在历史的滔滔长河中，甘肃庆阳宁县仿若一座被岁月尘封却满藏珍宝的文化秘匣，义渠国曾在此秣马厉兵、金戈铿锵，往昔的峥嵘于泛黄史籍的墨痕与民间口口相传的故事里，沉淀成深厚且韵味悠长的底蕴。那“风劲角弓鸣，将军猎渭城”的豪迈诗章，恰似为义渠勇士的烈烈风姿勾勒剪影，这般豪情穿越千秋，具象于存续两千年未绝烟火的“义渠文化宴”，宛如隐匿尘世的文化遗珠，熠熠生辉。
义渠文化宴背后，有一位至关重要的“掌勺人”——郑振海大师，出身烹饪世家的他，自幼浸润在烟火氤氲与食材鲜香之中。家中长辈皆为厨艺高手，锅碗瓢盆是传家“法宝”，烹饪秘籍、火候要诀在世代更迭里口授心传，铸就他扎实根基。传承先辈衣钵，郑振海肩负“陇东工匠”之名，宛如文化火炬手，扎根宁县宾馆后厨这方“舞台”，倾心演绎义渠美食传奇。
且聚焦菜品制作，那便是一场精雕细琢、满含匠心的舌尖“艺术盛典”。质朴憨厚的土豆，在郑师傅手中乖巧“蜕变”，利刃起落，化为细丝，细比弦丝，根根齐整、粗细均匀，轻搁案板，仿若轻拨琴弦，能奏响质朴本味“乐章”；萝卜被切成薄片，水润晶莹，恰似宣纸铺陈，只待书写脆爽“妙文”；豆腐软弹，颤颤悠悠，恰似春日湖面泛起的柔波，满是灵动俏皮；墨黑泛光的天然木耳，舒展身姿，恰似自幽深山野翩跹而至的精灵，悄然落于餐盘；黄花菜灿金，风中摇曳模样凝于盘中，尽显风姿。早胜牛肉嚼劲十足，纹理仿若山川脉络，锁藏醇厚肉香；黑猪肉脂腴丰饶，每一寸肌理都诉说着宁县土地慷慨滋养。
十一种甄选食材就绪，烹饪“大幕”轰然拉开。郑师傅起锅热油，刹那间，烟火腾空，恰似烽火连城、硝烟乍起，食材入锅刹那，热油热烈“拥抱”，“呲啦”声响彻后厨，恰似冲锋号角激昂。炒时，锅铲在郑师傅手中翻飞，似灵动画笔，食材于锅中“纵情舞蹈”，尽显个性；烹之技法，尽显巧思，调料轻洒，恰似天女散花，瞬间激出别样鲜香；炸至外壳金黄酥脆，宛如披上“战甲”，牢牢锁住内里汁水；烧时慢炖，郑师傅气定神闲，把控火候，宛如指挥家拿捏乐章节奏。烹饪全程，五味似精灵跳跃、热舞狂欢，香料择时添彩，恰似为这场舌尖“舞会”披上绮丽华服，待高汤倾入，仿若甘霖润泽久旱心田，诸般滋味水乳交融、难解难分。
荤素精巧盛于八碗，宛如八卦藏乾坤，暗合天地至理。素菜汇聚萝卜、木耳、黄花菜烩制，入口脆嫩碰撞，汤汁澄澈清爽，舌尖轻抿，山野清风、朝露晨曦的清新之韵满溢口腔；荤菜则以炖煮软烂、肉香香料“缠缠绵绵”的牛肉，和烧至脂香肆意、醇厚醉人的猪肉为代表，每一口皆是宁县厚土精养馈赠，亦是义渠先辈饮食智慧传承。
往昔义渠，秋获时节以本土物产烹制盛宴敬谢天地，开启这文化宴雏形，饱含对土地感恩、对生活祈愿，经岁月摩挲，成文化内核。如今，老叟满脸岁月褶痕，藏着往昔回忆，颤巍执筷送菜入口，浑浊眼眸瞬间被点亮，仿若穿越时光，重归年少围坐旧景；孩童天真烂漫，嬉笑无忌，腮帮鼓胀大快朵颐，嘴角油渍凝着无邪满足；羁旅旅人异乡落座，初尝此宴，恰似他乡逢故知，舌尖轻触解锁千年前神秘“文化密码”。郑振海大师借手中厨艺，以美食作舟、传承为桨，护航义渠文化宴于时代浪潮，稳稳驶向悠远未来，让义渠文化在烟火升腾里代代赓续、永绽华彩。
刘富海：甘肃省庆阳合水人，文学小白，从事餐饮二十多年。
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