喜舍——真的让人依依不舍

位于百年江滩的喜舍餐厅与历史建筑和人文文化相融。

喜舍有开门见喜的彩头。餐厅的景观和摆设，明亮之处的韵味奢雅，幽暗之处的东方禅意，仿佛是一场人和淳朴自然的生动对话，身心疏朗而又自在欢喜。

在喜舍里你能感受到别具一格的墙面景观，空间流动的美感。而艺术画作静静的点缀着一方耐人寻味的清雅。是一个极具观赏性和艺术性的黑珍珠餐厅。

我比较喜欢这里用餐的原因，不仅仅是他们主打的新楚菜的精致餐厅，更是每次总能让我感受到他们创新的惊喜。这种创新的灵魂，不仅是一种独特的美，似乎也为我们的生活带来无数惊喜和可能性。

正如徐悲鸿先生所说：“道在日新，艺亦须日新，新者生机也；不新则死。”

好友相约来到曾连续两年荣获黑珍珠一钻的喜舍，开启了我们初夏的美食之旅。

眺看曾经有着东方芝加哥美誉的江景，来到如扬帆起航的航海大楼的喜舍餐厅。乘电梯来到大厅，印入眼帘的是喜舍餐厅荣获的各种殊荣。而走道里柔和暗色调的光影互动，仿佛这里的空间都有了生命。

在这里的空间在优雅和庄重的深沉中，每一处的场景又尽显东方美学的韵味。

来到有着老武汉地名的黄埔门包房，宽敞的包间、雅致的景观、禅意的茶台，无不显示着精巧雅致，追求着高雅舒适的品质。

餐桌上的精美餐具，给人独特的珍贵的仪式感。感到这种艳丽的色彩真的需要细腻的情感来体会。也让我们对即将呈现初夏味觉和视觉的盛宴十分期待，或许可以让我们品味到生活的另一种境界，在日常中去追寻更多美好的情感高度。

黑糯米做成的塔塔盏，鲜美柔软的蟹柳盛装其中，而绿油油的蜜豆覆盖其上。黑色的塔塔，衬托着绿色的蜜豆，令人陶醉的绿色就那么肆意的摆放在盘中，晶莹剔透的鱼子酱点缀其上，诱得人食欲大开。

拿起蜜豆塔塔，一口下去，先是蟹柳的鲜甜在嘴中绽放，继而舌头触碰到的鱼子酱在舌尖瞬间融化，轻柔的滑过味蕾，蜜豆的清甜，复合的味道，首先就来了一场舌尖的舞蹈。

树番茄是来自云南原生态的优质食材。

树番茄原产南美，浓郁的口感，饱满的果肉，真的可以勾起人对各种水果的欲望。这道美食需要将树番茄剥皮，一分为二，用柠檬汁和话梅浸泡后，冷藏透后上桌。

冰镇的树番茄，吃起来酸爽冰凉，口感绵软酸甜，入口温润动人。一口一个才叫过瘾。

大红袍花椒，红得发紫，在淡淡的翠涛色系餐具的盛装下，格外的生动迷人，一点绿叶和红花，让盐水鸭有种犹抱琵琶半遮面的羞容，也让整个出品呈现出一幅艺术画作的观感，真的让人不忍动簪。

夹起一块盐水鸭，大红袍花椒的椒香扑鼻而来。吃起来真还没有我平日吃的很咸盐水鸭顾虑。鸭肉细腻，咸香适口，滋味细腻而悠长。

一口盐水鸭肉，真的让人有种梦回江南的感受。

原产印度，如今南方多有种植。辣木苗色泽翠绿，气味芬芳，清甜爽口，无丝无渣，而且比较耐咀嚼。

辣木苗富含植物蛋白和多种维生素，是抗氧化的良好食材。

喜舍的大厨们似乎很懂得食材的特性，稍许的凉拌，吃起来清香四溢，辣木苗的本味尽显。好的大厨只是大自然的搬运工。绿油油的辣木苗，放在蚌壳状的餐具中，别有韵味，一两颗鲜红的枸杞点缀其上，真的是万绿中丛中一点红的美景。吃上一口肯定不解馋，两口三口也许才是对美味的赞赏。而青椒般的微辣的气息，竟经久不衰，滋润着肠胃，健康着好吃和会吃的饕客。

洁白的炖盅，夹起盖子的时候，会让你不由自主的发出一声赞叹。那是对美的欣赏，更是对大厨们匠心技艺的赞美。

淡黄色的炖汤中，一根根细如发丝的菊花状豆腐置于汤中。一颗鲜红的枸杞置于雪白的豆腐菊花之上，而硕大的瑶柱沉在汤底。虽然鲜汤的功劳，少不了瑶柱，但它仍愿意默默的衬托着如画的豆腐。而点缀汤中的绿叶，将汤品的色泽升华到艺术的绝美高度。大家纷纷说不忍下勺。

我说：“好看的美食，吃起来，才是对大厨们最大的尊重。”

这道汤品，用勺舀起来喝一口，汤汁清鲜味美，看不到一滴油花。豆腐吃一口，如豆腐佬般绵柔滑嫩，哧溜一下溜到喉咙之中。

瑶柱的绵柔鲜美，告诉我们人生就像电影，无论你扮演什么角色，要做到都最好。

喜舍令人惊喜的文火牛肉扣鲜鲍上来了。

绛紫色红润的牛肉用红酒的煨制后微甜而瘦而不柴。一口下去，甜润到心。鲍鱼Q弹柔韧。这种不同地域的食材搭配，一种山海的呼唤，给人奇妙的感受。

喜舍的大厨们对美食已经到了按照纬度搭配的高度。

令人称奇的莫过于托底的外酥内柔的米团了。锅巴的米香、牛肉的香甜、鲍鱼的鲜美，不同的口感交织在一起，宛如一曲荡气回肠的交响曲。黄亮色的汤汁与深褐色香甜的牛肉和鲍鱼相映成趣，犹如一幅色彩缤纷的画卷，如梦如幻。

文火牛肉和鲍鱼醇厚的味道在唇齿间盘旋，让人陶醉其中。或许，有些相遇只是短暂的匆匆过客，如同风中的尘埃，但却给我带来了满足与感动。这份感动，如同永恒的星光，将在我心底永远闪耀。

喜舍最大牌的莫过于“招牌红汤煨甲鱼配油条”了。

鱼米之乡的湖北，擅长烹制鱼肴，而同样擅长的还有米面制品的制作。这道菜里高贵的甲鱼和市井的油条相遇，就是一种雅俗共赏风味的融合。

甲鱼的红汤是高汤经过八个小时熬煮，多种食材萃取的精华，这道菜的汤汁鲜美而醇和。

香酥的油条是武汉人的最爱，油条浸泡或者伴随汤汁这种独特的吃法，可以很好的让鲜美甲鱼汤汁在口腔里多飞一会儿，让人更好的感受甲鱼的美味。

香酥的油条和甲鱼的柔糯鲜香完美的融合，也让这道美食多了一些妙趣横生。清代的李渔对甲鱼的美味，曾有：“新粟子吹鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹”的诗句，在喜舍品尝这道汤鲜味美的甲鱼油条美味，我不由得把诗句里后一句换成：“酥油条煮鳖裙羹”了。

也难怪这道菜在全国341家黑珍珠餐厅里脱颖而出而荣获了2024年黑珍珠首届年度菜品奖。全国仅有10家获此殊荣，喜舍不仅为楚菜争光，也为自己喜上加喜。对她们而言，多年的努力真的是值得喜极而泣的。

这种奇思妙想真的是脑洞大开的创举。应验了那句没有办不到，只有想不到的创新思想。

方正的炸制金黄的臭干子上盛放着淡黄色的海胆，中间夹杂着一点开胃提鲜的蒜蓉酱。而整道菜品摆放在洁白发亮的颗颗珍珠糖上，用珍贵的珍珠来衬托海胆和臭豆腐，让臭豆腐这丑小鸭也变成了白天鹅的感觉。

拿起一块臭干子，送入嘴中，海胆味道醇厚，口感绵密。那味道是大海味道的凝结，臭干子在蒜蓉酱的加持下，臭烘烘的干子味道也变得香醇鲜美起来。

这是一道颇有想法的菜品，这种雅俗共赏，满足了味蕾的猎奇，真的是海胆的胆有多大，臭干子的臭味就有多深。感觉到吃进去的是海胆，吹出来的是海风。

喜舍的菜，有种给人不惊喜不动人，不创新不罢休的感受。

牛肉和虾，有点风牛马不相及的食材。但在喜舍的大厨手中，却恰到好处的把握了食材的最佳食用期，让两者焕发了青春，有种相见恨晚的感受。

产至湖北公安县的黄牛肉，选用的是牛腩的爽腩部位，干辣椒、香料一起炖煮两个多小时后，将虾尾过油后一起在烧制收汁。

大红的虾子，红得诱人食欲，酱色的牛肉稳重而深沉，两者的色调和谐，在一点绿色青丝的点缀下，出品色泽给人庄重而大气的沉稳，更有一种腹有诗书气自华的低调。

夹起一块牛肉，入口柔软香醇，虾尾放在嘴里，我更喜欢用舌头把壳轻轻的撕咬开来，虾肉Q弹鲜嫩，而一口鲜美浓厚的汤汁。这种鲜香的组合，真的是美味到炸裂，直接把味蕾送到了最满足最愉悦境界。

一同前来的朋友，用汤连吃了两碗米饭。有人说不能泡汤的菜是耍流氓，哈哈，这反倒说明了这道菜的功夫和上乘的品质了。在吃上，充满了中国人的智慧，彰显了穷尽心思的创新力量。

喜舍之名，佛教也有慈悲喜舍之说，这也不禁让我想到了牛肉虾尾这道美食，也有点应和了世间所有的相遇都是因果说法。

四条半斤左右的小桂鱼，昂头向上的在盘中，彰显出百舸争流的气势。一块块斑桂上面点缀着20年的老菜脯。那是时间和阳光味道的凝结，更是柔和而温暖的袒露。

夹起一块斑桂，洁白的肉质竟然嫩得筷子夹不住的感觉，赶紧送入嘴中，先入为主的老菜脯的浓厚味道，感受到岁月沉淀的韵味。而咀嚼起来是嫩滑的斑桂，嫩得连牙齿都无需用力，只需用舌头轻轻的在嘴中萦绕。

唐代的张志和在《渔歌子》里曾写到：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”四月人间已芬芳，在最美的季节，吃最美的斑桂，人生还有什么放不下的呢？

这是一道美点的组合，有鲍鱼酥、咖啡千层糕、香麻酥饼、绿豆糕。

五颜六色，千姿百态的点心，一上来就给人变化万千之感。可爱的鲍鱼，惟妙惟俏；梅花状的绿豆糕，活灵活现；咖啡千层糕，交错有趣；圆滚滚的香麻酥饼，质朴可爱。

而每一种点心的口感和味道都不一样，有咖啡千层糕，松软绵柔；香麻酥饼，外酥内柔；绿豆糕，绵密可口；鲍鱼酥则是外酥内嫩。

古人对糕点的赞美甚是感动，但我唯独对苏东坡的《寒具》情有独钟，因为他那：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”这是对手工艺者的赞美。

就像喜舍的点心好吃的背后，我看到的是心灵手巧的大厨们的匠心独运，和大厨们赋予点心的灵魂，这才让我们感受到点点心意里的浓情蜜意。

我吃到的甜品很多，但很多时候，好吃是好吃，但大多都有点雷同。而在喜舍里吃到的这道甜品，真的是让人喜出望外，依依不舍了。

这道甜品，选用的是福建胖大海，三年的陈皮，新疆的青提，马拉西亚的燕窝，韩国的幼砂糖。小火慢炖五个小时。

我首先被这道甜品的食材组合而感叹，这是清热、健脾、开胃、养颜，好像人体从内到外都被这道美食征服了似得。

胖大海的微微的药香，马来西亚燕窝的爽滑，韩国幼砂糖的纯正的甜味，甜而不腻。入口的舒适感，真的是抚慰人心。这道甜品，将药食同源的理念融入了菜品中。

这道甜品的主角无疑还是燕窝这种珍贵的食材了。袁枚早在《随园食单》中就有：“燕窝之贵，原不轻用。此物至清，不可以油腻染之。”这道甜品用燕窝的甜蜜，滋养身心，仿佛是在装点我们生活的每一个片段。这也不禁让我想到养生的一句话：养生是幸运的事，幸运不是偶然的是。

喜舍这个隐藏在城市街角的黑珍珠，散发着迷人的光环。他们更像一位优雅的艺术家，匠心独运的将美食和品质相融合，创造出一个独特的饕餮天堂。

这里的每一道菜肴都是用心匠制的艺术品，如同大师的画作一般，细腻精致又不失创意和个性。让你的每一口都带着匠心的灵动和创意的火花，让人沉醉其中，无法自拔。

这里的出品是精美的，这里的服务也是贴心的。全程无缝对接的服务，她们怀揣着对美食和生活的热情，让服务的艺术为顾客呈现最完美的就餐体验。

喜舍，这里的品质、创意和匠心，已经不再是空洞的词汇，而是成为她们的信仰，一种生活的态度。

离开喜舍，电梯口旁的小喜的字画醒目的悬挂在那里。小喜是一种生活状态，大喜会过忘。而小喜才是一种放松、平静、微微喜悦的状态，而这种状态才是最润泽人心的。