提升同学们的烹饪技能和饮食素养。





PART.
03


开课仪式|烹饪理论教学











同学们入场以后,后勤管理处副处长兼饮食服务中心主任李国保参加开课仪式并致辞:中餐烹饪公共教学实践课旨在通过理论与实践相结合的方式,让学生们在享受美食的同时,学习食材的挑选、烹饪技巧、营养搭配以及背后的历史文化故事。课程内容丰富多样,既有基础的刀工练习、面点制作等实操环节,也有关于中国八大菜系、地方特色小吃、国际美食等理论知识的讲解。我们的课程特别邀请了多位知名大厨和食品专家作为客座讲师,为学生们带来精彩的讲座和实践指导。希望同学们能学有所获,学有所成。

首次课程主讲由令德餐厅一层厨师、高级技师魏宏兵担任,魏师傅从世界三大菜系开始讲起,再到中国四大菜系到八大菜系的演变、烹饪的各种技巧娓娓道来,讲解深刻细致。




PART.
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制作松鼠桂鱼

















理论课结束后,魏师傅带领同学们一起了解松鼠桂鱼的历史、制作材料和制作方法,并为同学们现场演示了松鼠桂鱼的制作。


课程结束后,同学们对本次中餐烹饪公共教学实践课进行了总结,纷纷表示收获巨大!教学实践课的开设,不仅丰富了校园饮食文化生活,而且提升了学生们的综合素质和能力水平;同时也促进了食堂自身的转型升级和可持续发展。相信在未来的日子里,中餐烹饪系列课程将会成为我校的一道亮丽的风景线,吸引更多学子前来学习和体验。









END



文字|图片:郭晓娟
视频制作:郭晓娟  聂曌麟
一审:徐   静
二审:董现当
终审:李国保


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山西大学饮食服务中心
发布饮食服务中心工作动态、进行饮食文化宣传和菜品推荐、收集师生意见建议。
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