食品安全无小事，安全责任重于山 | 山西大学后勤管理处饮食服务中心开展秋季食品（消防）安全培训会议

美食 2024-10-13 17:15 山西

食品安全无小事
安全责任重于山

餐厅人员培训会

秋季食品安全预警暨员工培训

10月10日、11日，后勤管理处饮食服务中心分别在坞城校区、东山校区举办了两场秋季食品安全预警暨员工食品安全和消防安全培训会。中心特邀小店区市场监督管理局坞城所张文娟队长、北营所乔昱所长、令德餐厅二层郭晶主管进行了授课。后勤管理处副处长兼饮食服务中心主任李国保、副主任董现当出席并主持了会议，两校区共计六百余名员工参加并聆听了会议。

秋季是食源性疾病的易发季节，秋季开学后更是多发期，为严防、严控学校食品安全风险，中心发布了秋季食品安全风险预警。会上，令德餐厅经理张俊、曦园餐厅经理史文良分别宣读了《2024年秋季食品安全风险预警》，并要求中心所属各部门、餐厅将此项工作认真落实到位。

小店区市场监督管理局坞城所张文娟队长、北营所乔昱所长分别围绕“餐饮服务通用卫生规范培训及案例分析”、“学校食堂食品安全日常监督管理”，用典型的案例、生动的语言，从学校食品安全风险及食物中毒与预防、餐饮服务食品安全操作规范、生产经营场所布局规范、设备及食品加工运转流程管理规范、环境卫生与病媒生物防制、日常记录、食堂应急处置管理、食品安全“两个责任”、相关法律法规与日常监管、餐饮服务重点监督项目等方面进行了专业细致的讲解。

为提高全体员工的消防安全意识和应急技能，确保在突发火灾事故时，能高效、有序地组织撤离，扑灭初起火灾，保障师生员工的生命安全，饮食服务中心令德餐厅二层郭晶主管为大家进行了消防安全培训。郭主管就消防“四会四懂”、消防安全隐患及预防措施等进行了详细的讲解。

三位老师的授课内容丰富，案例典型，有较强的实践性，对全体员工提高食品(消防)安全意识具有很强的指导意义，为中心下一步如何做好安全生产和食品安全工作指明了方向，为加强食堂食品安全和消防安全监督管理，规范食堂管理和操作流程，防止学校食物中毒及其他食源性疾患事故的发生、提供了根本遵循。

通过培训，使中心全体员工对食品安全、消防安全、秋季病毒防控等工作有了更深入的理解和认识，大家一致表示，要认真学习领会培训内容，把培训知识贯穿到实际工作当中，做到学以致用、融会贯通，为全校师生努力营造安全良好的就餐环境。

文字：郭晓娟

图片/视频：聂曌麟郭晓娟陈栋

一审：徐静

二审：董现当

终审：李国保

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