昨天是小寒节气，意味着即将进入一年中超寒冷的一段日子。果不其然，接下来北方又将迎来大风天气，气温“打折式”下降！
这大风+降温来临，出门寒气会直往骨头里钻，不注意保暖容易受寒邪“攻击”，而寒邪易伤肾阳！
特别是阳气不足、心脑血管不好的中老年人，冬天出门吹到了寒风更是得小心了：这种寒冷的刺激很可能会引发太阳穴到前额的疼痛！
之所以会太阳穴附近疼，是因为外界的冷刺激使颞动脉发生痉挛，颞动脉就位于太阳穴到前额部这个位置。
当颞动脉受冷痉挛时，就会影响颅内供血。对于有斑块、动脉硬化等心脑血管不好的老年人来说，容易引发脑梗危机。
这种头痛还有1个很形象的叫法“脑结冰”，特别是脑血管不好的人群遇到这种情况，是件非常危险的事。
都说头为诸阳之汇，冬天总会时不时刮大风+降温，咱们一定要好好保护咱们的头部。出门要戴帽子保温、回家要泡脚驱寒，还有就是冬天多吃点能补阳+驱寒暖胃的食物！说到能暖胃又驱寒的应季食物，羊肉一定拥有姓名！
从古到今，各路大神都对羊肉爱得深沉。连苏东坡都夸“秦烹惟羊羹”，陆游写诗也不忘表白“栈余羊绝美”。![]()
讲真，在寒冷的季节里吃羊肉真的比穿秋裤还暖10倍![]()
，关键是好吃的同时能起到进补和防寒的双重效果。
① 滋补暖身： 《本草纲目》记载：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”羊肉性温，有温中祛寒、温补气血的效果，对于手脚冰凉、反复感冒的人来说，寒冷的冬季很是滋补！
② 脂肪、胆固醇含量更低： 关键是相比猪肉、牛肉，羊肉中的脂肪、胆固醇含量少，肉质细嫩，老人小孩都能吃，实属寒冬中不可缺少的美味。
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③ 高蛋白、强体质： 蛋白质含量也很丰富，每100克羊肉蛋白质含量20.5克，而且易消化，也有助于提高咱的自护力。
④ 富含锌元素有益血管： 值得一提的是，它里面含有的“护心元素”——锌的含量，是猪肉的3倍！
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冬天喝点热腾的羊肉汤，对咱们的脾胃、血管都有好处，感觉比穿上一条秋裤都暖和！
不过，羊身上有那么多部位，到底哪里的肉好吃？![]()
自从入冬后，暖暖在后台就常收到这类提问：有道是：“食肉要吃骨边肉，吃骨要吃羊脊骨”。会吃的老食客说起羊肉，那就要提到羊蝎子 ！既能满足吃肉的幸福感、又能享受到啃骨的过瘾！关键是羊蝎子又是羊肉中的精髓所在，高蛋白、富含钙质，好吃还不长胖![]()
～不过话说回来，✘ 炖羊蝎子是个慢工出细活的过程，清洗、去腥、调料配比、文火慢炖……别说没时间搞，✘ 就算有时间，鼓捣这么一锅也得花掉大半天！！！
暖暖冬天馋羊蝎子又懒得做时，就爱吃它——【紫光园羊蝎子】，足不出户就能享受老北京的地道滋味，连汤带肉吃得香喷喷！
紫光园的美食大家想必都不陌生，毕竟是有着百年历史的北京老店，能开200多家直营门店的规模，足以看出大家对它的认可![]()
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紫光园这百年老店金字招牌，那可不是吹的，出品的羊蝎子品质杠杠！精选8个月龄羔羊的脊骨来炖汤，采用18道传统工艺，全程去膻、0添加，0人工色素和0防腐剂，就为了保留那一口原汁原味的香。都说骨头香不香，汤是灵魂！这一锅羊蝎子的汤底，是用鸡胸肉和鸡骨头熬出来的奶白色浓汤，加上白砂糖炒出来的糖色提亮，再放10多种天然香料，小火慢炖14小时以上。炖好的汤汁鲜美浓郁，一点杂味都没有，喝一口瞬间暖到脚尖，越煮越香！节目中大厨和主持人都亲测过羊蝎子的口感，酱香浓郁特别软烂非常赞！之前入手过的暖粉吃过这款羊蝎子，也是成为了它的“忠实粉丝”，好评不断，冬天经常回购：好吃不说烹饪还非常方便，啥复杂的准备工作都省了，直接撕开袋子倒进锅里，倒点开水等汤汁沸腾后小火炖个5分钟就能上桌！（温馨提示：禁止带袋微波加热！）直接把它当锅底，用来涮肉、豆腐、白菜等随便搭配点什么都能好吃到冒泡，方便、省钱又满足！现在去外面吃羊蝎子火锅，至少300+元以上。而在网上搜索，随便一款羊蝎子，打折后还要168元/2斤。今日活动价非常优惠：59元/盒，买2盒装立减20元，低至49元/盒！1200g/盒，加量不加价，真的划算！还有酱香/微辣两种口味可选、新老包装随机发![]()
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趁着降温天快来之前赶紧囤一波，寒冷的天气在家吃羊蝎子暖身太舒服了。
当然，厨艺好的暖粉也可以照着咱大厨下面的方法，在家自制老北京地道羊蝎子。
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虽然需要花费差不多2小时煮好，但一想到外面天气冷得要命时，宅家煮羊蝎子吃暖身幸福感爆棚！您赶紧往下解锁视频学习，保证端上桌全家都吃得连汤都没剩！
肉蔻/白芷/郫县豆瓣酱/黄豆酱
花雕酒/生抽/蚝油/盐/冰糖/胡椒粉
1、羊蝎子泡水4～6小时（中途换水几次），冷水下锅放葱姜焯水15分钟，捞出清洗干净。
2、香叶、干辣椒、桂皮、陈皮、肉蔻、白芷煸炒后倒入香料包中。
☞ 浸泡+焯水都能有效去腥，羊肉焯水千万别放料酒。3、锅中油热倒入羊蝎子，煎至两面焦黄，放葱姜煸炒，放入1:1的郫县豆瓣酱和黄豆酱煸炒上色。
4、往锅中倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粉翻炒均匀后下香料包，倒入热水煮开3～5分钟后再盖盖子炖煮一个半小时（高压锅30～40分钟）即可。天冷起来后，身体需要能量吃点滋补羊蝎子，能帮助自己御寒补阳气。
北京百年品牌【紫光园的羊蝎子】，让您在家只需3步，花5分钟就吃上连汤带肉的羊蝎子~
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这么高品质的羊蝎子，无膻味、0香精、0添加，吃得放心又健康。尤其对那些家里老人、孩子多的，直接在家煮，比去外面吃干净还便宜！今日活动价非常优惠：59元/盒，买2盒装立减20元，低至49元/盒！1200g/盒，加量不加价，真的划算！还有酱香/微辣两种口味可选、新老包装随机发![]()
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参考来源《暖暖的味道》20241001期、《养生堂》2022311期节目、《养生厨房》20231023期节目。
