冬日仙品！鲜嫩还有奶香，骨头都要嘬个遍！又幸福了~

文摘 2024-12-20 17:06 广东

我真的长了个羊肉脑袋。

寒风一刮，我脑子里的馋虫就疯狂想那一锅羊肉煲，奶白浓郁的汤、幼嫩酥软的肉···

到家吃上，身体里的寒气被驱散，从嘴巴到胃里都暖呼呼，才觉得这一天好满足。

上次买的手把羊肉已经被我三两下炫完了。

这不，又来补仓了！

当时选品会得知又是羊的时候，大家都再说：啊，前段时间不是刚有。

脸上都写满了没兴趣，结果端进来的时候，满屋飘香的羊肉，勾得每个人的目光都投向了锅里。

迫不及待地夹一块刚放进嘴里，口腔就迅速被一股醇醇的奶香气包围。

肉质细嫩无比，不用费力咬，就酥软瘫倒在牙齿上。

还没吞下肚子，手已经不受控制，伸到碗里夹多一块......

所有人都开启了暴风吸入模式，一口一个真香。

重点是，只用了姜片来清炖，连盐都没有加！

之前我们也吃过不少用清水煮的羊肉，但都需要加盐，不然味道寡淡。

而这款羊肉纯正、层次丰富的奶香就已经足以让每一个味蕾都起立鼓掌。

其它的调味料都显得多余。

大家一致认为，这是开团那么久以来，闻着top1香、吃着也top1香的羊！

那可不，这可是咱们商务姐姐精心准备的年底压轴！

给你们先简单划个重点就知道它有没有这个资格了：

✔️祁连山高原国营牧场，“超净”产区

✔️国家地理标志保护产品，有机放养羊

✔️稀缺藏系羊，一年只有20000只

✔️6月龄羔羊肉，幼嫩细腻、鲜美无膻

✔️新鲜原切，0注水、0添加

说是这几年的“羊肉天花板”也不为过！

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这次的羊，来自甘肃祁连山。

之前没听过也不要紧，但你只需要打开社交软件翻一翻，就会知道它是一个很少营销的小众宝藏。

当地有句名言：“我们这里的羊，从小就要熟读《离骚》”。

甘肃人离开甘肃之前都不知道羊肉是有膻味的↓

外出工作的甘肃人和游客，走的时候都选择背走一两头，不然到家吃完了，真的买不到那么好吃的羊了。

没吃之前我是觉得这个评价有点过高了，吃了之后发现还是谦虚了。

不爱吃羊肉的人会觉得所有羊肉都那样，一股膻味。（确实不能吃羊的人就建议别看啦）

爱吃羊肉的人才知道，羊和羊之间，其中各种滋味，有千般万般的不一样。

甘肃羊肉，的的确确值得尝。

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更何况，今天开团的这款还是有机羊+放养羊。

要知道，现在市面上容易买到的大多都是采用饲料喂养，吃饱不动的育肥羊。

养殖过程中为了预防疾病、促进生长，还可能使用抗生素、添加剂等等，没有安全保障。

而有机羊的有机生产体系标准超高：

🌳天然牧场：草料未受农药、化肥、周边无工业污染排放污染

🌳有机饲料：禁止使用转基因饲料及含化学合成添加剂的饲料

🌳物理防治：采用天然/物理/生物防止保证羊的健康，限制化学合成兽药的使用

🌳自然养殖：养殖过程要保证羊能自然生长，不使用激素、抗生素等促进生长

市面上有90%的羊都做不到。

而且，它还是有机纯放养羊！

除了需要符合以上有机生产体系标准饲养的苛刻条件外，还要拥有够大的天然牧场供群羊自由活动、采食草料，无限还原羊的自然生长状态。

“喝的是雪山融化的矿泉水，吃的是冬虫夏草，就连拉的都是六味地黄丸”。

是真正的羊有羊味、肉嫩鲜美、天然健康！

标准高、成本高，加上羊种十分稀缺，市面根本买不到。

可以说是，羊肉中的劳斯莱斯，而且还是限定版。

爱吃羊肉的小伙伴，之前一直吃的是新疆、内蒙羊肉的朋友，这次一定要尝！

（带来了4个精华部位，一次可以吃过瘾！）

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01祁连山深处国营牧场，天然放养

一方水土养一方人，好山好水也出好羊。

咱们这次开团的羊肉，来自始建于1953年的甘肃农垦国营宝瓶河牧场。

牧场在远离喧嚣城市200多公里的祁连山腹地，地处河西走廊中部，海拔2300~4650米，占地36万亩。

天然草场辽阔宽广、水源天然纯净、牧草种类多。

还有百余种珍稀药用植物，如黄芪、虫草、贝母、红景天、雪莲花等等。

羊群食千花百果，饮祁连甘泉，不仅体质结实，抗病力强。

肉中的致膻成分——低级挥发性脂肪酸也被大大的化解了。

所以羊肉几乎没有膻味，还带有独特的鲜甜、和青青水草转化而出的淡淡的羊脂奶香。

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牧场辽阔，平均18亩草原放养1只羊！

被纯放养的羊群，遇草而牧，遇水而居，平均每天行走20公里以上，所以又得外号“马拉松羊 ”！

运动量巨大，脂肪囤积少，实现了真正的肥瘦有致，鲜嫩紧密，久煮不散，肉、膘、骨不分离。

口感也格外地好，肥而不腻，瘦而不膻，是其他圈养吃催肥饲料的羊望尘莫及的。

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02优生优育藏系羊，品质珍稀

常听身边朋友说，自己也买过没有膻味的羊，但也没羊味，其实就是多次杂交，品种不纯。

而这款选用的是中国三大原始绵羊之一的——藏系羊。

体大、毛长、出肉率高，是高原上古老绵羊的珍稀品种，只生存于海拔3600米以上。

（因此藏系羊产区是世界公认的“超净区”之一）

也是国内少有的单胎单育羊种，一年生一胎、一胎长一年，每年出栏羔羊不足20000只。

正是因为自然孕育、优生优育，让小羊羔能最大程度保证了小羊羔营养充足。

所以风味也会更浓郁纯正，真正做到了羊有羊味！

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之前开团过的，大多都是2~4岁的羊，比常见的大羊、老羊细嫩，但还是差点意思。

这次用的是6个月的羊羔，超级无敌嫩！

不用费力咬，就酥软瘫倒在牙齿上，真正配得上《风味人间》里说的幼嫩酥软。

而且哦，羊羔是所有年龄段中膻味最少的。（随着年龄的增长，羊脂肪中的支链脂肪酸的含量会明显增加）

是真正用清水+姜，就能煮出浓郁奶香的美味！

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03新鲜原切，精细加工

重点！它不是超市常见的冻库、合成羊肉！

统统都是11月26日（随批次更新）新鲜原切的，0注水、0添加！

每一只羊都通过国家权威质检机构检测，资质齐全。

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且牧场属于国资企业，有自己的加工工厂，设备专业，环境和自家厨房一样干净。

安全和卫生都有保障，大人小孩都可以放心吃！

还按肥瘦比进行了精细切割，去掉了多余难嚼的筋膜、板油，留下的都是精华部分。

收到可以直接下锅。

处理工艺也得讲究。

普通羊一般宰杀之后就直接包装了冷冻了，而这款宰杀后，会放置在0-4℃的无菌环境中静置48小时。

不仅能够进一步把羊肉里面的乳酸排除出，减少肉的膻味，让肉质更加鲜嫩。

还能大大降低肉内水分含量，让营养价值更加丰富，变得更容易让人体吸收。

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经检验检疫→屠宰→排酸→分割→真空包装→速冻等标准化流程处理后。

每袋有机羊肉都真空塑封，采用保温袋+大冰袋(250g*2)+泡沫箱+手提彩箱包装，京东仓空运到家。

收到的肉肉，肉纹清晰，纤维细腻，肌肉色泽鲜亮，像是直接打飞的去祁连山买的现杀的。

这次带来了4种不同的肉肉：羊排、羊蝎子、羊后腿切片、羊后腿纯肉。

既有啃骨头的快乐，也有大口吃肉的满足感，一次就能体验到羊身上不同精华风味。

新鲜好肉+精华部位，对厨艺0要求，不管是清炖、红烧、还是扔进烤箱都好吃！

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04吃法多样，烹饪0难度

🐏羔羊排

俗话说“要吃肉，肥中瘦；要吃鲜，骨头边”。

羊排就是这样的满分部位，连骨带肉且肥瘦比例好，肉质紧实滑嫩，轻松脱骨。

随便放进烤箱一烤，烤羊排的香味就飘满了整个厨房。

撒上调料，外焦里嫩，咬一口满是焦香和肉香的交融，这谁能顶得住哦~

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🐏羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓、从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。

也是贴骨肉，有肉有筋，肉质细嫩，用来煲汤绝了！

只需葱姜和一点花椒盐，就能吊出它的鲜美。

羊肉一口比一口软烂入味，连肉带汤干完，那叫一个浓郁鲜香，一口入魂！

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羊后腿肉运动量大，口口都是肉，紧实而瘦，非常适合长时间的慢烹饪，如炖、煮、蒸。

🐏羔羊后腿切片

后腿切片每一片都带有腿骨，里面有骨髓。

加入土豆、胡萝卜炖一锅红焖羊肉煲，还没出锅，光循着味道，就让人胃口大开。

肉酥烂劲道，脂香入骨，淋上鲜香浓郁的汤汁，两碗白饭下肚都嫌不过瘾！

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🐏羔羊后腿包(纯肉)

纯肉的后腿包，烹饪空间就更大了，火锅、煎炒，做馅儿、烤串儿都靠谱。

切薄片，放进锅里烫几秒，再裹上灵魂蘸料，鲜辣过瘾，好吃得停不下筷！

搭配点自己喜欢的配菜，一顿像模像样的羊肉火锅，够一家子吃到满足！

做成羊肉串吃也很棒。

烤箱烤、煎锅炸，不到20分钟，就能在家做出一份干净卫生的羊肉小串。

外皮香酥，里头肉汁丰沛，直接秒杀外边烧烤摊！

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最后就是价格了，说实话，真心实在！

市面上，新疆光是散养（吃草+饲料）的有机羊都要99/斤。

咱们这款是吃百草+喝泉水+游牧式放养的有机放养羊：

4斤装，仅需299元💰️！

算下来才74.75/斤！

要知道，现在去市面上买羊肉，不同部位的价格都不一样，带骨和纯肉的价格更是差了快一张毛爷爷。

咱们这个组合包含了超贵的羊排/羊蝎子/纯肉的羊后腿，还可以自己选择不同的组合，价格都是一样。

算下来，相当于用普通羊肉价格享受放养有机羊肉的品质，很值了！

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羊肉性温味甘，每 100 g 羊肉就含有 18.5 g 的蛋白质和 3.9 mg 的铁以及 16 mg 的钙，是猪肉和牛肉的 2 倍以上。

还能“补中益气，开胃健身、治虚劳寒冷”（《本草纲目》），是老少皆宜的秋冬进补食材。

熬夜缓不过来、怕冷，精神萎靡，过敏性鼻炎患者，产后体虚的宝妈们，吃了都有益。

年底聚会多，家里人多、朋友多的姐妹，更是建议多囤。

只需用一顿去餐厅吃一顿普通的羊肉火锅的钱，就能带回家吃好几顿，能省不少钱。

对了，这款是精美彩箱包装，送亲戚、朋友、客户都很合适哦！

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