光看图就流口水！又弹又嫩还爆黄，3盒根本不够吃啊！

文摘 2024-10-05 17:02 广东

爱吃小龙虾🦞的人打开这篇要开心到跳舞了~

我每年必吃，期待了一整年的夏季超级美食终于来啦！

别家可能三四月就陆续上市，但我只想等到个头、风味、营养含量都达到一年中巅峰时才上架！

只要一眼，你就知道它跟市售普通的小龙虾不同！

大！大！大！

弹！弹！弹！

干净！干净！干净！

▼生鲜平台的虾VS菜菜定制

3-5钱/4-6钱/菜菜定制7-9钱

因为，这是我好姐妹菜菜的定制呀！

之前去她家蹭饭，大家吃完都夸：“外面买不到像你家这样个大、肉弹、调味还很绝的小龙虾。”

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不夸张，菜菜她定制第5年，买过的基本都是回头客！不管吃了多少回，都还是会被它惊艳到！

回购两盒！回购四盒！全家人都好评！

“又大又肥、肉质紧实、膏多、清洁干净、特别好吃！”

又大又Q弹的小龙虾，吃起来实在是太过瘾！

将紧实的虾尾和虾头分离，嗦一口虾黄，再放回汁里沾一沾，放进嘴里，用巧劲一拉，弹弹的虾肉就入口了。

偶尔还能收获满满虾黄，使劲嘬一口，那份丰腴立刻涌到舌尖上，给脑子一激灵。

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这时候再来一口冷饮，哈~太爽了~

吃到尾声，免不了要煮一份面，把小龙虾汁利用到极致。

要是有人能给你剥几只虾加进去，那这个夏天过分完美了。

今年，我再给你们的快乐加加码！

沿袭了往年的蒜香、麻辣口味，还新增花雕冰醉味，不用加热，解冻了就能吃。

它的调味跟我们之前大受好评的六月黄很像，用陈酿花雕酒+陈皮、茴香等十多种天然香料做成醉汁，为了吃起来更清爽，还加了话梅。

酒味渗进肉里，肉鲜混合着酒香，入味鲜甜，燥热被冲散，忍不住去嘬第二口，又是一阵丝丝凉凉，太适合夏天了。

毕竟胃口离家出走的大热天，吃点冰冰凉凉的才是最优解！

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不爱喝酒的朋友也不用皱起眉头，因为它完全没有呛鼻的酒味，只有两个字——鲜甜！

平时滴酒不沾的姐妹，也能嗦得欢脱得很。

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不能沾酒精的，还有黄油蒜香、麻辣味可选，都是每年都很受欢迎的经典口味，需要加热才好吃，汤锅或微波加热几分钟就可以。

🦞黄油蒜香：王牌口味，无人不爱！

黄油香气丰腴、蒜香柔和，不能吃辣的，家里有小朋友的，首选它！

🦞诱人麻麻辣：麻中带辣，辣中带香

小龙虾怎么能少了麻辣！好吃上头，味蕾都在跳舞

🦞花雕冰醉：惊喜口味，一定要尝尝

无需加热，冰冰凉凉，一口下去肉鲜酒香，大热天吃好爽！

黄油蒜香味▼戳图可下单

推荐你们混搭，3盒装（口味任搭）也是最实惠的，够一家人过把瘾了。

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特别是忙碌的打工人、厨房小白，可以在冰箱多备几盒！

傍晚一身疲惫回到家，直接取一盒花雕冰醉味小龙虾解冻，蒜蓉/麻辣味也只需要加热几分钟，配一杯冰啤酒，就是让人放松的夏日小确幸。

吃完了还不用洗碗，懒人狂喜啊

赶上周末那就更愉快了，不用费心挑选、洗刷，花大半桶油炸虾，调味。

解冻/加热几盒摆上桌，再鼓捣点蔬菜，配上瓜果，就是神仙都羡慕的周日时光~

3盒根本不够吃的。保准你们吃过还会想买！

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为了保证品质，连续5年，我都是直接跟基地订购！

原因也简单：市场买不到好虾。

基地工作人员说了，长到7-9钱的大虾，早被连锁餐饮公司定走了，流到市场的差不多都是4钱小虾。

小都还是其次，更怕脏。

菜市场的虾，你搞不清来路，不知道养殖环境如何。

有时候煮出来，虾腮黑漆漆，虾黄颜色看起来都不对，不吃对不起自己的劳动成果，吃吧膈应。

朋友圈小伙伴对洗虾评价

而菜菜家的，个头大且均匀，剥开虾肉饱满，每颗都鲜弹入味！

不夸张的说，你在市面上，几乎找不到更大更新鲜的小龙虾！

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一、只选大虾，肉质紧实饱满

市面上三月就已经陆续上市的小龙虾，懂的都懂。

不少虾都是存放了一年的冻虾、或早成熟风味不够的小虾，吃起来难免大失所望。

▼某生鲜平台的冻虾

虾肉松散

菜菜定制小龙虾，每年都要等到6月份才上线。

唯有到了6-7月，小龙虾积蓄了小半年的能量，个头、风味、营养含量都达到了一年中的巅峰！

▼菜菜定制的虾

虾肉饱满完整

给你们看我们今年的7-9钱大虾，随手抓几个，都有巴掌大！

肉大、黄多、鲜美、弹嫩，连钳子都涨涨的，每一口大满足！

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品质足够好，真的无惧各种镜头！

咱们菜粉怎么拍，都是虾头虾身完整、个头巨大、红亮美味、忍不住就要吞咽口水：

图来自菜菜买家秀↓

二、只选清水虾，冲洗更干净，放心嗦虾黄

选个头是第一步，菜菜还替大家做好了安全卫生把关：

只选清水虾！

先给你们看看我承包的这虾塘，壮不壮观？

这片虾塘位于江苏盱眙，盱眙素有“中国龙虾之都”的美称。

咱们这片养殖区更是优中选优！连通江河形成循环水，有专人养护水草，有工程师对水质进行每日两检。

小龙虾吃着营养丰富的大豆饲料，以及循环水里的小鱼小虾。

这样长大的虾，一个比一个生猛新鲜！干净卫生！

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生猛小龙虾带回家

清洗过程对比家里用牙刷洗，那要严苛得多！也干净得多！

（ps：外头小餐馆为了节省成本会用洗虾粉，会对身体有害，大家如果在外面吃虾，发现虾钳掉落较多，那就要小心了）

经冲淋→微孔增氧池清洗→清水暂养→气泡清洗→冲淋→沥水，足足6道工序充分清洗。

气泡清洗

冲淋

给你们看，不光虾身干净。

虾鳃也是白白净净，可以放心嗦虾黄。

但请注意，被汤汁浸制入味后的小龙虾鳃白会稍微上色，并不是因为水质不干净哦。

三、锁鲜到家，肉感Q弹

为了保证鲜活口感，我们还申请到一个昂贵的技术加持：液氮冷冻。（目前国内只有少数商家会投入液氮设备）

-196℃超低温，虾肉在几秒内瞬间冷缩，能很好地跟虾壳分离，还能瞬间锁住鲜味和肉感。

（普通冷冻技术只有-20℃，需要持续8小时才完成。）

不夸张，一整盒小龙虾，每一颗都是弹弹弹到能弹出屏幕那种！

重点来了！你们关心的价格。

今年去过菜市场买虾的朋友，应该发现了，小虾价格可不低，大虾几乎找不到踪影。

7钱以上的大虾，基本要在专卖小龙虾的餐厅，一斤甚至要买到150以上。

即使花了大钱，甚至还有可能“享受”到商家“缺斤少两”的服务。

标注5斤的小龙虾，实际到手净重不到3斤，这样的新闻每年都会出现。

菜菜直接从产地定制大虾，保质保量，绝不偷工减料，只为让大家吃得安心。

组合装价格比往年还要优惠，让你们敞开了吃不心疼。

点击图片赏味

加购3盒最划算

蒜香及麻辣700g/盒（12-15只），冰醉600g/盒（12-15只），每只都是7-9钱大虾，口味可任意组合：

1盒，到手价79元

2盒，到手价138元（立减20）

3盒，到手价179元（立减58，最划算！）

一盒就是1人份，建议你们直接入3盒，人均只要60元，包你们吃到爽！

要知道，去年3盒小龙虾到手价是198元，今年还便宜了十几块。

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想尝鲜的新朋友可以直接购买一盒装，老熟人直接三盒起购最划算！

怕后续补不到货的朋友，只要冰箱有位置，直接囤够！夏天最美味的期待都在里头了！

点击图片

加购3盒跟家人一起尝鲜

🦞

菜菜定制

“大排档原汁原味”

说到口味，那必须自卖自夸一下。

嘴馋的、信得过我的可以直接闭眼入，在家就能做出大排档原汁原味。‍‍‍‍

🦞-黄油蒜蓉味-

黄油蒜蓉的威力大家都是明白的，简直香到蛮横无理。

和市面上辛辣的蒜香味不一样，我们用黄油煎浸大蒜，动物油脂绵密丰美，能最大限度释放大蒜的香气。

小龙虾浸泡其中，蒜香油香十足，比普通的蒜香小龙虾要丰腴且回味无穷！

可以参照一下蒜香黄油法棍的味道，大概是它是10倍以上香！吃完都还在嗦手指！

特别值得一提的是它的汤汁，拌饭十分“危险”，不知不觉就会多吃两碗！

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🦞-花雕冰醉味-

有人说，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，而且，冰镇后口感弹性十足，实在过瘾。

菜菜定制，自然是满足自己，做成了偏南方的柔和派。

用10年、5年的陈年花雕混合搭配，酒香风味足够，去腥的同时，也不会掩盖了食材的鲜美。

加上陈皮、茴香、白芷等十余种天然香料的加入，更是浓郁辛香。

每一只虾都浸润着汤汁，鲜甜滋味沁入虾肉，话梅的加入会更清爽。

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虾头酒香更浓，嘬一口虾头，咬一口虾肉，酒香肉鲜，紧接着话梅的酸甜涌现，越吃越上瘾！

特别适合被热得没胃口的夏天吃。

周末的闲暇时间里，边追剧磕CP，边吃虾，一个人轻松搞定了2盒太好吃了！

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🦞-诱人麻麻辣-

麻辣口味其实也不算重口，用的是辣椒酱和郫县豆瓣酱，小龙虾浸泡其中，麻中带辣，辣中带香，每一口都叫人欲罢不能。

麻辣味汤汁最适合用啦拌凉菜，什么黄瓜、洋葱、木耳、腐竹、都可以一块扔进去，不好吃来找我~

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最后简单总结一下吃法：

1️⃣花雕冰醉味：不用加热，解冻后就能吃。

2️⃣蒜蓉/麻辣味，需要加热：

办公室懒人吃法：解冻后，在盒膜上划开一道口子，微波炉加热6-8分钟，开吃！

居家复刻餐厅吃法：解冻后，用热油煸香八角桂皮香叶花椒辣椒等，加入小龙虾翻炒，再倒入50-70毫升啤酒or清水，沸腾后闷2-3分钟，出炉！

*如果个人口味偏淡怕太咸的，可酌情多加点水哈。

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吃完剩下的龙虾汤千万别扔！

浓缩了小龙虾的精华，自带天然浓郁的鲜甜滋味，用来拌面、拌饭、拌凉菜都是一绝！

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