说来也巧，在十二生肖里，唯一大家没有见过的就是龙。而作为龙的传人自称的中国人，对龙的崇拜和敬仰早已潜藏在心中，无论关于龙的神话传说，都是中国人的象征和骄傲。
龙的传说
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据《山海经》记载，龙是伏羲的后代，被称为龙族，他们分布在中国的各个角落。
古人们相信，龙有着调节天气、济世救人的神奇力量，是人们求雨祈福的重要对象。因此，我们可以看到在中国的古代建筑、雕塑、书画等艺术品中，龙的形象无处不在。
为什么十二生肖里唯一龙不是现实真实的动物，也许是个迷？
关于龙是不是曾经有过的动物，已经不是我们现有认知可以解决的问题。但龙对于我们来说，它就是一种传说，一种神，一种高不可攀的存在。
龙自古至今，就是这样一代又一代的在民间流传了下来。也许正是因为他的神秘性，所以，才彰显他的伟大性。
而一般意义上的十二生肖其实是古人按他们活动的顺序编排的。
辰时为龙，古人早炊时刻，常伴山雾，人们认为是神龙在腾云驾雾，且作为古时人们所信奉的神灵。
辰时旭日东升，龙可飞黄腾达。
龙在别的国家也是一种神兽的象征，不过在西方国家中是邪恶的代表，西方神话当中，龙往往是反派的角色。
在我国，龙就是威风凛凛的正面象征，龙也是中华民族的象征。
龙的特征
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龙的特征早已被人们幻化为好运、长寿和智慧的象征了。
龙积聚了众多动物的优势和特征：
龙角似鹿角，分支越多越强壮，龙角寓意健康和长寿；
龙头似驼头，驼的头部长而突出，圆润而宽大，经常高昂着，有着骆驼的坚忍不拔的精神；
龙眼似兔眼，大而明亮，白天和夜晚都能闪烁着睿智的光芒；
龙耳似牛耳，总是不停的摇动，捕捉周围的声音；
龙身似蛇身，身体长而灵活，可以弯曲各种形状；
龙鳞似鱼鳞，坚硬的鱼鳞，像铠甲一样坚硬，闪烁着五彩斑斓的光芒，能够抵御外来的攻击；
龙爪似鹰抓，可以轻松的抓住猎物，也可以攀爬陡峭的山峰，象征巨大的力量和勇气；
龙掌似虎掌，掌心像虎掌一样有力，给人坚实有力的感觉。
龙是多种动物的综合体，是原始社会形成的一种图腾崇拜的标志。
在早期，古人对大多自然现象无法做出合理解释，于是便希望自己民族的图腾具备风雨雷电那样的力量，群山那样的雄姿，像鱼一样能在水中游弋，像鸟一样可以在天空飞翔。
龙的文化
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在中国文化中，龙也被赋予了各种象征含义。
首先，龙是权力和皇权的象征。
在古代，皇帝被称为“真龙天子”，皇宫被称为“龙潭”，皇袍被称为“龙袍”，皇帝出行被称为“龙驾”，这些都显示出龙是皇权的象征。而且，龙也被视为中国民族的象征，中国人自称为“龙的传人”。
其次，龙也是吉祥和繁荣的象征。
在中国的传统节日中，如春节和端午节，龙舞是必不可少的表演之一。
人们相信，龙舞可以带来好运，驱邪避凶。而且，龙也被认为是繁荣、丰饶和富饶的象征。是人们追求“风调雨顺、国泰民安、富足健康”等共同的心理诉求。
龙成了中国的象征、中华民族的象征、中国文化的象征。于是有了“龙的子孙”、“龙的传人”这些称谓。
在中国，龙简直无所不在。
龙的文化，源远流长。
对“龙”的信仰具有中国最广泛、最深厚的民众基础，蕴藏着最深层的文化认同。成为民族的象征、符号和信念之源。
龙在中国文化中也被视为智慧和学问的象征。
以至于在现代社会，无论是商业广告、电影电视，还是各种产品设计，都可以看到龙的形象。
比如，中国的国家队被称为“龙队”，中国的航天员被称为“太空龙”，中国的高铁被称为“中国龙”，这些都显示出龙在中国文化中的重要地位。
龙的菜肴
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龙正是因为有着这样吉祥的寓意，在龙年的家宴上，我们用含有龙文化的菜名来烘托家宴的气氛，送给亲人最美的祝福，这既是一种文化的传承，更是对龙文化的发扬。
新春佳节之际，《食话强说》特别奉献给大家提供几道做法简单，寓意显著，有趣有味的适合龙年家宴的菜品。
冷菜部分
龙凤腾舞四海福（冷菜四味）
热菜部分
主食部分
【万物复苏龙抬头（龙抄手）】
原料：馄饨皮250克、猪腿肉500克、鸡蛋100克、盐、姜汁、胡椒粉、鸡精、香油、高汤等适量。
制法：
1、猪腿肉去筋，用刀背捶成蓉状，再剁细成泥，鸡蛋打散成蛋液；
2、在肉泥中加入盐、姜汁、鸡蛋液、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，掺入适量清水，搅成糊状，加香油，沿着一个方向用力搅拌均匀，制成馅料备用；
3、将馅料包入馄饨皮中，沿对角线对折成三角形，再把左右两个角向中间叠起，捏成抄手生坯；
4、锅中放水，水开后下入抄手，待抄手浮起时，点冷水，反复三次至熟。将煮熟的抄手捞起，放入高汤的碗中，撒胡椒和葱花即可食用。（也可以加红油酱油食用）
特点：皮薄肉嫩，味道鲜美。
【八面来福龙眼望（龙眼莲子八宝饭）】
原料：桂圆4颗，莲子10克，红豆10克，绿豆10克，红枣6颗，麦仁10克，花生仁10克，紫米20克，糯米50克，冰糖20克。
制作：
1、桂圆去壳，红枣抛开。
2、将莲子用温水泡发4小时，洗净，放在普通锅或高压锅内煮熟备用。红枣洗净，用水泡发。核桃仁炒熟。糯米淘洗干净后放盆中加水蒸熟备用。取大碗一个内涂猪油，碗底摆好、桂圆肉、红枣和其他预制好的食材，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸约15-20分钟，取出，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水煎汁，浇在八宝饭上即成。
特点：香甜软糯，营养丰富。
龙年的家宴，可以借助龙的特征，加上吉祥喜庆的菜名来烘托家宴的氛围。
在龙的文化中，如龙腾四海的美好春光、如龙舞乾坤的福瑞呈祥。
在这其中，你可以借助一个菜名来主打，也可以满桌都是龙肴的菜名。而所有的这些都是文化的传承，对家人新年的祝福，对未来美好的期许。
在这场龙年的盛宴中，人们不仅品尝到了食物的美味，更是仿佛亲临了神话般的奇幻境地，与龙共舞，在口中品味出了龙的力量与神秘。
这场龙宴，绝对是一次难忘的味蕾之旅，一个无法忘怀的传奇传统。
美食，其实早已不是简单的填饱肚子的东西，而是一种生活态度，一种情感表达，一种文化传承。
作为时辰之首的龙，有着中国的寄托和希望，而中国人最看重的春节团年宴上，呈现龙的文化，更能激起大家心目中的美好愿望和吉祥祝福。
当我们回望中国文化的辉煌历史，龙一直伴随着这个古老而充满智慧的民族。它在中国人的心中代表着权力、吉祥、繁荣和智慧，是一种无法替代的象征。
无论时光如何变迁，龙的神奇力量和美好寓意永远流传下去，激励着每一个追寻梦想的人。
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