在美食的广袤天地里，陕菜宛如一座巍峨的高山，承载着千年的历史与文化。而刘小军，就是在这座高山上不断攀登、传承和弘扬陕菜文化的卓越行者。
刘小军，长安杜曲人，命运的丝线将他与烹饪紧紧交织在一起。他拜入中国烹饪大师名人堂尊师郑新民门下，从此踏上了一条充满挑战与机遇的烹饪之路。在陕旅云尚酒店管理公司，他开启了自己漫长的厨艺生涯，三十年的时光如同一把精细的刻刀，雕琢出他精湛的厨艺和对烹饪事业深深的热爱。
作为国家高级技师，刘小军的身份不仅仅是一个简单的职称，它代表着专业、责任与传承。他是陕西官府菜第四代嫡系传人，这一特殊身份就像一把神圣的火炬，从先辈手中传递到他这里，燃烧着传承陕菜的使命之火。他是中国烹饪大师，这个称号是对他厨艺的最高赞誉，是无数次在炉灶前挥洒汗水、钻研菜品的结果。他是烹调高级技师，每一次对火候的把控、每一道菜品的调味，都彰显出他高超的专业技能。中华金厨奖获得者的光环笼罩着他，这是行业对他的认可，也是他职业生涯中的一座丰碑。同时，他作为西安最美工匠，展现出在烹饪领域的独特魅力和匠心精神。担任陕西省烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主任，更使他肩负起推动整个陕菜行业发展的重任。
2006年4月的陕西省烹饪大赛，是刘小军烹饪生涯中的一个重要起点。在赛场上，他宛如一位技艺娴熟的舞者，在炉灶与食材之间翩翩起舞。他精心烹制的热菜，凭借独特的风味和精湛的技艺，一举夺得金奖。这一荣誉，如同破晓的曙光，照亮了他前行的道路，也让更多人开始关注这位年轻有为的厨师。
时间来到2013年8月，陕西《饮食天地》杂志的专访，为我们打开了一扇了解刘小军的窗户。《传承陕菜 责任担当》这篇文章，生动地描绘了他对陕菜的深厚情感和传承陕菜的坚定决心。他深知陕菜不仅仅是一道道美食，更是陕西文化的重要载体，承载着这片土地上人们的生活记忆和情感传承。
2014年5月，在“欣和·味达美杯”中国名厨精品菜展评活动中，刘小军带来了他的创新菜品“鲜皮丝”。这道菜看似简单，却蕴含着他对陕菜传统与现代融合的深刻理解。他在传统皮丝制作工艺的基础上，巧妙地运用现代烹饪技巧和调味方法，使“鲜皮丝”焕发出新的生机。最终，“鲜皮丝”荣获最佳创新融合奖，这一荣誉不仅是对这道菜的肯定，更是对刘小军创新精神的认可。
2015年4月，第三届全国民间美食烹饪大赛拉开帷幕。刘小军带着他的拿手菜品“煎虾饼”和“biang biang鱿鱼”参赛。在赛场上，他以沉稳的心态和娴熟的技艺，将这两道菜的独特风味发挥得淋漓尽致。“煎虾饼”色泽金黄，外皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到大海的鲜美；“biang biang鱿鱼”则将陕菜的豪放与鱿鱼的鲜美完美结合，独特的造型和丰富的口感让人印象深刻。这两道菜双双荣获热菜金奖，而他精心打造的“关中家宴”更是以其丰富的菜品、浓郁的地方特色和精湛的烹饪技艺，荣获宴席项目民间美食金牌宴席。这次大赛，刘小军再次用实力证明了自己在烹饪领域的卓越地位。
2015年8月，在首届陕西厨师烹饪技艺大比武中，刘小军展现出了全面的烹饪实力。他在刀工、火候、调味、摆盘等各个方面都表现出色，凭借出色的发挥，荣获“五项全能精英奖”，并被授予“陕菜特级大师”称号。这一荣誉是对他多年来在陕菜领域深耕细作的最好回报，也标志着他在陕菜传承和发展道路上迈出了更加坚实的一步。
2015年9月，第25届中国厨师节盛大举行，这是全国厨师们的一场盛会。刘小军在众多优秀厨师中脱颖而出，荣获“中华金厨奖”。这个奖项对于他来说，是职业生涯中的又一座高峰，是对他多年来在烹饪技艺、创新能力和行业贡献等方面的全面肯定。
2016年7月，对于刘小军和陕菜来说，是具有历史意义的时刻。他与陕西官府菜团队肩负着弘扬陕菜文化的使命，来到北京外交部，参加“2016陕西全球推介会”的“品陕西美食”主题冷餐会。在这次活动中，他和他的团队精心准备了一道道精美的陕菜。每一道菜都像是一个文化使者，承载着陕西的历史、文化和风土人情。从精致的摆盘到诱人的香气，再到独特的口感，陕菜的魅力在国际舞台上得到了充分展现。这次冷餐会受到了来自136个国家的外交使节、国际组织的精英代表以及各级领导人的一致盛赞，陕菜因此在国际上掀起了一股热潮。刘小军也因在活动中的突出表现，被陕西省人民政府外事办公室授予“优秀制作奖”。他的名字，从此与陕菜的国际化传播紧密相连，成为了陕菜走向世界的一张亮丽名片。
2016年4月，中国烹饪协会授予刘小军“中国烹饪大师”称号，这是国内烹饪界的权威认可。这一称号不仅是对他个人厨艺的肯定，更是对他在陕菜传承和发展中所做出贡献的认可。9月，陕西省烹饪餐饮行业协会授予他“中国·陕菜十大名厨”称号，进一步巩固了他在陕菜领域的地位。
在刘小军的烹饪世界里，每一道菜都是他心血的结晶。他对食材的选择近乎苛刻，总是亲自挑选最新鲜、最优质的食材。他常说，食材是烹饪的基础，只有好的食材才能做出真正的美味。在厨房中，他专注于每一个烹饪环节，无论是切菜的刀工、炒菜的火候，还是调味的比例，他都力求做到完美。他就像一位严谨的科学家，在烹饪的实验中不断探索和实践，寻找最佳的组合和方法。
刘小军的烹饪征程，是一部充满汗水与荣耀的奋斗史。他用自己的实际行动，在陕菜传承和发展的道路上留下了深深的足迹。他是陕菜的骄傲，是一位真正的烹饪大师，他的故事将激励着更多的人投身于陕菜的传承与创新，让陕菜这颗中华美食明珠在历史的长河中永远闪耀。
