9月4日，21st.BIO，这家以精密发酵技术为核心的平台提供商，近日宣布其无动物来源的 β-乳球蛋白（BLG Essential+™）获得了自我认定的GRAS（Generally Recognized as Safe）状态。这意味着其客户现在可以在美国市场推出基于这种成分的产品。
这项突破性成就距离21st.BIO开始开发其 β-乳球蛋白生产工艺仅不到两年，充分展示了该公司独特的专业能力以及其与众不同的精密发酵平台的实力。
图片来源：21st.BIO
β-乳球蛋白：一种营养丰富的乳清蛋白
β-乳球蛋白是牛乳乳清中主要的蛋白质，因其高质量的营养价值和在食品配方中的优势而备受食品生产商的关注。它的营养成分令人印象深刻，包含比市售乳清蛋白更多的必需氨基酸和支链氨基酸。例如：
BLG 含有比商业乳清蛋白分离物多 45% 的亮氨酸，这对肌肉合成尤为重要。
BLG无味，在广泛的 pH 范围内保持稳定，并且能够耐受高温，使其成为从透明蛋白饮料到替代乳制品或烘焙产品等多种食品配方的理想成分。
21st.BIO预计其客户生产的 β-乳球蛋白将被用于烘焙食品、替代乳制品以及运动营养、体重管理和临床或老年营养产品的配方中。
独特的商业模式：一个市场准入，多个乳蛋白供应商受益
通过21st.BIO的BLG 计划，参与开发的公司现在可以在美国市场商业化其 β-乳球蛋白产品。客户不仅获得全球最先进的生产菌株和精密发酵工艺，还能享受持续的优化升级。同时，21st.BIO还为客户提供从小规模试生产到全规模生产的全程支持。该公司的全球客户群涵盖从食品科技初创企业到大型食品成分制造商。BLG Essential+™ 是 21st.BIO 即将推向市场的首个食品蛋白成分，未来还将有更多蛋白成分上市。
突破性的速度：将解决方案快速推向市场
得益于Novonesis（前身为 Novozymes）授权的微生物技术，21st.BIO正以前所未有的速度将解决方案推向市场，帮助客户绕过多年开发和市场审批的瓶颈，直接进入美国市场。客户可以生产任何食品、材料、农业或生物制药相关的蛋白质或肽，并将生产规模扩大到工业级别，以确保大规模供应和成本效益。参与21st.BIO开发计划的客户还将受益于持续的菌株和工艺优化，从而提升商业吸引力。
从头到尾的全面支持：助力产品成功上市
21st.BIO的联合创始人兼CSO Per Falholt表示：“我们为客户提供其他地方无法获得的技术和技能支持。”而联合创始人兼 CEO Thomas G. Schmidt补充道：“我们不仅仅是技术提供商，我们是客户在产品开发旅程中的合作伙伴，确保他们从研发到大规模生产的成功。我们的目标是赋能客户，让他们更多专注于应用、业务开发、低成本生产和创新。”
21st.BIO通过其一体化的业务模式，将产品开发的风险降到最低，并为客户提供从菌株开发、发酵工艺、纯化流程、小规模生产、扩展指导到市场准入的全方位支持。该公司正在开发更多的蛋白质，涵盖食品、材料、农业等领域。
21st.BIO成立于2020年，总部位于丹麦哥本哈根，并在加州戴维斯设有世界级的研发团队及实验室。其使命是通过提供领先的工业规模精密发酵技术，帮助生物工业公司从分子创新走向大规模生产，满足市场需求，从而推动全球绿色转型。21st.BIO专注于为食品、材料和农业行业开发工业生产技术，致力于成为客户从技术评估到大规模制造的全流程合作伙伴。
