山西大学饮食服务中心中餐烹饪公共教学实践课第四期——过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作

美食   2024-10-03 10:31   山西  
课程更新
9.27
2024

解锁美食新势力

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探索美食新境界




9月27日,我校第四期中餐烹饪实践课如期开课,本期课程主题为传统菜品过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作,主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅行政总厨陈志强担任,课堂上,陈师傅为同学们认真讲解了过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作方法,并为同学们演示了详细制作过程。同学们在认真聆听讲解后,纷纷动手实践,并享受了自制的美味佳肴!





过油肉




过油肉号称“三晋一味”,其起源于明代晋东名城平定(今山西省阳泉平定县),各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”。作为山西乃至全国知名的特色菜肴,以其独特的制作工艺和鲜美口感赢得了无数食客的青睐。在选修课上,陈师傅带同学们领略了这道菜的独特魅力,感受其背后的深厚文化底蕴。



















西红柿炒鸡蛋





西红柿炒鸡蛋起源可以追溯到中国古代,随着时代的变迁,这道菜逐渐发展成为一道具有独特风味的家常菜。在现代社会,因其简单易学和美味可口的特点,成为了许多家庭餐桌上的必备菜品。本期课程旨在通过教授学生如何制作经典家常菜——西红柿炒鸡蛋,让同学们掌握基本的烹饪技巧、食材搭配原则及调味方法。


















品鉴时刻














结语:本期课程主要教授学生如何制作经典家常菜——过油肉、西红柿炒鸡蛋,通过实践操作与理论讲解相结合的方式,激发学生对烹饪的兴趣,注重营养和健康,提升生活技能,同时感受中华美食文化的独特魅力。希望每位同学在国庆假期能为家人制作过油肉、西红柿炒鸡蛋这两道美味佳肴,并在未来的生活中不断尝试创新,享受烹饪美食带给我们的乐趣与成就感。






END


文字/图片视频:郭晓娟

一审:徐   静

二审:董现当

终审:李国保





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