五觉解读 将东北传统食材酸菜，与当下备受食客喜爱并富 含满满胶原蛋白的花胶结合成菜，酸菜吸收了花胶的精华， 酸爽开胃，烧制后的花胶软糯醇香。
原料 酸菜 300 克，花胶肚 200 克。
调料 熟猪油、五花肉片各 50 克，大葱段、姜片各 20 克，鸡汁、 料酒各 15 克，鸡粉、白醋各 5 克，黄椒酱 15 克， 盐 3 克，八角 2 克，黄柿子蓉 20 克， 骨汤 700 克。
制作 1.锅中入水烧开， 放入葱、姜、料酒， 放入发好的花胶 肚微烫， 捞出 放到冰水中过 凉。2. 取酸菜 片开，切成细丝，入沸水汆烫 3 分钟，倒出过凉沥干水分 3. 锅中放入熟 猪油烧热，下入五花肉片炒至断生，放入葱、姜、八角炒香， 下入汆好的酸菜继续煸炒 3 分钟，加入骨汤烧开，下入鸡汁、 鸡粉、黄椒酱后小火炖制 20 分钟，放入花胶肚烧制 3 分钟 后下入黄柿子蓉，继续烧至汤汁浓稠后出锅即可。
高速建点评 此菜是在传统东北杀猪菜的基础上做了演变和 升级，将东北最亲民的食材酸菜 , 选用骨汤小火慢 煲入味后，与花胶结合成菜，因为这 两者有一个共同的特性喜浓 香，同时酸菜又起到解腻 的作用， 酸菜酸爽， 花胶软糯香醇
