每天60秒，看植物基简报。
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Just Salad携手Impossible Foods带来植物基创新
9月16日，致力于推动健康与可持续发展的快餐连锁品牌Just Salad宣布了其秋季菜单的重磅推出。此次菜单融合了秋季的特色风味与食材，包括五款全新菜品，并将 Impossible™ 植物基鸡肉和Hot Honey Goat奶酪永久加入其全美门店菜单。
与秋季菜单同步亮相的还有 Just Salad 对植物基食材的持续探索。此次推出的Impossible™ Chicken From Plants成为永久性菜单选项，出现在Southwest Crunch沙拉和Vegan Chipotle Wrap中，消费者还可以通过“自定义订单”选项选择这款植物基鸡肉。
该植物基鸡肉每份含有19克蛋白质、0克饱和脂肪且不含胆固醇，相比传统的动物鸡肉，其对环境的负面影响大幅减少，符合Just Salad 对高质量植物基食材的承诺。
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Heura通过免费汉堡试吃赢得植物肉怀疑论者的信任
9月16日，西班牙植物肉品牌Heura正在采取一种独特的方式来说服植物肉的怀疑论者：通过免费向一些最意想不到的受众提供汉堡，打破对植物基食品的偏见。最近，该公司在西班牙的一家路边酒吧举行了一场别开生面的试吃活动，吸引了一群热衷于肉食的骑车族参与。
起初，这些骑车族对植物肉的接受程度并不高，甚至有一人直言植物肉是“愚蠢之举”。然而，在品尝了Heura的汉堡之后，许多人都改变了原先的看法。一位试吃者惊讶地问：“你确定这不是肉？说实话，它真的很好吃。”另一位试吃者则评价道：“它非常美味，多汁且柔软。”甚至还有人怀疑自己被“欺骗”了，表示：“我仍然不相信它不是肉。”
这些骑车族对Heura汉堡的评价相当高，三位试吃者都给出了9分或10分的高分（满分10分），这对于一个刚开始时对植物肉极为怀疑的群体来说，显得尤为难得。
这并不是Heura第一次进行这样的“实地测试”。此前，该品牌通过类似的活动，赢得了从老奶奶、政客到足球运动员和孩子们的广泛好评。
03
Rival Foods将在巴黎SIAL食品展展示全新植物基产品系列
9月17日，荷兰初创公司Rival Foods将于本年度的巴黎SIAL贸易博览会上推出其最新的植物基创新产品。该公司以其独特的剪切技术闻名，此前推出的植物“鸡肉”系列（包括整块鱼片、肉块和手撕肉）在市场上广受好评，此次展会标志着该公司进一步扩展其产品种类。
Rival Foods即将推出的肉块产品由六种天然成分精心制作而成，主要包括大豆和小麦蛋白。这些新产品以高蛋白、低脂肪、低盐的营养组合为特色，旨在通过模仿传统肉类的质地和多样化用途，成为消费者饮食中的理想替代品。
该产品不仅满足了消费者对健康食品日益增长的需求，同时也适合餐饮业和家庭烹饪。Rival Foods的肉块可以轻松融入各种菜肴中，无论是高端餐厅还是日常家常菜，都能够在保留丰富风味的同时，提供健康和环保的益处。
“这些肉块用途广泛，非常适合餐饮或家庭烹饪，可以无缝融入消费者的日常饮食。它们具有所有健康和环境效益，同时又不影响风味或成本，”Rival Foods首席商务官Willem Spigt表示。
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俄罗斯推出素食产品认证体系
9月17日，俄罗斯素食产品国家认证体系已正式启动。由于自2022年起，外国机构停止为俄罗斯生产的此类产品提供认证和检查服务，因此推出该认证体系显得尤为必要。
在国际市场上，植物基产品已经被归为独立的食品类别，并且有专门的国际标准ISO 23662:2021来规定适合素食者或纯素食者的食品和成分的定义与技术标准。
此前，俄罗斯的素食产品制造商积极通过欧盟和美国的认证机构进行认证。然而，从2022年中期起，外国机构停止为俄罗斯企业提供认证服务和审查工作。基于这一趋势，2024年俄罗斯制定了符合国际要求的素食产品国家标准，并在2024年夏天，成立了认证机构‘Roskachestvo - Vegan’。
