每天60秒，看植物基简报。
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绿客门广东植物肉工厂年产量已超过1000吨
9月3日，据阳西微报报道，Green Monday集团产品质量副总监Albert Suen最近表示，我们工厂为植物蛋白研发及生产基地，已通过“国际食品安全倡议组织 GFSI”认可的BRC、清真、SMETA社会责任等一系列国内外权威认证，现阶段已完成试产，并在2023年初已进入正常生产状态，产品在英国、加拿大、新加坡等多个国家销售，目前我们的年产量已超过1000吨。
据了解，绿客门（广东）食品有限公司阳西生产基地占地面积13000平方米，是一家采用全球化标准的植物基食品生产工厂，设有食品生产、研发设计、检验检测等完善的配套设施，项目主要生产植物蛋白仿生肉，自2022年6月份投产以来，目前已有新膳肉、炸线、汉堡肉、猴头菇扒四条生产线投产，项目建成达产后预计可年产约4万吨植物蛋白仿生肉。
绿客门（广东）食品有限公司阳西生产基地建设了标准化纯素生产线，采用国际先进的检测仪器和设备，从原材料到成品，严格监管全链每个环节，确保为消费者创造健康、安全、营养、美味、环保的植物蛋白美食体验。
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最新报告显示全球植物基食品市场将大幅增长
9月5日，随着科技的进步和对肉类健康及可持续性的日益关注，全球植物基食品市场正迎来快速增长。据Meticulous Research的一份最新报告，到2031年，该市场的价值预计将达到1130亿美元，较2023年的444亿美元大幅增加。
报告预测，到2024年，植物基食品市场将达到501亿美元。这一显著增长主要受到多重因素的推动，包括越来越多的消费者对动物蛋白不耐受、素食人口的增加以及对植物基食品公司的风险投资逐渐增加。
食品技术的不断创新，以及消费者对动物福利和可持续性的高度关注，进一步加速了市场的扩展。然而，报告也指出，肉类替代品的高成本、消费者对动物产品的偏好，以及对大豆和无麸质食品的需求，正在为这一领域的增长带来一定限制。
尽管如此，植物基食品市场仍在不断吸引投资，并展现出强大的发展潜力，成为应对未来全球粮食短缺和环境挑战的重要力量。
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Armored Fresh申请植物基奶酪生产专利
9月5日，致力于食品科技创新的公司Armored Fresh近日为其植物基奶酪制造技术申请了一项全新专利。该技术能够精确复制传统乳制奶酪在磨碎形态下的味道和质地，标志着零乳制奶酪领域的又一突破。
自创立以来，Armored Fresh一直致力于打破植物奶酪是专为素食者设计的平淡无味、不令人满意的固有印象。通过推出口感、质地和香气可媲美乳制奶酪的切片、切丝和涂抹酱产品，Armored Fresh正在为零乳制奶酪行业设立新标准。如今，公司成功开发出了一项新技术，特别能够在磨碎状态下忠实还原天然奶酪的味道和质感。
该项专有技术在市场上独具一格，区别于传统植物奶酪的喷雾干燥生产方式。相较之下，Armored Fresh采用的是先制造不含乳制品的帕尔马干酪块，然后再进行物理磨碎的过程。通过复刻传统奶酪制作工艺，Armored Fresh得以实现传统磨碎奶酪的正宗风味和质地。这一突破不仅为植物基食品行业带来了全新体验，也为消费者提供了更加多样化的选择。
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研究发现由马铃薯蛋白制成的无油超级润滑剂可以实现超润滑性或接近零摩擦
9月5日，利兹大学领导的研究发现，由马铃薯蛋白制成的无油超级润滑剂可以为可持续工程和生物医学应用铺平道路。
研究团队表示，这种突破性的水性材料通过模仿生物学中发现的动作（例如连接人体关节软骨的滑液），可以实现超润滑性或接近零摩擦。
到目前为止，研究人员还未开发出一种环保、高效且实用的水性润滑剂。许多（如果不是大多数的话）水性润滑剂使用的材料几乎全部来自合成化学。
