蛋
看着普普通通
但关于它的“传说”可是众说纷纭
特别是对家长来说
如何选择蛋类以及每天应该吃多少蛋存在疑惑
今天就来一次性说清
可以开始引入蛋黄。初期建议将煮熟的蛋黄压碎，并与米粉或其他辅食混合喂食。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，初次喂食时应从少量开始，并密切观察婴儿是否有过敏反应。
儿童可以吃各种形式的鸡蛋，如煎蛋、炒蛋、水煮蛋等。建议家长注意饮食的多样性，可以将鸡蛋加入到三明治、沙拉或意大利面中，增添不同的风味和营养。
与成人相同，5岁以上的儿童可以自由食用鸡蛋。但仍需注意鸡蛋必须完全煮熟，以防止沙门氏菌感染。此外，鼓励孩子尝试不同的鸡蛋食谱，培养健康的饮食习惯。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,不同的外表下，它的内含价值会区别很大吗？一起来看看：
鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋比鸡蛋稀少且价格较高，根据《中国食物成分表（2019）》的数据，这些禽蛋在维生素和矿物质方面有相似性，但在蛋白质等主要营养成分上存在显著差异。
因此，选择哪种蛋类不仅应基于价格和口感，更应考虑其营养价值，消费者可根据个人的营养需求选择适合的蛋类。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐，3-18岁儿童建议每天摄入蛋类40～50g，大约是一个鸡蛋的量。但具体的食用量也会因个体差异而有所不同，如年龄、性别、健康状况、饮食结构等。
对于健康的儿童，每天食用一个鸡蛋可以提供优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于儿童的生长发育和健康。
但如果儿童有高胆固醇血症、胆囊疾病等情况，则需要控制鸡蛋的摄入量，以避免对健康造成不良影响。
从营养吸收和消化率的角度来看，煮鸡蛋是最理想的吃法，吸收率高达100%。相比之下，炒蛋的吸收率为97%，嫩炸蛋为98%，而老炸蛋只有81%。生吃鸡蛋的吸收率最低，仅为30～50%，而且存在沙门氏菌感染的风险。
因此，对于儿童，建议优先选择煮蛋、蒸蛋羹或蛋花汤等消化率高、吸收好的烹饪方式。
植物奶：如豆奶、杏仁奶、燕麦奶等，这些不含牛奶蛋白的替代品通常富含钙和维生素D，适合作为蛋白质和钙的补充来源。
水解蛋白配方奶粉：经过特殊处理的奶粉将牛奶蛋白分解成小分子，减少了过敏反应的风险。
植物性蛋白质：如豆腐、扁豆等豆制品，是良好的蛋白质替代品，特别适合素食或蛋白质过敏的儿童。
在选择食物时，除了避开鸡蛋外，还要留意其他可能的过敏原，如花生、坚果、海鲜等。
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编辑：范憬怡
审核：盛丽娟
责编：刘明辉
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