进入冬天以后，随着天气越来越冷，有些地方的疫情又有所反复，不过经历了三年疫情的洗礼，人们已经有了充分应对疫情的方法和准备。
冬季是囤货的好时候，因为这个季节气温偏低，很多食物比较好保存，不过有时候家里囤的食物过多，导致吃不完变得不新鲜，或者是因为存放不当造成损失，这就有些得不偿失了。
“家里有粮，心里不慌”，到了冬季，家里可以少囤一些米面油，因为这些基本物资市场上全年都有供应，随时都能买得到，买多了放在家里占地方还有可能受潮变质。
家里囤货可以多囤一些半成品，这样制作起来简单方便，也不容易坏，比较适合当下快节奏的生活，所以建议大家可以多囤这6种半成品，耐放还好吃。
1、辣白菜
辣白菜是朝鲜族的风味小菜，这种经过腌制的小菜，吃起来微辣略点酸味，回味还带着一丝甜，冬季里吃点辣白菜可以开胃解腻，作为佐粥小菜或炒着吃都非常不错。
推荐菜谱：辣白菜炒虾球
所需食材：辣白菜、虾仁、葱姜蒜、料酒、胡椒粉
1.辣白菜用刀切成小段，虾仁加盐搓洗去粘液，从背部开刀去除虾线后备用。
2.锅中烧水，水开后下入虾仁，焯烫至虾仁蜷缩成球后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入辣白菜翻炒均匀，烹入料酒后加入一部分腌渍辣白菜的原汤。
4.把虾球入锅跟辣白菜一起炒匀，加入少许胡椒粉调味，虾球沾满辣白菜的汤汁后撒入小葱花即可出锅。
2、萝卜干
“小雪腌菜，大雪腌肉”，现在已经过了小雪节气，家里腌渍的萝卜干已经晾晒完成，正是食用萝卜干的好时候。
萝卜干可以用温水泡发后拌着吃，也可以搭配其它食材来炒制，吃起来咸香下饭，而且解腻开胃。
推荐菜谱：萝卜干炒假鲍鱼
所需食材：假鲍鱼、萝卜干、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、十三香
1.假鲍鱼加入盐和面粉搓洗去上面的粘液，洗净的假鲍鱼入锅中加入清水，放入葱姜和料酒，水开后焖煮三分钟左右至假鲍鱼成熟后关火。
2.煮好的假鲍鱼去壳取肉，萝卜干用温水泡发后切成小条。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入攥干水分的萝卜干翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把萝卜干炒上色，加入白糖和十三香综合一下口味。
4.锅中下入剥好的假鲍鱼肉，跟萝卜干一起翻炒均匀，滴几滴香油后即可出锅。
3、虾皮
虾皮是含钙量特别丰富的食材，虾皮不仅含钙量丰富，还含有丰富的磷和钾等微量元素，而且虾皮吃起来鲜香有味，可以多囤一点慢慢享用。
推荐菜谱：农家拌虾皮
所需食材：虾皮、玉米饼子、小葱、料酒、一品鲜酱油
1.虾皮用清水泡发，挤干水分后备用，玉米饼子切成大块。
2.锅中入油，油温四成热时把玉米饼子入锅，炸至玉米饼子外壳焦脆后捞出，把炸好的玉米饼子切成拇指大小的丁。
3.锅中留底油，下入虾皮用小火煎酥，烹入料酒和一品鲜酱油把虾皮炒上色。
4.锅中下入过油后的玉米饼子，跟虾皮一起翻炒均匀，撒入小葱花后即可出锅。
4、干菜
很多蔬菜晒干以后的口味要比新鲜时还要美味，像黄花菜、干蘑菇、豆角干和笋干等都可以多囤一点，留着炖肉、炒菜或做汤都非常美味。
推荐菜谱：黄花木耳肉丝打卤面
所需食材：干黄花菜、木耳、里脊肉、鸡蛋、手擀面、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、花椒油
1.黄花菜和黑木耳用温水泡发，漂洗干净后摘去老根挤干水分备用，里脊肉切成火柴棍粗细的丝。
2.手擀面入沸水锅中煮熟，捞出以后过一下凉水。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入攥干水分的木耳和黄花菜，翻炒出水汽后添汤。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，煮至黄花菜出现香味后，加入白糖少许提鲜，淋入水淀粉，加入盐和胡椒粉调味，打入鸡蛋液后出锅。
6.做好的卤汁撒上蒜末，锅中烧热花椒油，花椒油冒烟后趁热浇在蒜末上，把卤汁舀到面条上拌匀后即可享用。
5、挂面和意面
挂面和意面都是非常方便的食品，耐储存的同时，制作起来也简单方便，年轻人和老人不爱做饭时，煮上点挂面或意面，就是一餐非常美味的饭菜。
推荐菜谱：虾仁番茄牛肉炒意面
所需食材：意面、虾仁、肥牛卷、西红柿、鸡蛋、菠菜、葱姜蒜、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉
1.西红柿用沸水烫去外皮，去除根蒂后切成小块，虾仁剃去虾线后清洗干净，菠菜洗净后切成段。
2.锅中烧水，水开后下入意面，煮至意面软烂以后捞出过凉。
3.锅中入油打入鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋轻推到锅边，下入葱姜蒜爆出香味，把西红柿入锅炒至起沙出水。
4.锅中下入煮熟的意面翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，下入焯烫后的肥牛卷翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入菠菜叶炒至菠菜叶变软后即可出锅。
6、鱼干
冬季北风刮起的时候，正是晾晒鱼干的好时候，晾好的鱼干可以保存很长时间，想吃的时候用清水简单一泡，上锅蒸或煎着吃都特别下饭。
推荐菜谱：煎鲮鲫鱼干
所需食材：鲮鲫鱼干、料酒、胡椒粉
1.鲮鲫鱼鱼干用清水泡发，泡发好后清洗干净，淋入少许料酒和胡椒粉腌制一会。
2.锅中入油润锅后倒出，再入凉油烧热，把鲮鲫鱼干沥干水分整齐地码入锅中，用小火煎至两面金黄酥脆后即可出锅。
储存食物过冬是老辈人传下来的传统，虽然现在生活水平提高了，市场上的物资供应也很充足，但是遇到突发事情如果家里没有足够的食物也是挺闹心的，所以可以适当的囤一些半成品，不仅耐放好保存，吃起来也足够的美味。
