护航开学季——加强高校诺如病毒防控,守护师生饮食安全

美食   2024-08-31 20:15   山西  

诺如病毒防控

科学预防  助力健康校园


美好的新学期如约而至,校园内再次充满了青春与活力!作为校园生活的重要组成部分,食堂不仅承载着满足学生日常饮食需求的重要任务,更在疫情防控中扮演着关键角色。特别是针对备受关注的诺如病毒等传染病,为有效预防和减少校园传染病的发生和传播,切实保护学校师生健康和正常的教学秩序,我校食堂采取了一系列有效措施,确保师生的饮食安全与身体健康。
开学前夕,饮食服务中心各餐厅进一步规范了每日晨、午检制度,将员工的身体健康监测落到实处,切实增强了全体员工的食品安全意识,加强了餐厅人员行为规范、环境清洁消杀、食品留样、餐具洗消、采供物流、监督检查等多重环节的管理,严守餐饮食品安全入口关。





饮食服务中心会持续加强食品安全建设,突出食品安全管理、传染病预防、季节性风险隐患排查等重点工作,筑牢校园食品卫生安全防线,切实保障广大师生的身体健康和生命安全,努力为广大师生提供安全可靠的优质餐饮服务。



一起来了解“诺如病毒”



诺如病毒高发
如何做好预防













人体感染诺如病毒后引起的疾病称为诺如病毒感染性胃肠炎。这类疾病是如何传播?感染后有什么症状?如何预防?现在让我们来一起学习一下吧!



病毒

特点




易感染区域

人群聚集场所

易出现诺如病毒感染性腹泻聚集性疫情

如:学校、家庭、医院、社区、旅游区等


诺如病毒主要通过病人的粪便和呕吐物排出,隐性感染者也可排毒。病人在潜伏期即可排出诺如病毒,排毒高峰在发病后2‐5天,持续约2‐3周,最长排毒期有报道超过56天


诺如病毒环境抵抗力强。


在0℃‐60℃的温度范围内均可存活,可在物体表面存活2周,在水中存活2个月以上。


酒精和免冲洗洗手液没有灭活效果,但使用高浓度含氯制剂可灭活诺如病毒。






诺如病毒如何传播?

诺如病毒通过消化道传播,日常生活接触、水源、食物、气溶胶均可感,由于诺如病毒颗粒很小,且仅需10-100个病毒就可致病,因此在幼儿园、学校等人群集中的地方很容易引起暴发疫情。



目前研究表明,双壳贝类确实是诺如病毒食源性传播的重要载体之一。而在诺如病毒检出率相对较高的贝类是牡蛎,也就是大家熟知的生蚝,此外还有像海虹、青口等贝类,也有一定的检出率。



感染后的主要症状

    潜伏期多在12-48小时。主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻,儿童主要症状为呕吐,症状严重者可出现脱水症状。其发病急、传播速度快、涉及范围广,是引起非细菌型胃肠炎的主要病因。




如何预防诺如病毒

  

日前,诺如病毒急性胃肠炎目前无特效药物,无疫苗,建议通过以下方法远离诺如病毒。


01
养成良好的饮食卫生习惯

保持不喝生水,饮用开水或选择卫生合格的桶装水,生吃瓜果要洗净擦干,牡蛎等贝类海产品必须加热至熟透后再吃。同时应加强体育锻炼,均衡饮食,提高身体抵抗力。

02
保持良好的手卫生

预防诺如病毒,最好的方式就是勤洗手、勤消毒。需要特别注意的是,消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替标准洗手程序,酒精消毒对诺如病毒无杀灭效果,需要使用含氯消毒液。

03
避免与患者亲密接触

诺如病毒的传播力较强,提醒孩子,班级内如有同学呕吐时,一定在老师的指导下离开现场,减少感染诺如病毒的可能。

04
患病期间居家隔离

病例需根据病情居家或入院隔离至症状完全消失后3天。患者应使用自己的餐饮用具及生活用品,尽量不与他人密切接触,尤其注意不要制作食物,不要照顾老人和婴幼儿。

05
做好消毒工作

对患者呕吐物或粪便污染的环境和物品需要使用含氯制剂进行消毒(酒精为主要成分的消毒剂效果不佳)。在清理受到呕吐物污染的物品时,应戴塑胶手套和口罩,避免直接接触污染物。患者家庭环境也应加强消毒,避免在家庭内造成传播



温馨提示

诺如病毒胃肠炎一般为急性起病,属于自限性疾病,多数患者发病后2~3天即可康复,治疗以对症或支持治疗为主。





食堂应当如何做好预防管理?




#1

注意手卫生管理!!!

工作期间勤洗手,尤其是加工食物前、出餐前和接触 污染物后均须按七步洗手法正确洗手,用肥皂和流动水至少洗20秒。

注意:消毒纸巾和免洗手消毒剂对诺如病毒无效,不能代替洗手。

开餐人员正确佩戴口罩和一次性手套,开餐后注意食物的保存!


#2



#3

注意食堂的用水卫生和安全,避免接触病毒污染物!


彻底清洗蔬菜,所有食材必须彻底烧熟煮熟后售卖!


#4



#5

做好室内通风换气和消毒工作!

勤开窗户,保持室内空气流通,定期对食堂公共区域的重点部位(如门把手、楼梯扶手、水龙头、厕所)进行清洁及消毒。打扫厕所和卫生间的拖把应专用。

做好感染人员隔离就医工作!

食堂如有就餐人员、员工感染诺如病毒,须立即单独隔离感染人员,联系医护人员对症救治,及时上报甲方主管部门、公司,并采取迅速有效措施对食堂进行彻底消毒。患病的食堂工作人员症状消失3天后,经医学检查无异常后方可返回工作岗位(需出具医学证明,如有异常需延长待岗时间)。





#6



#7

加强食堂管理和宣传培训!

对食堂员工进行健康管理及传染病知识培训、呕吐物和环境消毒方法的培训,同时做好食堂饮水及食品安全的管理。


诺如病毒来袭

食堂消毒该怎么做






诺如病毒的生存能力,在微生物界可以说是名列前茅的,想要消灭它,我们需要根据不同对象掌握不同的消毒方法。




1

病人呕吐物/粪便

呕吐物/粪便在固定容器中


1


配制含量为5000mg/L~10000mg/L含氯消毒液,以有效氯为5%~6%的消毒液为例,消毒液与水的比例为1:5;


2


小心倒入配置好的含氯消毒液,直至将呕吐物/粪便完全覆盖;


3


消毒30分钟以上后由厕所马桶冲走。


呕吐物/粪便在地面等表面


1


配制含量为5000mg/L~10000mg/L含氯消毒液,消毒液与水的比例为1:5;


2


用一次性吸水材料展区配置好的含氯消毒液,完全覆盖污染物,小心清除干净。同时,在不接触污染物的情况下,对地面进行彻底消毒;


3


清理的污染物放入黄色垃圾袋,按医疗废物集中处置;



4


消毒中使用的抹布等工具必须用含有效氯5000mg/L 消毒剂溶液,浸泡消毒30分钟后彻底冲洗,才可再次使用。




2

食堂食品用具



1


清理食物残渣;


2



煮沸或流通蒸汽消毒30分钟;


3


用有效氯为500mg/L含氯消毒液浸泡,作用30 分钟后,清水洗净。




3

物体表面



1


高频率接触物体表面是消毒的重点区域,可使用浓度为1000mg/L含氯消毒液定期消毒;


2


进行浸泡、喷洒或擦拭消毒;


3


作用30分钟,然后用清水擦拭干净。




4

衣物、被褥等织物



1


将固体污染物移除,然后浸在500mg/L 的含氯消毒剂溶液内,浸泡30分钟后清洗;


2


也可用流通蒸汽或煮沸消毒30 分钟;


3


收拾被污染的衣物、被褥等织物时应避免产生气溶胶。




5

皮肤黏膜



1


皮肤被污染物污染时,应立即清除污染物。然后用一次性吸水材料沾取0.5%碘伏消毒液,擦拭消毒3分钟以上,后用清水洗净;


2


粘膜应用大量生理盐水冲洗。

消毒要注意!!!


配制时须注意消毒剂的含量

配制时做好个人防护

如佩戴口罩、眼镜、手套等


在清理受到呕吐物污染的物品时

应戴塑胶手套和口罩

避免直接接触污染物




让我们一起携手做好防护措施

让诺如病毒“无从下手”






文字:郭晓娟
    图片:陈   栋   梁   琨  郭晓娟  
一审:徐    静
二审:董现当
终审:李国保

END



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