药食同源：经常喝酒？怕肝损伤？这种药材泡水喝便宜又好用
文摘
2024-11-21 06:00
浙江
肝脏，是我们身体里至关重要的器官，默默承担着众多关键任务，如代谢、解毒、分泌胆汁以及储存营养等。然而，在现代生活中，许多不良习惯却让肝脏饱受压力，酒精摄入过量更是常见的伤肝因素。长期过量饮酒，极易引发酒精性肝病，给身体健康带来严重威胁。在对抗酒精对肝脏危害的道路上，中药材玉竹展现出了独特的保护作用。玉竹，这一常见且珍贵的中药材，其干燥根茎蕴含着丰富的药用价值。玉竹多糖是玉竹发挥护肝功能的关键成分之一。研究人员通过一系列精心设计的实验，深入探究了玉竹多糖对酒精诱导的人肝癌细胞（HepG2）损伤的保护机制。在实验过程中，研究人员首先运用噻唑蓝（MTT）法，经过细致筛选，确定了酒精处理 HepG2 细胞的适宜浓度为 4%。与此同时，也明确了玉竹多糖的有效干预浓度范围，分别为 200μg/L、400μg/L 和 600μg/L。他们将 HepG2 细胞分成不同组别，一部分为空白组，不添加玉竹多糖；其余部分则分别用不同浓度的玉竹多糖进行预处理，时长为 1 小时。随后，再用 4% 的酒精处理这些细胞，持续 24 小时。在此期间，研究人员如同精密的侦探，严谨地检测各项指标，从而揭示玉竹多糖的护肝功能奥秘。他们检测了细胞内丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）的活性。这两种酶的活性堪称肝细胞损伤的 “晴雨表”。正常情况下，肝细胞内的 ALT 和 AST 含量相对稳定，它们在肝细胞内各司其职，参与氨基酸的代谢等重要生理过程。然而，当肝细胞受到酒精等有害物质的侵袭时，肝细胞的细胞膜通透性会发生改变，ALT 和 AST 就会从肝细胞内渗漏到细胞外的培养液中。通过检测培养液中这两种酶的活性，就能清晰了解肝细胞受损的程度。实验结果显示，与未处理的空白组相比，经 4% 酒精处理后的 HepG2 细胞，其 ALT 和 AST 活性显著升高，这意味着酒精对肝细胞造成了严重损伤。而经过不同浓度玉竹多糖预处理后，情况发生了明显变化。200μg/L、400μg/L 和 600μg/L 玉竹多糖预处理组的细胞，其 ALT 和 AST 活性较单纯酒精处理组显著降低，这充分表明玉竹多糖能够有效减轻酒精对肝细胞的损伤，就像为肝细胞穿上了一层防护铠甲，阻挡酒精的侵害。细胞内活性氧（ROS）、丙二醛（MDA）和谷胱甘肽（GSH）的水平也是研究的重点。ROS 如同细胞内的 “捣蛋鬼”，在正常情况下，细胞内的 ROS 处于相对平衡的状态。但当酒精进入人体后，会打破这种平衡，促使 ROS 大量产生。ROS 过多会引发一系列连锁反应，它会攻击细胞内的各种生物分子，如脂质、蛋白质和 DNA 等。其中，对脂质的攻击会导致 MDA 的形成。MDA 就像一个 “破坏分子”，它的积累会进一步损伤细胞膜的结构和功能，使肝细胞的正常生理活动受到干扰。而 GSH 则是细胞内的 “抗氧化卫士”，它能够中和 ROS，减少其对细胞的损害。在实验中发现，4% 酒精处理后的 HepG2 细胞，ROS 和 MDA 水平大幅上升，GSH 水平却显著下降，这表明酒精诱导了肝细胞的氧化应激反应，使细胞处于氧化损伤状态。而玉竹多糖的预处理则如同一场及时雨，显著降低了细胞内 ROS 和 MDA 的水平，同时大幅提高了 GSH 的水平。这意味着玉竹多糖能够增强细胞的抗氧化能力，帮助细胞抵御酒精引发的氧化应激，从而保护肝细胞免受损伤。此外，研究人员还检测了细胞内白介素 - 1β（IL - 1β）和肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）这两种炎性因子的水平。在酒精性肝病的发生发展过程中，炎症反应起着推波助澜的作用。酒精会刺激肝细胞产生大量的 IL - 1β 和 TNF - α 等炎性因子。这些炎性因子就像 “信号兵”，它们会召集更多的免疫细胞聚集到肝脏部位，引发炎症反应。持续的炎症反应会进一步加重肝细胞的损伤，形成恶性循环。实验结果表明，与空白组相比，4% 酒精处理后的 HepG2 细胞内 IL - 1β 和 TNF - α 水平显著升高。而经过玉竹多糖预处理后，200μg/L 玉竹多糖组的 IL - 1β 和 TNF - α 水平明显下降，400μg/L 和 600μg/L 玉竹多糖组的这两种炎性因子水平更是显著降低。这说明玉竹多糖能够抑制酒精诱导的肝细胞炎症反应，阻止炎症的进一步发展，从而保护肝细胞。在分子机制层面，研究人员深入研究了玉竹多糖对相关信号通路的调控作用。其中，核因子 E2 相关因子 2（Nrf2）/Kelch 样环氧氯丙烷相关蛋白 - 1（Keap1）信号通路备受关注。Nrf2 是细胞内调控氧化还原平衡的关键 “指挥官”，在正常情况下，Nrf2 与 Keap1 结合，处于 “沉睡” 状态。当细胞面临氧化应激等危险时，Keap1 会发生构象变化，释放出 Nrf2。“苏醒” 后的 Nrf2 会迅速磷酸化，并从细胞质转移到细胞核内，启动一系列抗氧化酶基因的表达，如磷酸酰胺腺嘌呤二核苷酸醌氧化还原酶 - 1（NQO1）等。这些抗氧化酶就像 “清道夫”，能够清除细胞内的 ROS，减轻氧化应激损伤。实验结果显示，4% 酒精处理后的 HepG2 细胞，Keap1 蛋白表达水平显著上调，这意味着 Nrf2 的活性受到抑制，细胞的抗氧化能力下降。而玉竹多糖的预处理则有效降低了 Keap1 的蛋白表达水平，同时显著提高了磷酸化 Nrf2（p - Nrf2）和 NQO1 的蛋白表达水平。这表明玉竹多糖能够激活 Nrf2/Keap1 信号通路，增强细胞的抗氧化防御能力，使肝细胞更好地应对酒精诱导的氧化应激。另外，B 淋巴细胞瘤 - 2（Bcl - 2）家族蛋白在细胞凋亡过程中起着关键作用。Bcl - 2 是一种抗凋亡蛋白，就像细胞的 “守护天使”，它能够阻止细胞凋亡的发生。而 Bcl - 2 相关 X 蛋白（Bax）则是促凋亡蛋白，当细胞受到损伤时，Bax 会发生聚集，形成孔洞，导致细胞色素 C 等凋亡因子释放，从而启动细胞凋亡程序。半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶 3（cleaved - caspase - 3）则是细胞凋亡执行过程中的关键酶，它的激活会最终导致细胞凋亡。实验发现，4% 酒精处理后的 HepG2 细胞，Bax/Bcl - 2 蛋白表达比率显著升高，cleaved - caspase - 3 蛋白表达水平也明显上升，这表明酒精诱导了肝细胞的凋亡。而玉竹多糖的预处理则显著下调了 Bax/Bcl - 2 指数和 cleaved - caspase - 3 蛋白表达水平，这意味着玉竹多糖能够抑制酒精诱导的肝细胞凋亡，保护肝细胞的生命。综上所述，玉竹多糖对酒精诱导的 HepG2 细胞损伤具有显著的保护作用。其机制主要包括以下几个方面：一是通过降低 ALT 和 AST 活性，减轻酒精对肝细胞的直接损伤；二是调节细胞内氧化应激相关指标，如降低 ROS 和 MDA 水平，提高 GSH 水平，增强细胞的抗氧化能力；三是抑制炎性因子的产生，减轻炎症反应对肝细胞的损害；四是调控 Nrf2/Keap1 信号通路，激活细胞的抗氧化防御系统；五是调节 Bcl - 2 家族蛋白的表达，抑制细胞凋亡。这些研究成果为玉竹在预防和治疗酒精性肝病方面提供了坚实的科学依据。在日常生活中，我们可以通过多种方式利用玉竹来呵护肝脏健康。玉竹可以用来泡茶饮用，取适量玉竹，洗净后用开水冲泡，稍作焖泡即可饮用。玉竹茶口感清甜，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，同时也能为肝脏提供一定的保护。此外，玉竹还可以与其他食材一起煲汤，如玉竹瘦肉汤、玉竹百合汤等。这些汤品不仅美味可口，还能滋养身体，对肝脏起到调养作用。玉竹作为一种中药材，其护肝功能显著。它就像一位默默守护肝脏的卫士，通过多种途径抵御酒精对肝脏的伤害。未来，随着研究的不断深入，玉竹有望在肝脏健康领域发挥更大的作用，为更多人的健康保驾护航。我们也应该更加重视肝脏健康，养成良好的生活习惯，合理饮食，适度饮酒，让肝脏远离疾病的困扰。
