中餐烹饪公共实践课程第五期课程——汤品制作

美食 2024-10-17 18:22 山西

美

食

制

作

课程更新

10.13

2024

解锁美食新势力

美食选修课

DELICIOUS

点击上方蓝字发现更多精彩！

探索美食新境界

10月13日，我校第五期中餐烹饪实践课如期开课，本期课程主题为传统汤品紫菜蛋花汤、酒酿圆子羹的制作，主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅高级技师魏宏兵担任，课堂上，魏师傅为同学们认真讲解了紫菜蛋花汤、酒酿圆子羹的制作方法，并为同学们演示了详细制作过程。同学们在认真聆听讲解后，纷纷动手实践，并享受了自制的美味佳肴！

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤，属于四川传统餐后汤食，家喻户晓，人人皆知，因此制作简单方便，营养丰富而广受人们的喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各科蔬菜之冠，所以，紫菜又有“营养宝库”的美称。

酒酿圆子羹

酒酿圆子羹，属于中国南方的一款甜羹，有不时不食的传说。《礼记》中所云“凉风至，白露降，寒蝉鸣”。清晨时分，人们可以看到地面草木间的露珠变为白色。白露之后，气温开始下降，天气逐渐转凉，地面的水气结露开始增多。此时民间有吃酒酿的习俗，酒酿洁白透亮，又有稻米发酵的精华纯露，在白露节气食用非常应景，也符合滋润养秋的节气特点，酒酿清甜醇香，加入软糯润的小圆子，撒上桂花，在这慢慢秋日时光里，来上一碗酒酿圆子羹甜润身心。

品鉴时刻

在随后的品鉴环节，魏师傅现场为同学们制作了脆爽五色丝作为加餐，同学们一起分享了自己制作的美食。

课程价值与意义

文化传承：紫菜蛋花汤、酒酿圆子作为中国传统美食之一，承载着丰富的文化内涵和历史底蕴。通过开展本期公共实践课可以让学生更加深入地了解中国传统文化并将其传承下去。

技能提升：通过亲手制作汤品，学生可以掌握一项实用的生活技能并在实践中不断提升自己的动手能力和创新思维能力。

情感交流：在制作和品鉴的过程中，学生可以互相帮助、共同进步，从而增进彼此之间的友谊和情感交流。这种积极的互动氛围有助于培养学生的团队合作精神和社会交往能力。

综上所述，烹饪公共实践课是一项富有教育意义和实用价值的活动。它不仅能够让学生在轻松愉快的氛围中学习到传统文化知识，还能够培养他们的实践能力和团队协作精神。

文字：郭晓娟

图片|视频：郭晓娟聂曌麟

一审：徐静

二审：董现当

终审：李国保

关注我

山西大学饮食服务中心

发布饮食服务中心工作动态、进行饮食文化宣传和菜品推荐、收集师生意见建议。

最新文章

山西大学中餐烹饪公共实践课第十期课堂--酸辣秋葵与拌三丝的制作

关于我校坞城校区北区启智餐厅恢复开水供应的温馨提示

传统名菜鱼香肉丝、西湖牛肉羹制作——山西大学中餐烹饪课第九期课程来了

以“味”传情，暖胃更暖心——坞城校区启智餐厅正式营业啦

山西大学中餐烹饪公共实践课第八期课程来了——手工包子、油条的制作

饮食服务中心党支部召开换届选举党员大会

山西大学后勤管理处饮食服务中心与校学生会联合召开食品安全健康行座谈会

山西大学中餐烹饪公共实践课第七期课堂--麻婆豆腐、沙棘玉米羹

山西大学中餐烹饪公共实践课第六期课程——菠菜粉丝、风声水起捞莜面制作教程

相逢在金秋，美好如约而至——坞城校区启智餐厅试营业啦！

中餐烹饪公共实践课程第五期课程——汤品制作

10·16世界粮食日|珍惜粮食·拒绝浪费

食品安全无小事，安全责任重于山 | 山西大学后勤管理处饮食服务中心开展秋季食品（消防）安全培训会议

山西大学坞城校区文瀛餐厅自助旋转小火锅开涮了！

优质服务师生，提升食安保障——饮食服务中心召开新学期月调度会议

山西大学饮食服务中心中餐烹饪公共教学实践课第四期——过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作

山河秀丽，盛世中国——山西大学饮食服务中心全体员工恭祝全校师生国庆快乐

山西大学饮食服务中心中餐烹饪公共教学实践课之烩面

快来学凉菜的神秘调料——中餐烹饪公共实践课程第二期课程来了

饮食服务中心成功举办“月满中秋，情满校园”月饼DIY特别活动

烧菜也能得学分——山西大学饮食服务中心中餐烹饪公共教学实践课开课啦

迎新第一餐，由我们“食”刻守护——山西大学饮食服务中心圆满完成迎新工作

致敬青春引路人——祝全校教师节日快乐!

萌新特辑｜山西大学坞城校区北区餐厅攻略来袭

萌新特辑｜山西大学坞城校区令德餐厅详细攻略来了

萌新特辑｜山西大学东山校区馨园餐厅超详细攻略来袭

萌新特辑｜山西大学东山校区曦园餐厅超详细攻略来袭！

2024山西大学萌新特辑——食堂迎新季，味蕾启新航

护航开学季——加强高校诺如病毒防控，守护师生饮食安全

护航开学季——后勤管理处饮食服务中心管理人员一行参观考察餐厅食材供应商基地

后勤管理处饮食服务中心圆满完成中国国际大学生创新大赛（2024）山西赛区比赛餐饮保障任务

赞家乡美食，讲背后故事|山西大学第十六届校园饮食文化节之家乡美食征文优秀作品选系列四

安全不放假丨假期饮食安全篇

峥嵘岁月，不忘初心！

赞家乡美食，讲背后故事|山西大学第十六届校园饮食文化节之家乡美食征文优秀作品选系列三

毕业·青春不散场——食堂师傅有话说

美好“食”光，“味”来相伴——印象山大教工餐厅重装开业啦！

人人讲安全，个个会应急| 后勤管理处饮食服务中心多措并举推进安全生产月走深走实

赞家乡美食，讲背后故事|山西大学第十六届校园饮食文化节之家乡美食征文优秀作品选系列二

山西大学饮食服务中心“浓情端午，粽叶飘香”包粽子体验活动成功举办！

赞家乡美食，讲背后故事|山西大学第十六届校园饮食文化节之家乡美食征文优秀作品选系列一

山西大学饮食服务中心“浓情端午，粽叶飘香”活动即将在两校区同步展开

我为同学做件事| 毕业季食堂与你“胃胃道来”

饮食服务中心在两校区开展消防安全培训暨灭火实操演练活动

后勤管理处饮食服务中心召开诺如病毒防控专题培训会议

山西大学 “浓情端午，粽叶飘香” 包粽子体验活动开始报名啦！

劳动最美，“烹”然心动——山西大学食堂帮厨初体验活动持续举办

食堂帮厨初体验——咖啡研学之旅

甜蜜之约·向爱而行——食堂帮厨初体验之蛋糕DIY

劳动最美，“烹”然心动——食堂帮厨初体验活动在两校区同步开展

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉