在中华美食的绚丽画卷中，高福堂是一位用热情、坚持与才华绘就精彩篇章的杰出画家。1973年6月，他带着对生活的憧憬降临世间，命运的丝线将他与烹饪紧紧缠绕，从此开启了一段波澜壮阔的美食之旅。
高福堂师从烹饪大师郑新民，在师父的指引下，他在烹饪领域找到了属于自己的航道。作为国家高级中式烹调技师，他的厨艺精湛，是三十年如一日在炉灶旁辛勤耕耘的成果。1992年，他踏入厨师行业，从此便与烹羊工作结下不解之缘。年仅18岁的他，怀揣着梦想与勇气开始创业，这一创就是32年，其间的艰辛与汗水，都化作了他成功路上的基石。
2018年，是高福堂人生的又一个转折点。他敏锐地捕捉到短视频时代的浪潮，开始投身其中。如今，他自制的短视频已拥有80多万粉丝，他从一位单纯的烹饪大师，逐渐成为了一位深受大众喜爱的网红美食博主。他通过短视频展现店内日常，教授粉丝做菜，分享自己的烹饪心得和美食故事，让更多人感受到了美食的魅力。
高福堂在烹饪赛事中的表现堪称卓越。在世界中餐烹饪大赛中，他大放异彩，荣获团体赛第二名、个人三星钻石奖，并被授予推广大使称号。这些荣誉，是对他高超厨艺和独特烹饪理念的有力见证。每一次比赛，他都如同一位无畏的战士，带着对美食的热爱和对胜利的渴望，在赛场上展现出自己的最佳状态。他的菜品不仅是味蕾上的享受，更是艺术的呈现，融合了技巧、创意与文化内涵。
作为国家高级中式烹调技师，他在烹饪领域的地位举足轻重。他是中国餐饮30年杰出人物、陕西餐饮30年领军人物，这些称号凝聚着他多年来对餐饮行业的贡献。他还荣获了 CCA 中国烹饪协会年度金厨奖、“勺园杯”烹饪技术大赛第三名等荣誉，每一个奖项都是他职业生涯中的一座丰碑。在第二届世界中餐烹饪大赛中，他在个人赛中斩获三星钻石奖，在特色宴席赛中获得亚军，他所打造的中华陕北羊道十三花，更是获得了最具推广价值宴席奖，这些成就让他在国际中餐烹饪舞台上熠熠生辉。
高福堂还有一个令人骄傲的身份——陕西非遗官府菜第四代传承人。他深知这份传承的责任重大，于是借助短视频平台，将陕西传统菜推广到了五湖四海。比如那道长安葫芦鸡，它是陕西传统菜的杰出代表，承载着非遗传承的厚重意义。葫芦鸡，原本寓意着囫囵吞枣、整鸡之意，后来人们将葫芦与福禄相联系，赋予了这道菜美好的祝福。这道菜外皮香酥，鸡肉鲜嫩多汁，是陕西十大经典名菜之一，其制作过程却极为繁琐。
高师傅制作葫芦鸡时，对食材的选择极为考究。他选用的是西安南郊山窑村的窝窝鸡，这种鸡体型小巧，生长缓慢，一年才能长二斤。整鸡需经过卤制入味、蒸制脱骨、炸制酥脆三个步骤，历时整整5个小时。在炸制环节，他更是精益求精，选用老字号品牌绿宝压榨花生油。这种花生油由优质花生通过物理压榨而成，色泽清亮、口感浓香，为葫芦鸡增添了独特的风味。每一个步骤，每一种食材的选择，都体现了高福堂对传统美食的尊重和对品质的执着追求。
高福堂是陕北人，乡音难改的他，带着陕北人的质朴与坚韧，一路走来。1993年，在陕西华秦技术学院学厨的他，被前来招收应届毕业生的北京大学勺园食堂厨师长看中，从此开启了他在北大勺园的学徒生涯。这段经历对他而言，是一次眼界的开阔，也是人生的重要转折点。在北大勺园的日子里，他如海绵吸水般学习着各种烹饪技巧和管理经验，为他日后的创业之路奠定了坚实的基础。
离开北大勺园后，高福堂踏上了充满坎坷的创业之路。他曾在鄂尔多斯、靖边两地开设餐厅，然而命运似乎有意考验他，这两次创业都以失败告终。但他并未气馁，回到榆林老家后，他开了一家专做羊肉的小店。在这段时间里，他开始潜心研究羊肉的做法，不断尝试新的配方和烹饪技巧。他与爱人在北大勺园食堂相识，两人志同道合，爱人一直陪伴在他身边，无论是在艰难的创业时期，还是在面对挫折时，她都是高福堂最坚实的后盾。在爱人的支持下，高福堂研发出了炖横山羊肉的独特吃法，这道菜肴逐渐受到了越来越多食客的喜爱，他的小店也因此声名远扬。
随着生意的逐渐起色，高福堂把店从榆林搬到了西安，又在北京打出了名气。他的美食，以独特的风味吸引了无数食客，无论是本地居民还是来自远方的游客，都对他的菜品赞不绝口。他的餐厅在各种美食评选中屡获佳绩，2017年羊瑞堂铁锅羊肉闯进大众点评全国50家必吃榜，同年被携程网评进全球旅行餐厅精选榜，2017年获得大众点评全国必吃餐厅 top50，2018年入选大众点评黑珍珠餐厅，2019年和2020年分别荣获大众点评必吃餐厅和超人气餐厅。这些荣誉不仅是对他菜品的认可，也是对他多年来努力经营的肯定。
如今，高福堂已年过半百，他儿女双全，爱人常伴，还晋升成为了外公，家庭幸福美满。然而，他并没有停下前进的脚步。在他心中，北京是世界的北京，是国际舞台，他深知自己肩负的责任和使命。他珍惜每一个机会，秉持着活到老学到老的信念，不断探索和创新。他相信，只要有所作为，就会拥有更美好的未来。
高福堂的故事，是一部关于梦想、坚持和爱的传奇。他从陕北的小村庄走来，带着对美食的热爱和对生活的执着，一路披荆斩棘，在烹饪领域创造了属于自己的辉煌。他用自己的行动诠释了什么是传承与创新，什么是对美食的敬畏之心。他不仅是一位烹饪大师，更是一位生活的艺术家，用美食为人们带来幸福和快乐，在中华美食的历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。他的每一道菜，每一个短视频，都像是一扇窗户，让人们看到了一个充满热情和创造力的灵魂，激励着无数人在追求梦想的道路上奋勇前行。
在他的烹饪创作中，羊肉始终占据着重要的地位。多年来对烹羊工作的专注，让他对羊肉的理解达到了常人难以企及的深度。他深知不同品种、不同产地、不同年龄的羊肉有着各自的特点，在烹饪时需要采用不同的处理方法。对于横山羊肉，他经过无数次的尝试，找到了最能展现其鲜美滋味的烹饪方式。他将传统的陕北烹饪技法与现代的调味理念相结合，使炖横山羊肉这道菜既保留了陕北风味的醇厚，又符合现代人对健康和美味的追求。在炖煮过程中，他精心调配香料，每一种香料的用量都精确到克，让香料的味道与羊肉的鲜美完美融合，炖煮出的羊肉鲜嫩多汁、入口即化，那浓郁的香味仿佛能穿越屏幕，勾起人们的食欲。
他在短视频中分享的烹羊技巧，受到了粉丝们的热烈追捧。他会详细地讲解如何挑选新鲜的羊肉，从色泽、纹理、弹性等多个方面进行指导，让粉丝们在购买羊肉时有了明确的标准。他还会展示羊肉的预处理过程，如去腥、焯水等步骤的小窍门，让即使是没有烹饪经验的人也能轻松上手。他通过短视频，将自己对羊肉的热爱和专业知识传递给了更多人，让更多人了解到羊肉这一食材的魅力。
除了羊肉菜品，高福堂在其他菜肴的制作上也同样出色。他的菜品涵盖了陕西传统菜的各个方面，从精美的官府菜到质朴的民间小吃，他都能信手拈来。在制作官府菜时，他严格遵循传统的制作工艺，注重菜品的仪式感和文化内涵。每一道官府菜都像是一个历史的缩影，他通过精湛的厨艺将古代官府的饮食文化展现得淋漓尽致。而对于民间小吃，他则注重保留其原汁原味的特色，同时在细节上进行改良，使其更符合现代的卫生标准和口味需求。
在餐饮经营方面，高福堂有着自己独特的理念。他认为，一家成功的餐厅不仅仅要有美味的菜品，还要有优质的服务和独特的文化氛围。在他的羊瑞堂餐厅里，从装修风格到餐具的选择，都充满了陕北文化元素。墙壁上的陕北剪纸、角落里的老物件，都让顾客在品尝美食的同时，感受到浓厚的陕北风情。服务员们热情周到的服务，也让顾客有宾至如归的感觉。他注重顾客的用餐体验，会根据顾客的反馈不断调整菜品和服务，力求做到尽善尽美。
高福堂还积极参与各种美食文化交流活动。他带着自己的菜品走出国门，向世界展示中国陕北美食的独特魅力。在国际美食节上，他的羊肉菜品常常成为焦点，吸引了众多外国友人的目光。他会耐心地向他们介绍陕北羊肉的特点和烹饪方法，让更多的人了解中国美食文化的博大精深。他希望通过自己的努力，让陕北美食在世界美食之林中占有一席之地，成为中华文化传播的一张亮丽名片。
在培养新一代烹饪人才方面，高福堂也不遗余力。他深知传承的重要性，经常回到家乡的烹饪学校，为年轻的学子们授课。他将自己多年的烹饪经验毫无保留地传授给他们，从基本的刀工、火候到复杂的菜品制作，他都一一讲解。他鼓励年轻厨师们要勇于创新，在传承传统的基础上，结合现代的饮食潮流，创造出更多美味的菜肴。他常说，烹饪是一门艺术，每一个厨师都是艺术家，希望年轻一代能将这门艺术发扬光大。
高福堂的一生，是与美食紧密相连的一生。他用自己的双手创造了无数的美味，用自己的坚持和努力书写了一部精彩的美食传奇。他的故事，就像他所制作的美食一样，令人回味悠长，成为人们口中传颂的佳话，激励着更多的人在美食的道路上追逐梦想，为中华美食文化的传承和发展贡献自己的力量。
在未来的日子里，高福堂仍将怀揣着对美食的热爱和对生活的热情，继续前行。他计划进一步拓展自己的餐饮事业，将羊瑞堂开到更多的城市，让更多的人品尝到他的美味羊肉。他还打算制作更多高质量的短视频，丰富内容形式，不仅仅局限于做菜教学，还将深入挖掘美食背后的文化故事，让粉丝们更全面地了解中华美食。他希望通过自己的影响力，吸引更多的年轻人投身到烹饪行业中来，为这个行业注入新的活力。他就像一位不知疲倦的行者，在美食的道路上永不停歇，向着更高的目标迈进，为我们带来更多的惊喜和感动。
