9月5日，由贝索斯地球基金（Bezos Earth Fund）提供3000万美元资金支持的新加坡国立大学贝索斯可持续蛋白中心今天正式成立。这一中心标志着亚洲在替代蛋白研究和商业化领域迈出了重要的一步，致力于研发“终极蛋白”——一种口感和价格都能与传统肉类媲美的先进混合食品。
该中心将专注于满足亚洲市场的需求，并应对全球人口增长带来的挑战，推动全球粮食安全和区域创新。重点研究领域包括生物质发酵技术，例如利用豆腐废料培养藻类，生产高质量蛋白质。
图片来源：新加坡国立大学
新加坡国立大学可持续蛋白中心将加入位于英国帝国理工学院和美国北卡罗来纳州立大学的类似贝索斯中心，形成一个致力于推动全球可持续蛋白研究的网络。该中心的主要研究方向包括微藻和生物质发酵，同时辅以培育肉和植物基技术研究。这些研究旨在生产下一代混合蛋白，既经济实惠，又富有营养，并能被广泛接受。
新加坡国立大学校长Tan Eng Chye教授表示：“NUS与贝索斯地球基金有着共同的承诺，那就是积极应对气候变化。全球对肉类的需求不断增长，给我们的粮食系统带来了巨大压力。我们需要与研究人员、政府和行业合作，开发可持续的食品解决方案。” 他还强调，贝索斯地球基金的慷慨支持将有助于推动亚洲地区的创新与合作，确保可持续蛋白解决方案能够惠及消费者和行业，并保护环境。
贝索斯地球基金总裁兼首席执行官Sir Andrew Steer补充道：“亚洲在可持续蛋白的未来中扮演着关键角色，而新加坡正引领这一趋势。仅五个月前，我们宣布建立贝索斯可持续蛋白中心的计划。如今，已经有1亿美元的资金投入其中，推动这一愿景的实现。NUS的新中心将利用该地区的影响力和专业知识，推动能够重塑全球食品系统的解决方案，尤其对于东亚和东南亚的23亿消费者。”
该中心的研究将由来自新加坡国立大学、南洋理工大学、新加坡理工学院和瑞士联邦理工学院等机构的23位资深首席研究员领导。此外，NUS企业创新部门将通过教育项目和企业孵化计划，推动将研究成果转化为实际解决方案。
新中心旨在培养新一代的创新者，并通过与科学、行业、社区和政策利益相关方的对话，加快可持续蛋白质在亚洲的普及。新加坡国立大学食品科学与技术系主任兼中心代理主任Zhou Weibiao教授指出：“我们拥有广泛的研究经验和强大的合作伙伴关系，能够胜任新中心的任务。我们期待通过尖端研究，开发出既实惠又吸引消费者的营养替代蛋白，并支持行业发展。”
新加坡国立大学中心将与各行业、政府和学术界合作，将研究成果转化为市场化产品。其重点研究领域包括微藻研究、生物质发酵、细胞培养肉和植物基研究。同时，研究还将整合营养科学、安全性和消费者接受度等交叉平台。
贝索斯地球基金未来食品项目总监Andy Jarvis博士表示：“NUS中心正在开创突破性创新，例如将豆腐废料转化为高质量蛋白质——这是零废弃、循环经济原则的实际应用。作为我们全球10亿美元承诺的一部分，这一中心将推动实现环境可持续性和消费者需求的双重目标。”
GFI在帮助贝索斯地球基金制定替代蛋白战略方面发挥了关键作用。GFI亚太区执行董事Mirte Gosker表示：“随着亚洲肉类需求的急剧增长，食品供应链的变革机会前所未有。通过将新加坡顶尖科学家与全球其他创新中心的同行连接起来，NUS贝索斯中心将全面释放可持续蛋白质的巨大经济和生态潜力。”
