值得让我两次推荐的黑皮诺!百元级喝出高级感

美食   美食   2024-10-17 20:40   广东  

酒哥荐酒 总第1565款



Pizzolato Back to Basic Pinot Noir 2022

碧索世家“回归本源”黑皮诺干红



酒哥说:这款黑皮诺,我第一次喝时连喝了两杯,从新鲜感、趣味性和适饮度,都极为惊艳!你很难定义,他是勃艮第风格,还是美国风格,又或是新西兰黑皮诺风格,它都不是,它就是忠于这片风土,和酿酒师“反璞归真”理念的独特的存在。


Back to Basic,这个名字,很真实地反映了这款酒的酿造逻辑:就是不做作,不屈服、不跟风,做回黑诺最本质的自己。一款如此精彩有趣的黑皮诺真心推荐!


近几年酔惊艳的意大利黑皮诺仅采用有机&纯素食单一黑皮诺酿造,性价比极高;

旧瓶、旧木塞回收循环再生,封口与标签则为棉花提取,独特的肌理质感入围全球鼎级包装设计奖Pentawards;

庄主Settimo为一流酿酒师及专业有机农学家,也是意大利酔早践行有机葡萄酒的先驱;

人工采收去梗,特定天然酵母发酵,冷浸渍发酵后不锈钢罐熟成,过滤装瓶,质感清新纯净;

2022醉新年份,酒瓶由原本的黑色肌理瓶特别升级成【透明肌理质感】,饮完宛如水晶花瓶般璀璨耀眼。

这可能是我近几年喝过酔惊艳的意大利黑皮诺,没有之一。甚至毫不夸张来说,水准跟新西兰、澳洲交口称赞的有机大咖,乃至勃艮第脍炙人口的自然派大咖几乎不相伯仲。


Pizzolato本是深耕意大利百年的古老种植世家,火炬传到Settimo Pizzolato手中更是“彻底放飞”。作为虔诚的“有机控”,甚至不惜掀砖揭瓦,给自家上下安上570块光伏能板,还配齐了低灌溉、自动照明等先进设备,身体力行真正低碳环保。



Back to Basic“回归本源”则是Settimo未雨绸缪数年,为纪念酒庄正式运营40周年、将哲学与价值观汇聚而成系列酒款,旨在唤醒人们【珍惜与关爱地球】的意识。黑皮诺便是其中一款,所有也均是来自有机、纯素认证的酒园葡萄酿造。



有意思的是,Settimo会在当地回收酒瓶和废旧木塞,通过打碎、磨粉等方式“进行重塑”利用,瓶身上便呈现出如月球表面般凹凸不平的肌理质感。


瓶盖的胶囊封口以及“纸质触感”的标签、酒标,也均是加工棉花工厂里淘得的废料重新加工而成,并且仅1%的墨水为酒款信息进行重点标示,如此简约环保的设计也成功入围全球鼎级包装设计奖Pentawards。



明亮晶莹的浅宝石红,略带石榴色光泽,摇曳酒杯飘逸出新鲜的草莓、李子果酱、樱桃酒和淡淡肉桂香。酒体轻盈,入口丝滑,酸度清脆愉悦,满口淡淡的玫瑰花瓣、樱桃汁、覆盆子和黑莓香气,几乎难以察觉的单宁,触感丝滑柔软,回味荡漾起垂涎的话梅、甘草香气,美味诱人。


碧索世家(Cantina Pizzolato)是意大利威尼托一座家族精品名庄,由本土百年种植世家Pizzolato一脉相承延续,至今由第五代庄主Settimo Pizzolato掌管,其儿女近年也陆续参与酿酒事业中。



Settimo不仅是意大利一流的酿酒师,更是一位专业的有机农业学家,还是意大利酔早一批践行有机葡萄酒理念的先驱。酒庄约有58公顷葡萄园,并向外收购近48公顷以严格标准耕种的有机葡萄,这些均早在1991年便获得美国农业部官方有机认证。



不仅如此,Pizzolato关于有机的理念还体现在全庄上下方方面面:譬如安装光伏系统使用绿色能源(每年节约近89吨二氧化碳)、光感式自动照明、微灌溉(减少水源浪费)及局部恒温器。



在酿造上,除了葡萄不使用任何化学药剂及保证人工采收,酿造过程中也尽可能减少干预,采用天然酵母发酵,并且不使用硫酸盐或防腐剂,标签与酒瓶的应用也均由循环再生材料之作,所酿酒款屡获好评,2023年还荣膺GAVI优质意大利奖项(Gavi La Buona ltalia Award)。




类型:干红葡萄酒

产区:意大利-威尼托

葡萄:黑皮诺

年份:2022

酒精度:12.5%

容量:750ml

醒酒:45分钟

温度:15-18℃

适饮期:2024-2032







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酒哥
我是跑遍全球各大产区,喝过100000支烂酒,也喝过5000支好酒的酒哥,坚持严谨的独立测评和价值观,为一个阶层严选世间好酒!
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